Brassica napus var. napobrassica
Kålrot, rova, svensk rova, gul rova: den är resultatet av en naturlig korsning mellan grönkål och rova och är en vintergrönsak som orättvist förknippas med kristider. Det gula fruktköttet är i själva verket milt och lätt sött, särskilt efter de första frostnätterna som förbättrar smaken avsevärt.
Kännetecken:
-
Unik smak: någonstans mellan kål och rova, mild och lätt söt.
-
Vintergrönsak: den ger skörd när köksträdgården producerar lite och kan lagras länge.
-
Mycket härdig: den tål frost utan problem och kan stå kvar i jorden.
-
Enkel odling: den är anspråkslös och behöver framför allt regelbunden vattning.
Sådd:
-
Läge: soligt.
-
Jord: djup, fuktighetshållande, näringsrik och väldränerad. Undvik färsk gödsel, som gör att rötterna förgrenar sig, och använd hellre välbrunnen kompost. Odla den inte där någon annan korsblommig växt har vuxit under de föregående åren.
-
Metod: så i plantskola från mars till april, på 1 cm djup, eller direkt på friland i maj. Se hur du sår dina frön.
Plantering:
- Plantera om från maj, när plantan är 15 cm hög eller har tre till fyra blad, med 30–40 cm mellan plantorna: roten blir stor.
Skötsel:
- Håll jorden lätt fuktig, men undvik övervattning för att förhindra rotröta. Täck marken runt plantan.
- Regelbunden vattning är avgörande: torka gör fruktköttet trådigt och bittert.
Skörd:
- Skörda från och med oktober, helst efter de första frostnätterna: kylan omvandlar stärkelsen till socker och mildrar smaken avsevärt. Det är det som gör hela skillnaden.
- Den kan lagras hela vintern i en källare, i lätt fuktig sand, eller stå kvar i jorden i mildare områden.
Gynnsamma samodlingar:
- Den trivs bra tillsammans med ärter, bönor och sallat. Undvik närhet till andra korsblommiga växter, eftersom de har samma skadegörare. Se samodling i köksträdgården.
Betydelse för den biologiska mångfalden:
- Under vintern bidrar den till att hålla marken täckt i köksträdgården där jorden annars skulle ligga bar, vilket skyddar den mot urlakning.
- Om den får gå i blom under sitt andra år bildar den klasar av gula, mycket nektarrika blommor som är värdefulla tidigt på våren.
Användning:
- I värmande soppor och grytor, ugnsrostad i tärningar där den karamelliseras fint, mosad tillsammans med potatis eller råriven i sallad. Blasten kan tillagas som spenat.
Skörda egna frön:
Den är tvåårig och går i frö under sitt andra år: låt några rötter stå kvar i jorden över vintern och skörda sedan de bruna, torra skidorna. Observera att den korsar sig med raps och vilda rovor. Se så sparar du dina frön.
Kvalitetsåtagande: hos SemiSauvage - Permaculture odlar och väljer vi ut våra frön med respekt för allt levande som ledstjärna. Vi håller till nära vulkanerna i Auvergne och väljer odlingsvärda, icke-hybrida sorter som testas för sin grobarhet, sorteras och förpackas omsorgsfullt, helt utan kemisk behandling. Vår övertygelse är att ge trädgårdsodlare tillbaka möjligheten att så om, år efter år, med frön som verkligen tillhör dem.
En vintergrönsak som förtjänar att återupptäckas – bäst efter frost.
