Petroselinum crispum
Pătrunjel creț, pătrunjel comun, pătrunjel de grădină: cea mai universală dintre plantele aromatice și, totuși, cea care nedumerește cel mai mult la semănat. Semințele sale răsar în trei până la patru săptămâni, un interval care a dat naștere zicalei potrivit căreia „pătrunjelul merge de șapte ori la diavol înainte să iasă din pământ”. Răbdarea și umiditatea constantă îi înlătură reputația.
Caracteristici:
-
Frunziș creț decorativ: foarte des și ornamental, formează și o bordură frumoasă.
-
Recoltare prelungită: din primăvară până iarna, frunză cu frunză.
-
Cultivabil peste tot: în grădină, în jardiniere sau în ghiveci pe pervaz.
-
Rustic: rezistă la frig și se recoltează adesea pe tot parcursul iernii.
Sfaturi pentru semănat:
-
Expunere: însorită sau ușor umbrită — semiumbra îi priește foarte bine vara.
-
Sol: profund, reavăn, afânat, bogat în humus și bine drenat. Este o plantă care apreciază un sol hrănit: adăugarea de compost duce la un frunziș vizibil mai bogat.
-
Metodă: germinarea este lentă, așa că înmuiați semințele peste noapte în apă călduță înainte de semănat. Semănați din aprilie până în octombrie, la 1 cm adâncime, și mai ales mențineți solul constant umed până la răsărire: uscarea în timpul germinării este principala cauză a eșecului. Eșalonați semănările la câteva săptămâni pentru o recoltă continuă. Consultați cum se seamănă semințele.
Sfaturi pentru întreținere:
- Răriți plantele la 15 cm. Udați regulat, deoarece pătrunjelul se teme de secetă, care îl face să formeze semințe.
- Îndepărtați tijele florale imediat ce apar în al doilea an, pentru a prelungi producția de frunze.
Sfaturi pentru recoltare:
- Recoltați tulpinile exterioare de la bază, lăsând centrul intact: planta continuă să se regenereze. Nu tăiați niciodată tufa la jumătate.
- Se congelează foarte bine tocat; uscarea îi face să-și piardă mult din aromă.
Asocieri benefice:
Importanță pentru biodiversitate:
- Lăsați o plantă să formeze semințe în al doilea an: florile sale umbeliforme galben-verzui sunt adevărate platforme pentru sirfide și viespi parazite auxiliare, ale căror larve devorează afidele.
- Ca toate umbeliferele, este plantă-gazdă pentru omizile fluturelui coada-rândunicii.
Utilizare:
- Tocat crud și adăugat la sfârșitul gătirii: salate, taboulé, persillade, sosuri, supe. Tulpinile sale, adesea aruncate, aromatizează foarte bine supele și fondurile.
- Plantă medicinală tradițională, cultivată în grădinile de plante medicinale încă din Antichitate. Consultați plantele noastre medicinale de semănat.
Recoltarea propriilor semințe:
Fiind bienal, formează semințe în al doilea an: lăsați o plantă să înflorească, apoi recoltați inflorescențele când semințele se brunifică. De altfel, pătrunjelul se însămânțează singur cu ușurință. Consultați păstrarea semințelor.
Angajamentul față de calitate: la SemiSauvage - Permaculture, cultivăm și selectăm semințele având respectul pentru viață drept principiu călăuzitor. Așezați în apropierea Vulcanilor din Auvergne, alegem soiuri reproductibile și nehibridizate, testate pentru rata de germinare, sortate și ambalate cu grijă, fără niciun tratament chimic. Convingerea noastră: să le redăm grădinarilor capacitatea de a semăna din nou, an după an, semințe care le aparțin cu adevărat.
Planta aromatică de zi cu zi, de avut mereu la îndemână.
