Stevia rebaudiana
Stevia, iarba dulce din Paraguay, iarba zahărului, ka'a he'ẽ: guarani din Paraguay o folosesc de secole pentru a-și îndulci infuziile de mate. Este suficient să mestecați o singură frunză proaspătă pentru a înțelege: puterea sa de îndulcire este spectaculoasă, fără niciun zahăr. O curiozitate botanică la fel de uimitoare de cultivat pe cât este de gustat.
Caracteristici:
-
Frunze dulci în mod natural: o putere de îndulcire fără egal în raport cu dimensiunea lor.
-
Port de tufă: 40–80 cm, formează o tufă frumoasă cu frunziș verde-deschis.
-
Cultivare ușoară: în ghiveci, jardiniere sau direct în pământ, la interior sau la exterior.
-
Plic echipat: fiecare plic conține o etichetă din lemn pentru marcarea semănăturilor și instrucțiunile de cultivare pe verso.
Precauții:
-
Plantă sensibilă la îngheț: originară din regiunile subtropicale ale Americii de Sud, nu suportă înghețul. În clima noastră, cultivați-o în ghiveci pentru a o adăposti înainte de primele înghețuri sau tratați-o ca pe o plantă anuală. Aceasta este condiția pentru a o păstra de la un an la altul.
Sfaturi pentru semănat:
-
Expunere: însorită și călduroasă — stevia apreciază lumina și se teme de frig.
-
Sol: substrat ușor, bogat în materie organică și bine drenat. Îi place un substrat care rămâne ușor umed, fără să fie vreodată îmbibat: apa stagnantă îi face rădăcinile să putrezească.
-
Metodă: semănați la suprafață, fără acoperire — semințele sunt minuscule și au nevoie de lumină pentru a germina. La interior, începând din martie, la 20–25 °C, sau la exterior, începând din mai. Germinarea este capricioasă, iar rata de răsărire este în mod natural moderată la această specie: semănați din abundență. Consultați cum să vă semănați semințele.
Sfaturi pentru plantare:
- Transplantați în ghivece de cel puțin 25 cm sau direct în pământ după ultimele înghețuri, lăsând o distanță de 40 cm între plante. Ghiveciul rămâne cea mai bună opțiune pentru iernare.
Sfaturi pentru întreținere:
- Mențineți substratul umed, fără să-l îmbibați, udând regulat și câte puțin.
-
Gestul care contează: ciupiți regulat tulpinile și îndepărtați bobocii florali imediat ce apar. Planta se ramifică, produce mult mai multe frunze, iar acestea rămân semnificativ mai dulci — înflorirea le reduce conținutul de substanțe dulci.
- Iernați planta într-un spațiu interior luminos, la peste 10 °C, reducând udările.
Sfaturi pentru recoltare:
- Culegeți frunzele pe măsură ce se dezvoltă bine. Recoltarea principală se face chiar înainte de înflorire, la sfârșitul verii: atunci frunzele sunt cel mai dulci.
- Pot fi folosite proaspete sau uscate. Uscarea la umbră și într-un loc aerisit le păstrează foarte bine puterea de îndulcire, permițându-vă să le folosiți pe tot parcursul anului.
Asocieri benefice:
- Are aceleași cerințe de căldură ca busuiocul și busuiocul sfânt, într-un strat de plante aromatice cultivate în ghivece, care pot fi adăpostite iarna.
Importanță pentru biodiversitate:
- Florile sale mici și albe, dacă lăsați o plantă să înflorească la sfârșitul sezonului, sunt vizitate de albine și de micii polenizatori.
- Deoarece se cultivă foarte bine fără niciun tratament, își găsește pe deplin locul într-o grădină de legume fără inputuri.
Utilizare:
- Frunze proaspete sau uscate pentru aromatizarea infuziilor, ceaiurilor, băuturilor și deserturilor. De obicei, este suficientă o frunză întreagă infuzată într-un ceai de plante.
- Uscate și măcinate, se păstrează luni întregi într-un borcan ermetic.
Simbolistică:
Cunoscută de guarani cu mult înainte de sosirea europenilor, stevia a rămas o plantă locală până la descrierea sa botanică, la începutul secolului al XX-lea. Ea întruchipează transmiterea cunoștințelor tradiționale despre plante.
Recoltarea propriilor semințe:
Lăsați câteva spice florale să se usuce complet pe plantă, apoi recuperați achenele cu papus. De reținut: semințele de stevia au în mod natural o capacitate redusă de germinare; semănați-le proaspete și din abundență. Consultați cum să vă păstrați semințele.
Angajamentul față de calitate: la SemiSauvage - Permaculture, cultivăm și selectăm semințele noastre având ca principiu călăuzitor respectul față de viață. Instalați în apropierea Vulcanilor din Auvergne, alegem soiuri reproductibile și nehibridizate, testate pentru rata de germinare, sortate și ambalate cu grijă, fără niciun tratament chimic. Convingerea noastră: să le redăm grădinarilor capacitatea de a semăna din nou, an după an, semințe care le aparțin cu adevărat.
Cultivați-vă propria plantă de zahăr, o curiozitate botanică de gustat.
