Lepidium sativum
Krasse, trädgårdskrasse, kryddkrasse: till skillnad från vattenkrasse behöver den inget rinnande vatten — den växer i marken, i kruka och till och med på en enkel fuktig bomullstuss. Det är den snabbaste odlingen som finns: de första skotten kan ätas redan tio dagar efter sådd.
Egenskaper:
-
Stark smak: tydlig och pepprig, den ger smak åt sallader, smörgåsar och soppor.
-
Ultrasnabb odling: skörd möjlig redan 10 till 15 dagar efter sådd.
-
Utan rinnande vatten: till skillnad från vattenkrasse kan den odlas överallt.
-
Idealisk tillsammans med barn: den spektakulära groningen på bomull gör den till den perfekta pedagogiska odlingen.
Sådd:
-
Placering: sol eller halvskugga — halvskugga passar den mycket bra under högsommaren.
-
Jord: fuktig, mullrik, ganska näringsrik och väldränerad. Jämn fuktighet är det enda verkliga att tänka på: om jorden torkar går den genast i blom.
-
Metod: så tätt från mars till augusti, på ytan eller endast tunt täckt, i marken, i kruka eller på en bädd av fuktig bomull. Så i omgångar varannan vecka: den växer så snabbt att det är bättre att så lite och ofta. Se hur du sår dina frön.
Skötsel:
- Håll ständigt fuktigt, det är det enda kravet. Ingen gallring behövs om du skördar som späda skott.
Skörd:
- Klipp med sax precis ovanför odlingssubstratet så snart skotten är 5 till 8 cm höga. Ät dem snabbt: de håller sig dåligt.
- I marken kan du låta plantorna växa sig större och skörda bladen allt eftersom under några veckor.
Gynnsamma kombinationer:
- Den ultrasnabba tillväxten gör den till en utmärkt mellansådd mellan långsammare grönsaker eller för att markera en rad. Undvik att så den efter andra korsblommiga växter. Se gynnsamma kombinationer i köksträdgården.
Betydelse för den biologiska mångfalden:
- Låt några plantor gå i blom: de små vita blommorna besöks av bin och blomflugor.
- Den fyller ut lediga utrymmen i köksträdgården på ett bra sätt i stället för att lämna jorden bar mellan två odlingar.
Användning:
- Rå och finhackad i sista stund: på smörgåsar, hårdkokta ägg, sallader och kalla soppor. Tillagad förlorar den all sin styrka — tillsätt den efter att du tagit maten från värmen.
Skörda egna frön:
Låt några plantor gå i blom och sedan bilda sina små platta, runda skidor. Skörda dem när de är helt torra och smula sönder dem över en behållare. Se hur du förvarar dina frön.
Kvalitetsåtagande: hos SemiSauvage - Permaculture odlar och väljer vi våra frön med respekt för allt levande som ledstjärna. Vi håller till nära vulkanerna i Auvergne och väljer fröäkta, icke-hybridiserade sorter som testats med avseende på grobarhet, sorterats och packats omsorgsfullt, utan någon kemisk behandling. Vår övertygelse är att ge trädgårdsodlare tillbaka möjligheten att så om, år efter år, med frön som verkligen är deras egna.
Tio dagar från sådd till tallrik: köksträdgårdens snabbaste odling.
