Semințe de Anason verde (Pimpinella anisum)

Pimpinella anisum

Anason verde, anason medicinal, anason-boucage, pimpinella anasonată: acesta este anasonul originar, cel folosit la turta dulce și la anisetă, care nu trebuie confundat cu anasonul stelat (badianul) și nici cu feniculul. Cultivat încă din Egiptul Antic, se numără printre cele mai vechi mirodenii din bazinul mediteraneean.

Caracteristici:

• Aromă intensă de anason: semințele sale parfumează prăjiturile, pâinea și infuziile.
• Frunze utilizabile: frunzele tinere aromatizează, de asemenea, cruditățile și salatele.
• Plantă anuală de talie mică: 40–60 cm, cu umbele albe decorative.
• Ciclu scurt: aproximativ patru luni între semănat și recoltarea semințelor.

Sfaturi pentru semănat:

• Expunere: însorită și călduroasă — indispensabilă pentru ca semințele să ajungă la maturitate.
• Sol: ușor, cald, bogat în humus și bine drenat. Nu apreciază nici solurile grele, nici umezeala stagnantă.
• Metodă: semănați din martie până în mai, după ce a trecut riscul de îngheț, direct la locul definitiv — rădăcina pivotantă suportă greu transplantarea. La 1 cm adâncime. Vedeți cum să semănați semințele.

Sfaturi pentru îngrijire:

• Răriți plantele la 20 cm. Udați moderat în perioada de creștere, apoi reduceți udarea la formarea semințelor.
• Prășiți regulat, deoarece frunzișul său delicat suportă greu concurența buruienilor.

Sfaturi pentru recoltare:

• Recoltați frunzele tinere pe măsură ce aveți nevoie. Pentru semințe, tăiați umbelele când se brunifică, înainte să își împrăștie semințele, și uscați-le cu capetele în jos într-o pungă de hârtie.
• În climatele răcoroase, maturarea semințelor poate fi incompletă: alegeți atunci un loc foarte călduros, lângă un zid orientat spre sud.

Asocieri benefice:

• Își găsește locul într-un strat însorit de mirodenii, alături de coriandru și chimion. Evitați apropierea de morcovi, pe care îi împiedică. Vedeți asocierile din grădina de legume.

Importanță pentru biodiversitate:

• Umbelele sale albe sunt adevărate platforme de aterizare pentru sirfide și microviespi auxiliare, ale căror larve devorează afidele.
• La fel ca toate plantele din familia Apiaceae, este plantă-gazdă pentru omizile fluturelui coadă-de-rândunică.

Utilizare:

• Semințele se folosesc în turta dulce, biscuiți, pâine, produse zaharoase și infuzii; de asemenea, aromatizează în mod tradițional pastis, ouzo și anisetă. Frunzele tinere, tocate fin, se presară peste crudități.
• Plantă medicinală tradițională, folosită în fitoterapie încă din Antichitate. Vedeți plantele noastre medicinale de semănat.

Recoltarea propriilor semințe:
Este chiar recoltarea propriu-zisă: păstrați o parte pentru bucătărie și o parte pentru următorul semănat. Lăsați câteva umbele să se maturizeze complet și uscați-le la adăpost. Vedeți cum să vă păstrați semințele.

Angajamentul față de calitate: la SemiSauvage - Permaculture, cultivăm și selectăm semințele având respectul pentru lumea vie drept principiu călăuzitor. Instalați în apropierea vulcanilor din Auvergne, alegem soiuri reproductibile și nehibridizate, testate pentru rata de germinare, sortate și ambalate cu grijă, fără niciun tratament chimic. Convingerea noastră: să le redăm grădinarilor capacitatea de a semăna din nou, an după an, semințe care le aparțin cu adevărat.

Mirodenia pentru turta dulce, cultivată chiar în grădina dumneavoastră.