Frön av rävsvansamarant (Amaranthus caudatus)

Amaranthus caudatus

Rävsvansamaranth, munkdisciplin, svartsjuka, kiwicha: dess långa, klarröda klasar hänger ner i mjuka girlanger, vilket gett den dess klosterlika smeknamn ”disciplin”. Amaranth var inkafolkets heliga sädesslag och förbjöds av conquistadorerna på grund av sin rituella betydelse – i dag återupptäcks den både för sina näringsrika frön och sin skönhet.

Kännetecken:

• Spektakulära klasar: långa, intensivt röda, hängande ax som blommar hela sommaren fram till frosten.
• Generöst växtsätt: 1–1,5 meter hög, med rikligt bladverk som ger struktur åt rabatterna.
• Dubbla användningsområden: framstående prydnadsväxt och ätliga, proteinrika frön.

Såtips:

• Placering: full sol och värme.
• Jord: lätt, väldränerad och helst näringsrik. Den uppskattar välgödslad jord, men klarar vanlig jord och torka väl när den väl etablerat sig. Viktigt: vänta tills jorden har värmts upp – den avskyr kyla.
• Såmetod: ingen stratifiering behövs. Så direkt på friland på våren efter den sista frosten och täck de mycket små fröna knappt alls, eller så i kruka under skydd från och med april. Se hur du sår dina frön.

Skötselråd:

• Gallra till 40 cm avstånd. Vattna måttligt. Stöd kan behövas på blåsiga platser eftersom de tunga blomsterstänglarna lätt böjs.

Skördetips:

• För fröna: vänta tills axen torkar och fröna börjar lossna när du gnuggar på dem. Klipp sedan av dem och skaka dem över ett tygstycke. Räkna med flera tusen frön per planta.
• För torkade buketter: klipp klasarna när de har full färg och häng dem upp och ner i skuggan.

Gynnsamma kombinationer:

• Dess höjd och varma färger kontrasterar fint mot kosmos, zinnia eller solros i en frodig sommarplantering. Se så kombinerar du blommor i köksträdgården.

Betydelse för den biologiska mångfalden:

• De otaliga små blommorna, samlade i ax, lockar bin och blomflugor hela sommaren.
• Fröna ger rikligt med föda åt fröätande fåglar på hösten: låt några stänglar stå kvar – steglitsor och grönfinkar kalasar på dem.

Användning:

• Rabatter, bakre delen av blomsterbäddar och buketter, både färska och torkade, där klasarna behåller sin färg länge.
• De glutenfria och proteinrika fröna tillagas som quinoa eller puffas i stekpanna. De unga bladen kan ätas som spenat. Se våra ätliga växter att upptäcka på nytt.

Symbolik:
Namnet kommer från grekiskans amarantos, ”som inte vissnar”. Sedan antiken har amaranth symboliserat odödlighet och evig kärlek. Som inkafolkets och aztekernas heliga sädesslag hade den en central plats i deras ritualer.

Skörda dina egna frön:
Låt några blomsterstänglar mogna helt på plantan. Gnid sedan axen mellan händerna över en behållare och blås försiktigt för att skilja fröna från agnarna. En enda planta ger dig tillräckligt för att så på nytt i flera år. Se så förvarar du dina frön.

Kvalitetsåtagande: hos SemiSauvage - Permaculture odlar och väljer vi ut våra frön med respekt för allt levande som ledstjärna. Vi håller till nära Auvergnes vulkaner och väljer reproducerbara, icke-hybrida sorter som testas för grobarhet, sorteras och packas omsorgsfullt utan någon kemisk behandling. Vår övertygelse är att ge trädgårdsodlare tillbaka möjligheten att år efter år så om frön som verkligen tillhör dem.

En spektakulär växt i trädgården och näringsrik på tallriken: så rävsvansamaranth.