Anethum graveolens
Dill, falsk fänkål, falsk anis, väldoftande dill: dess subtila arom förenar anis, vild fänkål och en aning mynta. Det är den självklara kryddan till lax och skandinaviska marinader, och en av de få växter där man använder både det fjäderlika bladverket och fröna.
Kännetecken:
-
Två skördar: färskt bladverk hela sommaren, därefter aromatiska frön på hösten.
-
Fjäderlikt bladverk: mycket finflikigt, blågrönt och dekorativt både i rabatten och i kökslandet.
-
Honungsblommor: stora, gula och mycket väldoftande flockblommor som fyller trädgården med doft.
-
Snabb tillväxt: första skörden sex till åtta veckor efter sådd.
Sådd:
-
Läge: full sol och värme, skyddat från starka vindar – de ihåliga stjälkarna bryts lätt.
-
Jord: lätt, väldränerad och ganska torr. Den behöver ingen särskild gödsling; alltför näringsrik jord ger mjuka stjälkar som lägger sig.
-
Metod: så direkt på växtplatsen från april till juli – den kraftiga pålroten tål omplantering mycket dåligt, vilket är den vanligaste orsaken till misslyckanden. Så på 1 cm djup och upprepa sådden var tredje vecka för att sprida ut skörden. Se så här sår du dina frön.
Skötsel:
- Gallra till 20 cm avstånd. Vattna måttligt: den föredrar torka framför för mycket vatten.
- Stötta de högsta plantorna på blåsiga platser.
Skörd:
- Skörda bladverket efter hand, före blomningen. Det går bra att frysa in, men torkar dåligt: den delikata aromen försvinner nästan helt vid torkning.
- För fröna: klipp av flockarna när de blir bruna, innan fröna faller ut, och låt dem torka färdigt på en skyddad plats.
Gynnsamma kombinationer:
Betydelse för den biologiska mångfalden:
- De stora gula flockarna fungerar som riktiga landningsplattformar för blomflugor och nyttiga steklar, vars larver äter bladlöss. Låt medvetet några plantor gå i blom.
- Liksom alla flockblommiga växter är den värdväxt för makaonfjärilens larver.
Användning:
- Färskt bladverk till fisk, skaldjur, färskost, sallader, soppor och såser – den skandinaviska gravlaxen har mycket att tacka dillen för. Fröna används i marinader, inläggningar av gurka, bröd och vinäger.
- En traditionell medicinalväxt som har odlats sedan det forntida Egypten. Se våra medicinalväxter att så.
Skörda egna frön:
Det är själva skörden: låt några flockar mogna helt och torka dem upp och ner i en papperspåse. Dill självsår sig dessutom gärna från år till år. Se så bevarar du dina frön.
Kvalitetsåtagande: hos SemiSauvage - Permaculture odlar och väljer vi ut våra frön med respekt för allt levande som ledstjärna. Vi håller till nära vulkanerna i Auvergne och väljer fröäkta, icke-hybrida sorter som testats för grobarhet, rensats och packats omsorgsfullt, helt utan kemisk behandling. Vår övertygelse: att ge odlarna tillbaka möjligheten att så om, år efter år, med frön som verkligen är deras egna.
En växt, två skördar och en magnet för nyttodjur i kökslandet.
