Tropaeolum minus
Capucine naine, cresson d'Inde, cresson du Pérou : ces derniers surnoms disent bien le goût poivré et piquant de ses feuilles et de ses fleurs. Rapportée d'Amérique du Sud au XVIe siècle, la capucine est devenue l'une des rares fleurs à être autant appréciée dans l'assiette qu'au potager, où elle joue les gardes du corps.
Caractéristiques :
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Fleur comestible : fleurs et jeunes feuilles au goût poivré, boutons floraux confits en substitut de câpres.
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Port compact : la variété naine forme des touffes de 30 cm environ, parfaites pour bordures, potées et jardinières.
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Facile à cultiver : l'une des fleurs les plus simples à réussir, idéale avec les enfants grâce à ses grosses graines faciles à manipuler.
Conseils de semis :
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Exposition : ensoleillée, elle fleurit d'autant mieux qu'elle a chaud.
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Sol : ordinaire, plutôt pauvre et bien drainé. Point important : en sol trop riche ou fumé, elle produit un feuillage exubérant et presque aucune fleur. Ne fertilisez surtout pas.
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Méthode : semez directement en place de fin avril à mai, après les gelées, en enfonçant les grosses graines de 2 cm. Un trempé de quelques heures dans l'eau tiède accélère la levée. Voir comment semer ses graines.
Conseils d'entretien :
- Arrosez régulièrement pour maintenir le sol frais pendant les fortes chaleurs. Aucun apport d'engrais.
Associations bénéfiques :
Intérêt pour la biodiversité :
- Ses fleurs à long éperon nectarifère sont visitées par les bourdons à longue langue et les papillons.
- En concentrant les pucerons, elle attire aussi coccinelles et syrphes, dont les larves s'en nourrissent : elle devient un véritable garde-manger à auxiliaires.
Utilisation :
- Fleurs et feuilles crues en salade pour leur piquant, boutons floraux et jeunes fruits confits dans le vinaigre en substitut de câpres. Voir nos fleurs comestibles.
Récolter ses propres graines :
Les grosses graines ridées se détachent seules quand elles sont mûres : ramassez-les au sol au pied de la plante en fin d'été, puis séchez-les. La capucine se ressème souvent d'elle-même l'année suivante. Voir conserver ses graines.
Engagement envers la Qualité : chez SemiSauvage - Permaculture, nous cultivons et sélectionnons nos graines avec le respect du vivant comme fil conducteur. Installés près des Volcans d'Auvergne, nous choisissons des variétés reproductibles et non hybrides, testées pour leur taux de germination, triées et emballées avec soin, sans aucun traitement chimique. Notre conviction : redonner aux jardiniers la capacité de ressemer, année après année, des graines qui leur appartiennent vraiment.
Ajoutez ces graines de capucine naine à votre jardin pour leur beauté et leur utilité au potager.
