Artemisia dracunculus
Tarhon, iarbă-dragon, serpentină, fargon: numele său provine din latinescul dracunculus, „micul dragon”, cu referire la rădăcinile sale încâlcite ca niște șerpi. O plantă aromatică cu gust pronunțat de anason, indispensabilă pentru sosul béarnaise și puiul cu tarhon.
Caracteristici:
-
Gust de anason: frunze verde-deschis, înguste și foarte aromate.
-
Plantă perenă, stufoasă: reapare în fiecare primăvară și înflorește din iulie până în octombrie.
-
Poate fi cultivată în ghiveci: perfectă pentru balcoane și terase.
-
Rustică și viguroasă: tarhonul obținut din semințe este mai rezistent la frig decât cel vândut ca răsad.
Bine de știut înainte de semănat:
- Tarhonul franțuzesc, cel din magazinele de grădinărit, este steril: nu produce niciodată semințe și se înmulțește doar prin butași sau divizare. Prin urmare, toate semințele de tarhon din comerț, aici ca și în alte părți, produc tarhon rusesc, forma fertilă a aceleiași specii.
- Avantajele sale: este mult mai rustic, mai viguros, mai productiv și se autoînsămânțează. Gustul său de anason este puțin mai blând decât al tarhonului franțuzesc și devine mai pronunțat pe măsură ce planta se maturizează — plantele tinere sunt cele mai puțin aromate.
- Sfat: cultivați-l într-un sol sărac și uscat. Ca și în cazul cimbrului, modestia solului îi concentrează aroma, în timp ce un sol bogat o diluează.
Sfaturi pentru semănat:
-
Expunere: însorită și călduroasă.
-
Sol: ușor, mai degrabă sărac și perfect drenat. Acesta este punctul decisiv: tarhonul moare mult mai des din cauza umezelii stagnante de iarnă decât din cauza frigului. În solul greu, plantați-l pe un strat înălțat sau în ghiveci. Nu adăugați amendamente.
-
Metodă: semănați primăvara, la suprafață sau acoperit foarte puțin — semințele sunt minuscule și au nevoie de lumină. Semănați în pahare la 18-20 °C, apoi transplantați după trecerea înghețurilor. Consultați cum să vă semănați semințele.
Sfaturi pentru plantare:
- Transplantați la o distanță de 40 cm. În regiunile cu climat continental, protejați baza plantei cu un strat gros de mulci înainte de iarnă.
Sfaturi pentru întreținere:
- Udați moderat; preferă seceta excesului de apă. Nu are nevoie de îngrășământ.
- Tăiați tulpinile uscate la sfârșitul iernii. Divizați tufa la fiecare 3-4 ani pentru a o întineri.
Sfaturi pentru recoltare:
- Recoltați frunzele pe măsură ce aveți nevoie, din mai până în septembrie. Se congelează bine și se păstrează foarte bine în oțet, dar își pierd o mare parte din aromă prin uscare.
Asocieri benefice:
Importanță pentru biodiversitate:
- Înflorirea sa târzie, din iulie până în octombrie, oferă polen micilor polenizatori într-o perioadă în care resursele se împuținează.
- La fel ca celelalte specii de pelin, mirosul său puternic perturbă mai mulți dăunători ai culturilor învecinate.
Utilizare:
- Ingredient de bază al sosului béarnaise, al puiului cu tarhon, al oțeturilor aromatizate și al castraveciorilor în oțet. Dă gust și peștelui, ouălor și sosurilor cremoase. Adăugați-l la sfârșitul gătitului.
- Plantă medicinală tradițională, folosită în fitoterapie încă din Evul Mediu. Consultați plantele noastre medicinale de semănat.
Recoltarea propriilor semințe:
Spre deosebire de tarhonul franțuzesc steril, acesta înflorește și produce semințe: lăsați câteva tulpini florale să se usuce complet pe plantă, apoi scuturați-le deasupra unui recipient. Totuși, divizarea tufei primăvara rămâne metoda cea mai rapidă. Consultați cum să vă păstrați semințele.
Angajamentul față de calitate: la SemiSauvage - Permaculture, cultivăm și selectăm semințele noastre având respectul față de viață drept principiu călăuzitor. Instalați în apropierea Vulcanilor din Auvergne, alegem soiuri reproductibile și nehibride, testate pentru rata de germinare, sortate și ambalate cu grijă, fără niciun tratament chimic. Convingerea noastră: să le redăm grădinarilor capacitatea de a-și semăna din nou, an de an, semințele care le aparțin cu adevărat.
Singurul tarhon care poate fi cu adevărat semănat și cel mai rustic.
