Rheum rhabarbarum
Rubarbă, rubarbă de grădină: la jumătatea drumului dintre legumă și fruct, este una dintre rarele plante din care consumăm doar pețiolul — nici frunza, nici rădăcina, nici tulpina florală. O plantă perenă deosebit de rezistentă care, odată stabilită, produce timp de zece până la cincisprezece ani fără să ceară aproape nimic.
Caracteristici:
-
Pețioli acrișori: aceștia sunt „tulpinile” roșii sau verzi pe care le gătim.
-
Plantă perenă foarte longevivă: o singură plantă produce timp de 10 până la 15 ani, formând tufe din ce în ce mai bogate.
-
Foarte rustică: suportă temperaturi de până la -20 °C, dar suferă în schimb din cauza căldurii puternice.
-
Port impunător: frunzele sale uriașe și gofrate o fac și o plantă foarte decorativă.
Precauții — citiți cu atenție:
-
Frunzele de rubarbă sunt toxice și nu se consumă niciodată, nici crude, nici gătite: conținutul lor ridicat de acid oxalic provoacă tulburări digestive și renale. Doar pețiolii, după ce frunzele au fost tăiate și îndepărtate, sunt comestibili.
- Nu compostați frunzele în cantități mari într-un compost destinat grădinii de legume și păstrați-le departe de animalele de fermă.
- Opriți recoltarea la sfârșitul lunii iunie: concentrația de acid oxalic din pețioli crește la sfârșitul sezonului, iar planta are nevoie să-și refacă rezervele.
Sfaturi pentru semănat:
-
Expunere: de preferință la semiumbră — nu apreciază căldura puternică și se dezvoltă mai bine la răcoare decât în plin soare arzător.
-
Sol: profund, reavăn, bogat și bine drenat, îmbogățit cu materie organică. Este o plantă foarte hrăpăreață: un aport generos de compost la plantare și în fiecare toamnă face toată diferența. În schimb, se teme de apa stagnantă, care îi face butucul să putrezească.
-
Metodă: lăsați semințele la înmuiat peste noapte în apă călduță sau aplicați o stratificare la rece pentru o răsărire mai uniformă. Semănați primăvara în ghivece, la 1 cm adâncime. Consultați cum se seamănă semințele.
Sfaturi pentru plantare:
- Transplantați primăvara sau toamna, prevăzând cel puțin 1 metru pătrat pentru fiecare plantă: tufa devine impunătoare. Alegeți bine locul, deoarece va rămâne acolo mai mult de zece ani.
- În ghiveci, așezați-o într-un loc cald și adăpostit (seră, verandă) până când primăvara se instalează bine.
Sfaturi pentru întreținere:
- Udați regulat în perioadele secetoase, fără exces. Acoperiți generos cu mulci la bază.
- Tăiați tija florală imediat ce apare: epuizează butucul în detrimentul pețiolilor.
- Divizați tufa la fiecare 5–6 ani pentru a o întineri.
Sfaturi pentru recoltare:
- Nu recoltați nimic în primul an, iar în al doilea an recoltați doar puțin. Apoi, smulgeți pețiolii, răsucindu-i de la bază, în loc să-i tăiați: vindecarea este mai bună, iar butucul este mai puțin expus.
- Nu recoltați niciodată mai mult de jumătate din pețiolii unei plante deodată.
Asocieri benefice:
Importanță pentru biodiversitate:
- Frunzele sale uriașe acoperă solul, îl protejează de uscare și adăpostesc carabide și organisme auxiliare la nivelul solului.
- Dacă lăsați o tijă florală să înflorească pe o plantă bine stabilită, panicula sa uriașă, de culoare crem, este vizitată intens de albine.
Utilizare:
- Pețiolii se folosesc la compoturi, gemuri, tarte și crumble-uri sau ca garnitură acrișoară pentru carne și pește gras.
Recoltarea propriilor semințe:
Lăsați în mod excepțional o tijă florală să crească pe o plantă bine stabilită, apoi recoltați semințele aripate când devin brune și uscate. De reținut: plantele obținute prin semănat sunt variabile; divizarea butucului rămâne metoda cea mai sigură pentru reproducerea unui soi bun. Consultați păstrarea propriilor semințe.
Angajamentul față de calitate: la SemiSauvage - Permaculture, cultivăm și selectăm semințele noastre având respectul pentru lumea vie drept principiu călăuzitor. Instalați în apropierea Vulcanilor din Auvergne, alegem soiuri reproductibile și nehibridizate, testate pentru rata de germinare, sortate și ambalate cu grijă, fără niciun tratament chimic. Convingerea noastră: să le redăm grădinarilor capacitatea de a semăna din nou, an după an, semințe care le aparțin cu adevărat.
Plantați o dată, recoltați timp de cincisprezece ani.
