Capsicum annuum
พริก Anaheim, Anaheim Chili, California chile, chile verde: คัดเลือกในแคลิฟอร์เนียช่วงปลายศตวรรษที่ 19 โดย Emilio Ortega จากสายพันธุ์ของนิวเม็กซิโก ตั้งชื่อตามเมืองที่มีการเพาะปลูกเชิงอุตสาหกรรม พริกชนิดนี้เป็นพริกหวานของอาหารตะวันตกเฉียงใต้ของสหรัฐอเมริกา ซึ่งใช้ทำ chiles rellenos มีขนาดใหญ่พอสำหรับยัดไส้ และมีรสอ่อนพอที่จะรับประทานทั้งผลได้
ลักษณะเด่น:
-
ผลทรงเขายาวขนาดใหญ่: ยาว 15 ถึง 20 ซม. สีเขียวเข้ม จากนั้นเปลี่ยนเป็นสีแดงเมื่อสุกเต็มที่
-
เผ็ดน้อยมาก: มีความเผ็ดเพียง 500 ถึง 2,500 หน่วยสโกวิลล์ เป็นความเผ็ดอ่อน ๆ น้อยกว่าพริก Cayenne มาก แต่ยังมีความเผ็ดอยู่ ต่างจากพริกหวานที่ไม่มีความเผ็ดเลย
-
รสชาติหอมหวานคล้ายผลไม้: มีกลิ่นหอมและมีรสคล้ายสมุนไพรเล็กน้อย ซึ่งจะเด่นชัดขึ้นเมื่อปรุงสุก
-
เนื้อหนา: จึงเหมาะสำหรับยัดไส้หรือย่างโดยไม่เละง่าย
คำแนะนำในการเพาะเมล็ด:
-
แสงแดด: ต้องการแดดเต็มที่และอากาศอบอุ่น ควรปลูกในบริเวณที่มีที่กำบังลม
-
ดิน: ดินร่วนอุดมสมบูรณ์ ระบายน้ำได้ดี และปรับปรุงด้วยปุ๋ยหมัก พริกไม่ชอบน้ำขัง
-
วิธีเพาะ: เพาะตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ถึงเมษายนในที่มีสิ่งกำบัง ที่อุณหภูมิ 20-25 °C: หากต่ำกว่า 18 °C เมล็ดจะไม่งอก ใช้เวลางอกประมาณ 2 ถึง 3 สัปดาห์ ดู วิธีเพาะเมล็ด
คำแนะนำในการปลูก:
- ย้ายกล้าเมื่ออุณหภูมิกลางคืนสูงกว่า 12 °C โดยเว้นระยะห่าง 50 ซม. ต่างจากมะเขือเทศตรงที่ อย่ากลบดินทับลำต้น: พริกไม่สร้างรากกำเนิดใหม่ และโคนต้นที่ถูกฝังอาจเน่าได้
- ค้ำต้น เนื่องจากผลที่ยาวจะทำให้กิ่งโน้มลง
คำแนะนำในการดูแล:
- รดน้ำสม่ำเสมอบริเวณโคนต้น โดยไม่ให้มากเกินไปหรือปล่อยให้ดินแห้งจนเกินไป คลุมดินเพื่อช่วยยืดระยะห่างระหว่างการรดน้ำ
- ข้อควรทราบ: ความเผ็ดของพันธุ์นี้แตกต่างกันไปตามสภาพการปลูก ฤดูที่ร้อนและแห้งจะให้ผลที่เผ็ดกว่าชัดเจน เมื่อเทียบกับฤดูร้อนที่เย็นและฝนตกชุก
- นำกระถางเข้าที่ร่มก่อนน้ำค้างแข็ง: พริกเป็นพืชอายุหลายปีและจะแตกยอดใหม่ในฤดูใบไม้ผลิถัดไป
คำแนะนำในการเก็บเกี่ยว:
- ใช้กรรไกรตัดเก็บ ผลสีเขียวเหมาะสำหรับทำ chiles rellenos และอาหารที่มีสีเขียว ส่วนผลสีแดงเหมาะสำหรับรสชาติที่หวานขึ้นและการนำไปตากแห้ง
- ผลสีแดงที่ตากแห้งแล้วสามารถเก็บรักษาโดยร้อยเป็นพวงแขวนไว้ในสถานที่แห้งและมีอากาศถ่ายเท
พืชที่ปลูกร่วมกันได้ดี:
ประโยชน์ต่อความหลากหลายทางชีวภาพ:
- ดอกสีขาวของพริกเป็นแหล่งอาหารของผึ้งและแมลงภู่ตลอดฤดูร้อน
- เป็นพันธุ์ที่ขยายพันธุ์ต่อได้และพบไม่มากในฝรั่งเศส การปลูกพันธุ์นี้ช่วยเพิ่มความหลากหลายให้แปลงผัก ดูเมล็ดพันธุ์หายากและแปลกใหม่ของเรา
การใช้ประโยชน์:
- ยัดไส้และอบจนชีสเกรียมในเมนู chiles rellenos ย่างแล้วลอกเปลือก ทำซอสเขียว ถนอมอาหาร หรือทำให้แห้ง ความเผ็ดอ่อนทำให้สามารถรับประทานเป็นผักได้โดยตรง ซึ่งพริกไม่กี่ชนิดเท่านั้นที่ทำได้
การเก็บเมล็ดพันธุ์ไว้ใช้เอง:
ปล่อยให้ผลหนึ่งผลเปลี่ยนเป็นสีแดงเต็มที่บนต้น ผ่าผล นำเมล็ดออก แล้วตากให้แห้งบนพื้นราบ ระวัง พริกผสมข้ามพันธุ์ได้ง่าย: แยกต้นที่ใช้เก็บเมล็ดออกจากกัน หากปลูกพันธุ์เผ็ดจัดร่วมด้วย มิฉะนั้นความเผ็ดของพันธุ์ดังกล่าวอาจติดไปยังรุ่นลูก ดู การเก็บรักษาเมล็ดพันธุ์
ความมุ่งมั่นต่อคุณภาพ: ที่ SemiSauvage - Permaculture เราปลูกและคัดเลือกเมล็ดพันธุ์โดยยึดความเคารพต่อสิ่งมีชีวิตเป็นหลัก เราตั้งอยู่ใกล้ภูเขาไฟแห่งโอแวร์ญ และเลือกพันธุ์ที่ขยายพันธุ์ต่อได้และไม่ใช่พันธุ์ลูกผสม ซึ่งผ่านการทดสอบอัตราการงอก คัดแยก และบรรจุอย่างพิถีพิถัน โดยไม่ใช้สารเคมีใด ๆ เราเชื่อมั่นว่าควรคืนความสามารถให้คนทำสวนได้เพาะเมล็ดของตนเองต่อไปทุกปี จากเมล็ดพันธุ์ที่เป็นของพวกเขาอย่างแท้จริง
อ่อนพอสำหรับยัดไส้และรับประทานทั้งผล: พริกผักจากแคลิฟอร์เนีย
