เมล็ดผักโขมหนามมีเขา (Tetragonia tetragonioides)

Tetragonia tetragonioides

ผักโขมนิวซีแลนด์, ผักโขมเขาสัตว์, ผักโขมแผ่กิ่งก้าน: ถูกนำกลับมาจากมหาสมุทรแปซิฟิกโดยคณะสำรวจของกุกในศตวรรษที่ 18 จึงช่วยแก้ปัญหาสำคัญของผักโขมได้—ผักโขมจะรีบแทงช่อเมล็ดทันทีเมื่ออากาศเริ่มร้อน แต่พืชชนิดนี้กลับเจริญงอกงามได้ดีในช่วงกลางฤดูร้อน ทั้งสองเป็นพืชที่ไม่ได้มีความเกี่ยวข้องกันทางพฤกษศาสตร์ แต่มีรสชาติใกล้เคียงกันมาก

ลักษณะเด่น:

• ใบสามเหลี่ยมอวบหนา: ยาวได้ถึง 15 ซม. หนาและนุ่ม
• ทนความร้อน: ให้ผลผลิตตลอดฤดูร้อน ในช่วงที่ผักโขมแทงช่อไปแล้ว
• ลักษณะแผ่เลื้อย: ลำต้นเลื้อยยาวได้ถึง 1 เมตร กลายเป็นพืชคลุมดินที่ให้ผลผลิตดี
• ปลูกในกระถางได้: เจริญเติบโตได้ดีมากในภาชนะขนาดใหญ่บนระเบียง

ข้อควรระวัง:

• เช่นเดียวกับผักโขมและสีน้ำตาล ใบของพืชชนิดนี้มีออกซาเลต: ลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 1–2 นาที ก่อนนำไปปรุงอาหาร จากนั้นเทน้ำทิ้ง หลีกเลี่ยงการรับประทานดิบในปริมาณมาก
• เป็นพืชไม่ทนต่อความเย็นจัด จะตายเมื่อเกิดน้ำค้างแข็งครั้งแรก

คำแนะนำในการเพาะเมล็ด:

• แสงแดด: แดดจัดและมีความอบอุ่น
• ดิน: อุดมด้วยฮิวมัส สดร่วน โปร่ง และเป็นกรดเล็กน้อย ทนดินเค็มได้ดี ซึ่งเป็นมรดกจากถิ่นกำเนิดบริเวณชายฝั่ง และทนแล้งได้เมื่อหยั่งรากแล้ว—แต่การรดน้ำอย่างสม่ำเสมอจะช่วยให้ใบอ่อนนุ่ม
• วิธีการ: เมล็ดมีเปลือกคล้ายไม้ก๊อกที่แข็งมาก แช่เมล็ดในน้ำอุ่นเป็นเวลา 24–48 ชั่วโมง ก่อนหว่าน มิฉะนั้นเมล็ดจะงอกไม่สม่ำเสมอ หว่านตั้งแต่เดือนมีนาคมในที่มีสิ่งกำบัง หรือหว่านลงแปลงโดยตรงหลังพ้นช่วงน้ำค้างแข็ง ที่ความลึก 2 ซม. ดู วิธีหว่านเมล็ด

คำแนะนำในการปลูก:

• ย้ายปลูกหลังพ้นช่วงน้ำค้างแข็ง โดยเว้นระยะอย่างน้อย 60 ซม. เพราะพืชจะแผ่กว้างกว่าที่คาดไว้มาก

คำแนะนำในการดูแล:

• ไม่ต้องดูแลเป็นพิเศษ เด็ดยอดลำต้นเพื่อกระตุ้นการแตกกิ่งและเพิ่มจำนวนยอดอ่อน

คำแนะนำในการเก็บเกี่ยว:

• เก็บเฉพาะยอดอ่อนบริเวณปลายกิ่ง ยาวประมาณ 10 ซม. ได้ตลอดฤดูร้อน ยิ่งเก็บมาก พืชก็ยิ่งแตกกิ่งและให้ผลผลิตมากขึ้น

การปลูกผสมที่เป็นประโยชน์:

• ลักษณะแผ่เลื้อยทำให้เป็นพืชคลุมดินชั้นเยี่ยมบริเวณโคนพืชสูง เช่น ข้าวโพด หรือมะเขือเทศ ช่วยป้องกันการสูญเสียความชื้น ดู การปลูกพืชร่วมในแปลงผัก

ประโยชน์ต่อความหลากหลายทางชีวภาพ:

• ใบที่หนาแน่นและแผ่เลื้อยช่วยคลุมดินได้อย่างมีประสิทธิภาพ ลดวัชพืช และเป็นที่อาศัยของด้วงดินและสิ่งมีชีวิตที่เป็นประโยชน์ในช่วงกลางฤดูร้อน
• ความทนเค็มช่วยให้สามารถปลูกผักใบในพื้นที่ชายฝั่ง ซึ่งมีพืชไม่กี่ชนิดที่เจริญเติบโตได้

การนำไปใช้:

• นำยอดอ่อนไปลวกแล้วปรุงเช่นเดียวกับผักโขม: ทำครีม อบกราแตง ทำคีช หรือผัดกระเทียม ดู ผักพื้นบ้านและผักยืนต้นกินได้

เก็บเมล็ดพันธุ์ไว้ใช้เอง:
ปล่อยให้ผลแข็งมีเขางอกออกมาตามซอกใบ—ผลเหล่านี้เองที่เป็นที่มาของชื่อ “ผักโขมเขาสัตว์”—แล้วเก็บเมื่อแห้ง ผักชนิดนี้ยังแพร่เมล็ดเองจากปีหนึ่งไปสู่อีกปีหนึ่งได้ดี ดู การเก็บรักษาเมล็ดพันธุ์

ความมุ่งมั่นด้านคุณภาพ: ที่ SemiSauvage - Permaculture เราปลูกและคัดเลือกเมล็ดพันธุ์โดยยึดความเคารพต่อสิ่งมีชีวิตเป็นแนวทางหลัก เราตั้งอยู่ใกล้ภูเขาไฟโอแวร์ญ เลือกพันธุ์ที่สามารถขยายพันธุ์ต่อได้และไม่ใช่พันธุ์ลูกผสม ทดสอบอัตราการงอก คัดแยก และบรรจุอย่างพิถีพิถัน โดยไม่ใช้สารเคมีใด ๆ ความเชื่อของเราคือการคืนความสามารถให้ชาวสวนได้เก็บเมล็ดไปหว่านต่อทุกปี จากเมล็ดพันธุ์ที่เป็นของพวกเขาเองอย่างแท้จริง

ผักโขมที่ไม่แทงช่อ: ผักใบสำหรับช่วงกลางฤดูร้อนของคุณ