Kålrotsfrön (Brassica napus var. napobrassica)

Brassica napus var. napobrassica

Kålrot, rova, svensk rova, gul rova: den uppstod genom en naturlig korsning mellan grönkål och rova och är en vintergrönsak som orättvist förknippas med kristider. Köttet är egentligen milt och lätt sött, särskilt efter de första frostnätterna som tydligt förbättrar smaken.

Kännetecken:

• Unik smak: någonstans mellan kål och rova, mild och lätt söt.
• Vintergrönsak: den ger skörd när köksträdgården ger lite och kan lagras länge.
• Mycket härdig: den tål frost utan problem och kan stå kvar i jorden.
• Enkel odling: den är anspråkslös och behöver framför allt jämn tillgång till vatten.

Sådd:

• Läge: soligt.
• Jord: djup, fuktighetshållande, näringsrik och väldränerad. Undvik färsk gödsel, som gör att rötterna förgrenar sig, och använd hellre välbrunnen kompost. Odla den inte där någon annan korsblommig växt har vuxit under de föregående åren.
• Metod: så i plantskola från mars till april, på 1 cm djup, eller direkt på friland i maj. Se hur du sår dina frön.

Plantering:

• Plantera om från maj, när plantan är 15 cm hög eller har tre till fyra blad, med 30–40 cm avstånd: roten blir stor.

Skötsel:

• Håll jorden lätt fuktig, men inte för blöt, för att undvika rotröta. Täck jorden runt plantorna.
• Jämn tillgång till vatten är avgörande: torka gör köttet trådigt och beskt.

Skörd:

• Skörda från oktober, helst efter de första frostnätterna: kylan omvandlar stärkelsen till socker och gör smaken betydligt mildare. Det är det som gör hela skillnaden.
• Den kan förvaras hela vintern i en källare, i lätt fuktig sand, eller stå kvar i jorden i områden med milt klimat.

Gynnsamma samodlingar:

• Den trivs bra tillsammans med ärtor, bönor och sallat. Undvik närheten av andra korsblommiga växter, eftersom de har samma skadegörare. Se samodling i köksträdgården.

Betydelse för den biologiska mångfalden:

• Under vintern håller den marken täckt i köksträdgården där jorden annars skulle ligga bar, vilket skyddar den mot urlakning.
• Om den får gå i blom sitt andra år bildar den klasar av gula, mycket nektarrika blommor som är värdefulla under den allra tidigaste våren.

Användning:

• I värmande soppor och grytor, ugnsrostad i tärningar där den karamelliseras fint, mosad tillsammans med potatis eller rå och riven i sallad. Blasten kan tillagas som spenat.

Ta egna frön:
Den är tvåårig och går i frö andra året: låt några rötter stå kvar i jorden över vintern och skörda sedan de bruna, torra skidorna. Observera att den korsar sig med raps och vilda rovor. Se så sparar du dina frön.

Kvalitetsengagemang: hos SemiSauvage - Permaculture odlar och väljer vi ut våra frön med respekt för allt levande som ledstjärna. Nära Auvergnes vulkaner väljer vi sorter som kan förökas vidare och som inte är hybrider, testar deras grobarhet, sorterar och förpackar dem omsorgsfullt, helt utan kemisk behandling. Vår övertygelse är att ge trädgårdsodlare tillbaka möjligheten att så om, år efter år, med frön som verkligen tillhör dem.

En vintergrönsak som förtjänar att återupptäckas och som smakar bäst efter frost.