Brassica rapa var. rosularis
Varză tatsoi, varză cu frunze în formă de lingură, varză chinezească plată, pak choi în rozetă: particularitatea sa este izbitoare — crește într-o rozetă perfect plată, lipită de sol ca o stea verde, cu frunze rotunde, în formă de lingură, dispuse în spirală. Este și una dintre cele mai rustice legume cu frunze, capabilă să pornească din nou după temperaturi de -10 °C.
Caracteristici:
-
Rozetă plată decorativă: frunze rotunde, verde-închis, în formă de lingură, dispuse ca o stea la nivelul solului.
-
Aromă delicată: dulce și ușor picantă, excelentă atât crudă, cât și sotată.
-
Foarte rustică: suportă înghețul și se recoltează în plină iarnă.
-
Creștere rapidă: 6 până la 8 săptămâni de la semănat până la recoltare.
Sfaturi pentru semănat:
-
Expunere: însorită, dar se teme de căldura ambientală — preferați anotimpurile răcoroase.
-
Sol: bogat, bine aerat și menținut reavăn. Încorporați îngrășământ organic bine descompus la pregătirea solului. Punctul critic: solul nu trebuie să se usuce niciodată, altfel planta va emite imediat tulpini florifere.
-
Metodă: semănați direct la locul definitiv, la 1 cm adâncime. Solul trebuie să fie încălzit pentru germinare, dar cultura trebuie să se dezvolte la răcoare: preferați, așadar, semănările de la sfârșitul verii (august-septembrie) pentru o recoltă de toamnă și iarnă sau de la începutul primăverii. Consultați cum se seamănă semințele.
Sfaturi pentru întreținere:
- Răriți plantele la 20 cm — rozeta are nevoie de spațiu pentru a se întinde plat. Udați regulat și aplicați un strat de mulci.
- O plasă anti-insecte protejează eficient împotriva puricilor de pământ, care găuresc frunzele tinere.
Sfaturi pentru recoltare:
- Recoltați frunzele exterioare pe măsură ce cresc, lăsând inima plantei să continue să producă, sau tăiați întreaga rozetă de la colet.
- Sfat: frunzele recoltate după un îngheț ușor sunt vizibil mai delicate și mai dulci.
Asocieri benefice:
Importanță pentru biodiversitate:
- Rozeta sa lipită de sol formează un covor vegetal dens, care protejează pământul pe tot parcursul iernii, când grădina ar rămâne descoperită.
- Dacă este lăsată să înflorească primăvara, produce ciorchini galbeni foarte bogați în nectar, prețioși în acest anotimp de tranziție.
Utilizare:
- Frunzele tinere pot fi consumate crude în salate, unde forma lor de lingură este decorativă; frunzele mai mari pot fi sotate la wok, folosite în supe sau în ciorbe. Adăugați-le la sfârșitul gătitului, deoarece se gătesc în doar câteva secunde.
Recoltarea propriilor semințe:
Lăsați o plantă să formeze semințe primăvara: produce silicve lungi, care trebuie recoltate când devin brune și uscate. Atenție, speciile de Brassica rapa se încrucișează ușor între ele (napi, pak choi, mizuna): izolați planta destinată producerii semințelor. Consultați cum se păstrează semințele.
Angajamentul față de calitate: la SemiSauvage - Permaculture, cultivăm și selectăm semințele având respectul pentru lumea vie drept principiu călăuzitor. Stabiliți în apropierea vulcanilor din Auvergne, alegem soiuri reproductibile și nehibridizate, testate pentru rata de germinare, sortate și ambalate cu grijă, fără niciun tratament chimic. Convingerea noastră: să le redăm grădinarilor capacitatea de a semăna din nou, an după an, semințe care le aparțin cu adevărat.
O stea verde la nivelul solului, care poate fi recoltată în plină iarnă.
