Semințe de arpagic (Allium schoenoprasum)

Allium schoenoprasum

Arpagic, ceapă de tuns, chives, verdețuri aromatice: este cea mai mică și mai discretă dintre speciile de Allium, dar și cea mai prezentă în bucătării. Tufele sale de tulpini goale pornesc din nou în fiecare primăvară fără să fie nevoie să faceți nimic, iar ghemotoacele sale roz o transformă, pe deasupra, într-una dintre cele mai frumoase borduri comestibile ale grădinii de legume.

Caracteristici:

• Frunze fine și goale: parfumate, cu gust dulce de ceapă, tocate crude.
• Flori comestibile: inflorescențe sferice roz-violet, foarte decorative și melifere.
• Foarte rezistent: suportă temperaturi de până la -20 °C și revine în fiecare an fără protecție.
• Poate fi cultivat oriunde: în grădina de legume, ca bordură, în jardiniere, ghivece sau pe pervaz.

Sfaturi pentru semănat:

• Expunere: soare deplin sau semiumbră.
• Sol: reavăn, afânat, fertil și consistent. Spre deosebire de ceapa cu bulb, arpagicul apreciază un sol hrănit, care rămâne reavăn: un aport de compost produce tufe mai bogate și frunze mai fragede.
• Metodă: semănați primăvara sau la sfârșitul verii, la 1 cm adâncime, în ghivece mici sau direct la locul definitiv. Germinarea este puțin lentă; calculați două-trei săptămâni. Consultați cum se seamănă semințele.

Sfaturi pentru plantare:

• Transplantați în tufe formate din mai multe plante, la o distanță de 20 cm — are un efect mai frumos în grup decât izolată. Este perfectă pentru marginea aleilor sau a straturilor de legume.

Sfaturi pentru întreținere:

• Udați regulat pentru a menține solul reavăn: astfel evitați îngălbenirea și întărirea frunzelor.
• Operațiunea utilă: tăiați întreaga tufă la 5 cm după înflorire. Va porni din nou în cincisprezece zile, cu frunziș nou și fraged, de două-trei ori pe sezon.
• Desfaceți și replantați tufa la fiecare 3 ani, primăvara, pentru a o întineri.

Sfaturi pentru recoltare:

• Tăiați tulpinile cu foarfeca la 2 cm de sol; nu le ciupiți niciodată la jumătatea înălțimii: capetele tăiate se îngălbenesc, iar tufa se epuizează.
• Se congelează foarte bine după ce este tocat; uscarea, în schimb, îi face să-și piardă cea mai mare parte a aromei.

Asocieri benefice:

• Este un aliat recunoscut al grădinarului: plantat la baza trandafirilor și a morcovilor, mirosul său sulfuros îndepărtează afidele și musca morcovului. Consultați asocierile de legume din grădina de legume.

Importanță pentru biodiversitate:

• Ghemotoacele sale roz sunt vizitate intens de albine, bondari și fluturi primăvara — lăsați o parte din tufă să înflorească, în loc să o tăiați în întregime.
• Compușii săi sulfurați reduc în mod natural presiunea dăunătorilor asupra culturilor învecinate.

Utilizare:

• Tocat crud și adăugat în ultimul moment: salate, crudități, supe, sosuri, brânzeturi proaspete, omlete. Gătirea îi distruge aroma. Florile se separă în floricele pentru decorarea salatelor sau parfumează un oțet pe care îl colorează în roz.

Recoltarea propriilor semințe:
Lăsați câteva inflorescențe să se usuce complet pe plantă, apoi scuturați-le deasupra unui recipient: semințele negre se eliberează din capsule. Semănați-le rapid, deoarece puterea lor de germinare scade după un an. Consultați cum se păstrează semințele.

Angajamentul față de calitate: la SemiSauvage - Permaculture, cultivăm și selecționăm semințele noastre având respectul pentru viață drept principiu călăuzitor. Instalați în apropierea Vulcanilor din Auvergne, alegem soiuri reproductibile și nehibridizate, testate pentru rata lor de germinare, sortate și ambalate cu grijă, fără niciun tratament chimic. Convingerea noastră: să le redăm grădinarilor capacitatea de a-și resămânța, an după an, semințele care le aparțin cu adevărat.

O bordură înflorită, comestibilă și de neînfrânt.