Cucurbita pepo
Dovleac alb pâtisson, anghinare de Spania, bonet de preot, coroană imperială: silueta sa de farfurie zburătoare cu margini crenelate îl face cel mai ușor de recunoscut dovleac din grădină. Cules tânăr, se gătește precum dovlecelul; lăsat să se coacă, coaja i se întărește și se păstrează câteva luni.
Caracteristici:
-
Formă unică: plată și crenelată, foarte decorativă atât în grădină, cât și pe masă.
-
Două stadii de recoltare: tânăr și fraged precum dovlecelul sau copt și potrivit pentru păstrare îndelungată.
-
Aromă delicată: pulpă fermă și fină, ușor cu gust de alună.
-
Plantă care nu se târăște: formează o tufă compactă, mai ușor de gestionat decât un dovleac târâtor.
Precauții:
- Ca la toate cucurbitaceele, un fruct cu gust foarte amar poate conține cucurbitacine, iritante pentru sistemul digestiv. Gustați întotdeauna o bucățică: dacă amăreala este pronunțată, aruncați întregul fruct.
Sfaturi pentru semănat:
-
Expunere: caldă și însorită.
-
Sol: ușor, bine drenat și foarte bogat în humus. Ca toate plantele de Cucurbita pepo, este extrem de hrănitoare: plantați-l pe un morman de compost matur sau adăugați din abundență materie organică.
-
Metodă: semănați de la mijlocul lui martie până în mai, în ghivece individuale, sub adăpost, la 20 °C, sau direct în locul definitiv după ultimele înghețuri, la 2-3 cm adâncime, cu sămânța așezată pe muchie. Consultați cum să vă semănați semințele.
Sfaturi pentru plantare:
- Replantați după trecerea înghețurilor, lăsând 1 metru între plante. Folosiți un strat gros de mulci pentru a menține umezeala și a păstra fructele curate.
Sfaturi pentru îngrijire:
- Udați abundent la baza plantei, fără să udați vreodată frunzișul: astfel se răspândește făinarea.
- Așezați o țiglă sau o scândură sub fructele pe care le lăsați să se coacă.
Sfaturi pentru recoltare:
-
Pentru consum fraged: culegeți-l foarte tânăr, când are între 8 și 10 cm în diametru, iar coaja încă se zgârie cu unghia. În acest stadiu este cel mai gustos și se gătește în întregime, cu tot cu coajă.
-
Pentru păstrare: lăsați-l să crească până la maturitate deplină, recoltați-l cu 5 cm de codiță și lăsați-l să se zvânte la soare înainte de depozitare.
- Recoltați regulat fructele tinere: astfel stimulați producția.
Asocieri benefice:
Importanță pentru biodiversitate:
- Florile sale mari și galbene, deschise dis-de-dimineață, oferă polen și nectar din abundență albinelor și bondarilor.
- Frunzișul său bogat acoperă solul, îl protejează de uscare și adăpostește microfauna auxiliară.
Utilizare:
- Tânăr: sotat, gratinat, umplut sau gătit la abur cu tot cu coajă. Forma sa îl recomandă pentru a fi servit întreg și umplut, ca o mică oală vegetală. Copt: în supă sau piure.
Recoltarea propriilor semințe:
Lăsați un fruct să se coacă complet, până când coaja se întărește, apoi scoateți semințele, clătiți-le și uscați-le întinse într-un singur strat. Atenție: plantele de Cucurbita pepo se încrucișează foarte ușor între ele (dovlecei, pâtissoni, dovleci ornamentali) — izolați planta aleasă pentru semințe. Consultați cum să vă păstrați semințele.
Angajamentul față de calitate: la SemiSauvage - Permaculture, cultivăm și selectăm semințele având respectul pentru tot ce este viu drept principiu călăuzitor. Instalați în apropierea Vulcanilor din Auvergne, alegem soiuri reproductibile și nehibride, testate pentru rata de germinare, sortate și ambalate cu grijă, fără niciun tratament chimic. Convingerea noastră: să le redăm grădinarilor capacitatea de a-și resămâna, an după an, semințele care le aparțin cu adevărat.
Farfuria zburătoare a grădinii, la fel de frumoasă pe cât este de gustoasă.
