Cucurbita pepo « สปาเกตตี »
สควอชสปาเกตตี สควอชผัก เส้นผมเทวดา ชื่อของมันไม่ได้เป็นเพียงคำโฆษณา เมื่อปรุงสุก เนื้อจะแยกตัวออกเป็นเส้นยาวสีทองโดยธรรมชาติ ดูคล้ายเส้นพาสตาอย่างน่าเหลือเชื่อ เพียงใช้ส้อมขูดก็ได้เส้นแล้ว กลเม็ดมหัศจรรย์จากพืชที่สร้างความประทับใจบนโต๊ะอาหารได้เสมอ
ลักษณะเด่น:
-
เนื้อเป็นเส้น: หลังปรุงสุกจะแยกออกเป็นเส้นสีทองคล้ายสปาเกตตี
-
สควอชฤดูหนาว: เปลือกสีเหลืองอ่อน ผลทรงรีน้ำหนัก 1 ถึง 2 กก. เก็บรักษาได้นาน
-
รสอ่อนและเป็นกลาง: ใช้คู่กับซอสคาวหรือหวานก็ได้
-
ทรงพุ่มไม่แผ่ขยายมาก เมื่อเทียบกับสควอชเถาเลื้อยส่วนใหญ่
ข้อควรระวัง:
- เช่นเดียวกับพืชวงศ์แตงทุกชนิด ผลที่มีรส ขมจัด อาจมีสารคิวเคอร์บิทาซิน ซึ่งระคายเคืองต่อระบบย่อยอาหาร ควรชิมชิ้นเล็ก ๆ เสมอ หากมีรสขมชัดเจน ให้ทิ้งทั้งผล
คำแนะนำในการเพาะเมล็ด:
-
แสงแดด: แดดเต็มวันและอากาศอบอุ่น
-
ดิน: มีฮิวมัสสูง ลึก และระบายน้ำได้ดี เติมปุ๋ยหมักสุกในปริมาณมาก เพราะเป็นพืชที่ต้องการอาหารสูง ควรระวังน้ำขังบริเวณโคนต้น
-
วิธีการ: เพาะในฤดูใบไม้ผลิ โดยเพาะในกระถางภายใต้ที่กำบังที่อุณหภูมิ 20-25 °C ตั้งแต่เดือนเมษายน หรือหยอดเมล็ดลงแปลงหลังพ้นช่วงน้ำค้างแข็งครั้งสุดท้าย ลึก 2-3 ซม. โดยวางเมล็ดตะแคง ดู วิธีเพาะเมล็ด
คำแนะนำในการปลูก:
- ย้ายปลูกหลังพ้นช่วงน้ำค้างแข็ง โดยเว้นระยะ 1 เมตร คลุมดินหนา ๆ เพื่อรักษาความชื้นและทำให้ผลสะอาด
คำแนะนำในการดูแล:
- รดน้ำให้ชุ่มบริเวณโคนต้น โดยไม่ให้ใบเปียก เพื่อลดการเกิดโรคราแป้ง
- สอดแผ่นไม้ไว้ใต้ผลแต่ละผล เพื่อแยกผลออกจากดินที่ชื้น
คำแนะนำในการเก็บเกี่ยว:
- เก็บเกี่ยวก่อนน้ำค้างแข็ง เมื่อเปลือกมีสีเหลืองชัดเจนและใช้เล็บขูดไม่เป็นรอยอีกต่อไป เหลือก้านผลไว้ 5 ซม. หากตัดชิดผลจะเน่าเร็ว
- หากเก็บเร็วเกินไป เนื้อจะยังแน่นและไม่แยกเป็นเส้น ซึ่งเป็นข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุดสำหรับพันธุ์นี้
การปลูกร่วมที่เป็นประโยชน์:
ประโยชน์ต่อความหลากหลายทางชีวภาพ:
- ดอกสีเหลืองขนาดใหญ่ให้อาหารละอองเกสรและน้ำหวานอย่างอุดมสมบูรณ์แก่ผึ้งและภมร ตั้งแต่พระอาทิตย์ขึ้น
- ใบที่แผ่คลุมดินช่วยยับยั้งวัชพืชและปกป้องดินจากการแห้งในฤดูร้อน
การใช้ประโยชน์:
- ผ่าครึ่ง นำเข้าอบประมาณ 40 นาที แล้วใช้ส้อมขูดเนื้อ จะได้เส้นสำหรับรับประทานแทนพาสตา คู่กับซอสมะเขือเทศ เพสโต หรือเพียงเนยกับพาร์เมซาน เปลือกทั้งสองซีกสามารถใช้เป็นภาชนะเสิร์ฟได้
การเก็บเมล็ดพันธุ์ไว้ใช้เอง:
นำเมล็ดจากผลที่สุกเต็มที่มาล้าง แล้วผึ่งให้แห้งบนพื้นราบหลายวัน โปรดระวัง: Cucurbita pepo ผสมข้ามกันได้ง่ายมากระหว่างพันธุ์ต่าง ๆ (ซูกินี ฟักทองแป้น และสควอชประดับ) จึงควรแยกต้นที่ใช้เก็บเมล็ดพันธุ์ ดู การเก็บรักษาเมล็ดพันธุ์
ความมุ่งมั่นด้านคุณภาพ: ที่ SemiSauvage - Permaculture เราปลูกและคัดเลือกเมล็ดพันธุ์โดยยึดความเคารพต่อสิ่งมีชีวิตเป็นแนวทางหลัก เราตั้งอยู่ใกล้ภูเขาไฟโอแวร์ญ จึงเลือกพันธุ์ที่ขยายพันธุ์ต่อได้และไม่ใช่พันธุ์ลูกผสม ทดสอบอัตราการงอก คัดแยก และบรรจุอย่างพิถีพิถัน โดยไม่ใช้สารเคมีใด ๆ ความเชื่อของเราคือการคืนความสามารถให้ชาวสวนได้เก็บเมล็ดไปเพาะต่อในทุก ๆ ปี จากเมล็ดพันธุ์ที่เป็นของพวกเขาอย่างแท้จริง
สปาเกตตีที่เติบโตในแปลงผัก: กลเม็ดมหัศจรรย์แห่งฤดูใบไม้ร่วง
