Cucurbita moschata „Musquée de Provence”
Dovleacul Musquée de Provence, dovleac nucșoară, dovleac de iarnă, dovleac de Provence: este imposibil de confundat cu altul. Fructele sale turtite și adânc striate, de un bronz portocaliu la maturitate, amintesc de roțile unei căruțe și cântăresc între 5 și 10 kg. Este dovleacul vândut în mod tradițional tăiat felii în piețele provensale.
Caracteristici:
-
Fructe mari și striate: între 5 și 10 kg, de culoare bronz-portocalie, foarte decorative.
-
Miez dens și aromat: portocaliu închis, dulce și cu aromă de nucșoară, își păstrează excelent consistența la gătit.
-
Păstrare îndelungată: rezistă câteva luni într-un loc uscat, iar gustul se îmbunătățește în timp.
-
Soi vechi din sudul Franței, adaptat verilor calde și secetoase.
Precauții:
- Ca în cazul tuturor cucurbitaceelor, un fruct cu gust foarte amar poate conține cucurbitacine, iritante pentru sistemul digestiv. Gustați întotdeauna o bucățică: dacă gustul amar este pronunțat, aruncați întregul fruct.
Sfaturi pentru semănat:
-
Expunere: soare plin, loc călduros — este un soi meridional, dar reușește și în alte regiuni dacă beneficiază de mult soare.
-
Sol: bogat, profund și bine drenat. Având în vedere dimensiunea fructelor, este extrem de exigent: adăugați din belșug compost pe întreaga parcelă. Nu suportă apa stagnantă la baza tulpinii.
-
Metodă: nu necesită stratificare. Semănați în ghivece individuale, la adăpost, în aprilie-mai, la 20-25 °C, sau direct în sol după ultimele înghețuri, la 2-3 cm adâncime, așezând semințele pe muchie. Consultați cum să semănați semințele.
Sfaturi pentru plantare:
- Transplantați după trecerea înghețurilor, la o distanță de 1 până la 1,5 metri: este o plantă târâtoare foarte viguroasă, care ocupă rapid mai mulți metri pătrați.
Sfaturi pentru întreținere:
- Udați regulat, fără exces, la baza plantei și fără să udați frunzișul, pentru a limita făinarea. Se recomandă mulcirea pentru păstrarea umidității și limitarea buruienilor.
- Limitați planta la 2 sau 3 fructe și așezați câte o scândură sub fiecare: sunt grele și putrezesc la contactul cu solul umed.
Sfaturi pentru recoltare:
- Recoltați înainte de înghețuri, când pedunculul este uscat și suberos, iar coaja și-a schimbat culoarea din verde în bronz-portocaliu. Păstrați 5 cm de peduncul: dacă este tăiat până la bază, putrezește rapid.
- Lăsați fructele să se zvânte aproximativ zece zile la soare înainte de a le depozita într-un loc uscat și aerisit.
Asocieri benefice:
Importanță pentru biodiversitate:
- Florile sale mari și galbene reprezintă o sursă importantă de polen și nectar pentru albine și bondari.
- Frunzișul său vast și târâtor acoperă solul pe tot parcursul verii, sufocă buruienile și protejează pământul de uscare.
Utilizare:
- În supe, piureuri, gratinuri, tians sau deserturi de toamnă — tarte și dulcețuri. Miezul își păstrează perfect consistența la gătit. După ce îl tăiați, acoperiți felia cu folie alimentară: se păstrează aproximativ o săptămână la rece.
Simbolistică:
Simbol al abundenței și generozității, dovleacul cu aromă de nucșoară evocă căldura verii și tradițiile culinare ale regiunii Provence.
Recoltarea propriilor semințe:
Extrageți semințele dintr-un fruct bine copt, clătiți-le și uscați-le întinse într-un singur strat timp de mai multe zile. Plantele Cucurbita moschata nu se încrucișează cu dovleceii (C. pepo) și nici cu dovlecii (C. maxima) — dar se încrucișează cu Butternut, ruda lor apropiată. Consultați cum să vă păstrați semințele.
Angajamentul față de calitate: la SemiSauvage - Permaculture, cultivăm și selectăm semințele noastre având ca principiu călăuzitor respectul față de tot ceea ce este viu. Amplasați în apropierea vulcanilor din Auvergne, alegem soiuri reproductibile și nehibride, testate pentru rata lor de germinare, sortate și ambalate cu grijă, fără niciun tratament chimic. Convingerea noastră: să le redăm grădinarilor capacitatea de a-și resămânța, an de an, semințele care le aparțin cu adevărat.
Marele dovleac din sud, spectaculos atât în grădină, cât și în farfurie.
