Semințe de ceapă-frunzoasă Ishikura (Allium fistulosum)

Allium fistulosum

Ceapă-praz Ishikura, praz japonez, ceapă verde japoneză, ceapă pentru legături, ceapă de Saint-Jacques, negi: nu formează niciodată bulb. Aceasta este particularitatea sa — se cultivă asemenea unui praz, prin mușuroire pentru albirea tulpinii, dar se recoltează tânără, ca o ceapă verde. Un soi tradițional asiatic, cu gust fin și delicat de usturoi.

Caracteristici:

• Fără bulb: formează tulpini lungi, albe și drepte, deasupra cărora se află un frunziș tubular.
• Gust fin: mai dulce decât ceapa și mai aromat de usturoi decât prazul.
• Perene în climatele blânde: adesea cultivată ca plantă anuală la latitudinile noastre.
• Compactă: 40–60 cm, ideală atât în grădina de legume, cât și în ghiveci pe terasă.

Sfaturi pentru semănat:

• Expunere: soare plin.
• Sol: bogat, reavăn și bine drenat. Spre deosebire de ceapa cu bulb, apreciază un sol bine hrănit: adăugarea compostului produce tulpini mai groase și mai fragede.
• Metodă: nu este necesară stratificarea. Semănați direct în sol, din martie până în iulie, sau sub adăpost începând din februarie, la 1 cm adâncime, lăsând 10 cm între plante. Consultați cum se seamănă semințele.

Sfaturi pentru îngrijire:

• Udați regulat, dar fără exces. Prășiți pentru a limita concurența buruienilor.
• Gestul care schimbă totul: mușuroiți treptat pământul în jurul plantelor, pe măsură ce cresc. Astfel tulpina se alungește și se albește — partea cea mai fragedă și mai apreciată.
• În climatele blânde sau sub protecție pe timpul iernii, tufa pornește din nou singură primăvara.

Sfaturi pentru recoltare:

• Recoltați plantele tinere sau semimature, pe măsură ce aveți nevoie, smulgând planta întreagă. De la o tufă bine formată, puteți recolta și doar câteva tulpini, lăsând restul să continue să crească.

Asocieri benefice:

• Se asociază bine cu morcovii, sfeclele, salata și roșiile. Evitați vecinătatea leguminoaselor. Consultați asocierile din grădina de legume.

Importanță pentru biodiversitate:

• Compușii săi cu sulf dezorientează mai mulți dăunători ai culturilor vecine, în special musca morcovului.
• Dacă este lăsată să înflorească, produce inflorescențe sferice, alb-crem, vizitate intens de albine și sirfide.

Utilizare:

• Tulpinile tinere, crude sau gătite, pot fi folosite ca arpagic sau ca un praz mic. Nelipsită din bucătăria japoneză — ramen, preparate la wok, supe — se potrivește foarte bine și în omlete, tarte și preparate din legume.

Simbolistică:
Simbol al rezistenței și perseverenței în Asia, este de asemenea renumită în grădinile tradiționale pentru faptul că ține bolile la distanță.

Recoltarea propriilor semințe:
Lăsați câteva plante să treacă peste iarnă: în primăvara următoare vor înflori. Recoltați inflorescențele când capsulele se deschid și apar semințele negre. Nu se încrucișează cu ceapa cu bulb (Allium cepa), ceea ce simplifică producerea semințelor. Consultați cum se păstrează semințele.

Angajamentul față de calitate: la SemiSauvage - Permaculture, cultivăm și selectăm semințele noastre, având respectul pentru lumea vie drept principiu călăuzitor. Stabiliți în apropierea Vulcanilor din Auvergne, alegem soiuri reproductibile și nehibridate, testate pentru rata de germinare, sortate și ambalate cu grijă, fără niciun tratament chimic. Convingerea noastră: să le redăm grădinarilor capacitatea de a semăna din nou, an după an, semințe care le aparțin cu adevărat.

Nici chiar praz, nici chiar ceapă: ce e mai bun din amândouă.