Brassica oleracea var. gemmifera „Sanda”
Varză de Bruxelles Sanda, varză cu lăstari, varză rozetă: micile sale căpățâni nu sunt fructe, ci muguri axilari, câte unul la subsuoara fiecărei frunze de-a lungul tulpinii. O îmbunătățire a soiului Rosny, Sanda este semitârzie, foarte rezistentă la frig și produce între 20 și 75 de verze mici pe plantă.
Caracteristici:
-
Foarte productivă: între 20 și 75 de verze pe plantă, cu maturare relativ grupată.
-
Port semierect: mai ușor de susținut decât soiurile înalte, cu pețioli violeți.
-
Căpățâni tari: compacte și ferme, se păstrează bine.
-
Foarte rezistentă la frig: se recoltează în plină iarnă, când grădina de legume doarme.
Sfaturi pentru semănat:
-
Expunere: însorită.
-
Sol: profund, reavăn, bogat și mai ales bine tasat. Aceasta este particularitatea verzei de Bruxelles: într-un sol prea afânat sau prea bogat în azot, căpățânile rămân desfăcute și „frunzoase”, în loc să se strângă. Evitați gunoiul de grajd proaspăt și preferați compostul aplicat în toamna precedentă.
-
Metodă: semănați din aprilie până în mai, în răsadniță, la 1 cm adâncime. Ciclul este lung: semănați devreme pentru o recoltă de iarnă. Consultați cum se seamănă semințele.
Sfaturi pentru plantare:
- Transplantați când plantele au 5 sau 6 frunze, la o distanță de 60–70 cm. Îngropați-le până la primele frunze, mușuroiți și tasați ferm pământul la baza plantei — o plantă fixată necorespunzător se culcă sub greutate și produce slab.
Sfaturi pentru îngrijire:
- Udați regulat în perioada de creștere. O plasă antiinsecte montată imediat după plantare previne atacul fluturelui verzei și al muștei verzei.
-
Sfat pentru sfârșitul sezonului: ciupiți vârful plantei în octombrie. Astfel, seva este redirecționată către căpățâni, care cresc și se compactează în câteva săptămâni.
Sfaturi pentru recoltare:
- Recoltați la sfârșitul toamnei și pe parcursul iernii, în mai multe etape, începând cu verzele de la bază, care sunt mai dezvoltate. Desprindeți-le printr-o mișcare de răsucire.
- Așteptați, dacă este posibil, primele înghețuri: frigul transformă amidonul în zaharuri și le îndulcește considerabil gustul.
Asocieri benefice:
Importanță pentru biodiversitate:
- Prezența sa îndelungată în grădină, din primăvară până la sfârșitul iernii, menține un covor vegetal permanent care protejează solul și adăpostește organismele benefice.
- Lăsată să înflorească în al doilea an, produce ciorchini galbeni foarte bogați în nectar, prețioși la începutul primăverii.
Utilizare:
- Gătite la abur, apoi sotate în tigaie cu șunculiță sau alune de pădure, coapte la cuptor și tăiate în două ori consumate crude, tăiate foarte fin, în salată. Evitați fierberea îndelungată în apă, responsabilă pentru reputația lor proastă.
Recoltarea propriilor semințe:
Plantă bienală, formează semințe în al doilea an: lăsați o plantă în pământ după recoltare; va înflori primăvara. Recoltați silicvele brune și uscate. Atenție, plantele de Brassica oleracea se încrucișează foarte ușor între ele: izolați planta aleasă pentru producerea semințelor. Consultați cum se păstrează semințele.
Angajamentul față de calitate: la SemiSauvage - Permaculture, cultivăm și selectăm semințele având respectul față de tot ceea ce este viu drept principiu călăuzitor. Amplasați în apropierea Vulcanilor din Auvergne, alegem soiuri reproductibile și nehibride, testate pentru rata de germinare, sortate și ambalate cu grijă, fără niciun tratament chimic. Convingerea noastră: să le redăm grădinarilor capacitatea de a-și resămânța, an de an, semințele care le aparțin cu adevărat.
Până la 75 de verze mici pe plantă, recoltate în plină iarnă.
