Semințe de Praz (Allium porrum)

Allium porrum

Numit în mod familiar sparanghelul săracului datorită felului în care se savurează tulpina sa albă și fragedă, prazul însoțește grădinile de legume încă din Antichitate: egiptenii și romanii îl cultivau deja, iar împăratul Nero ar fi fost un mare amator. Și astăzi, această legumă emblematică de iarnă rămâne un element de bază al grădinii de legume franceze, la fel de rustică pe cât este de generoasă, și merită un loc de cinste în grădina dumneavoastră.

Caracteristici:

• Rezistență pe timpul iernii: prazul poate rămâne în pământ pe durata iernii și poate fi recoltat pe măsura nevoilor, ceea ce îl face o alegere ideală pentru grădinile sezoniere.
• Ușurință de cultivare: această legumă necesită puțină întreținere și este potrivită atât pentru grădinarii începători, cât și pentru cei experimentați.
• Un clasic al bucătăriei de familie: gătit îndelungat în supe și în preparate de praz, sau pur și simplu la abur, face parte de generații întregi dintre legumele cel mai des folosite în bucătăria franceză.
• Condiții de creștere: preferă un climat temperat, blând și umed și rezistă bine la temperaturi extreme, de până la -20 °C. Alegeți un loc însorit și un sol afânat, profund, reavăn, bine drenat și bogat în humus.

Sfaturi pentru semănat:

• Prazul se seamănă în mod tradițional în ghivece sau în răsadniță, mai degrabă decât direct în pământ: astfel, lăstarii tineri sunt mai bine protejați de insecte și limacși și pot fi replantați doar răsadurile bine dezvoltate, în momentul cel mai favorabil.
• Semănați din februarie până în septembrie, în interior sau într-un spațiu protejat iarna și la începutul primăverii, ori în răsadniță afară, începând din zilele frumoase.
• Înmuierea prealabilă a semințelor nu este necesară pentru praz: semințele sale fine germinează bine fără înmuiere, spre deosebire de semințele mai mari sau cu înveliș tare.
• Pregătiți solul afânându-l cu grebla și îndepărtând pietrele, pentru a asigura un drenaj bun.
• Eșalonați semănările pentru a prelungi perioada de recoltare — consultați calendarul nostru de semănat, lună de lună, pentru a vă orienta mai bine.

Sfaturi pentru plantare:

• Replantați răsadurile tinere atunci când ajung la grosimea unui creion, lăsând o distanță de aproximativ 10–15 cm între plante.
• Scurtați ușor rădăcinile și frunzele înainte de replantare, pentru a favoriza prinderea.

Sfaturi pentru recoltare:

• Recoltați pe măsura nevoilor, din toamnă până în mijlocul iernii, în funcție de soiuri și de perioada semănatului.
• Prazul se păstrează în pământ: nu este necesar să îl recoltați pe tot odată, deoarece va aștepta cuminte în grădină.

Asocieri benefice:

• În grădina de legume, prazul se înțelege deosebit de bine cu morcovii: mirosul prazului derutează musca morcovului, în timp ce morcovul îndepărtează molia prazului. Descoperiți și alți buni companioni în articolul nostru despre cele mai bune asocieri de legume în grădina de legume.

Utilizare:

• Atât partea albă, cât și cea verde a prazului pot fi gătite: în preparate de praz, în supă, în tartă sau pur și simplu sotate ori gătite la abur, ca garnitură.

Simbolistică:
Prazul este unul dintre simbolurile naționale ale Țării Galilor, purtat în mod tradițional de Sfântul David, în amintirea unei victorii galeze în care soldații s-ar fi diferențiat unii de alții purtând un praz.

Recoltarea propriilor semințe:
Prazul este o plantă bienală: semințele semănate în acest an produc prazuri care pot fi recoltate începând din iarnă, însă, dacă lăsați unul sau două exemplare netulburate în pământ, acestea vor trece în al doilea an, vor înflori în primăvara următoare și își vor produce propriile semințe toamna. Lăsați inflorescențele umbeliforme să se usuce pe plantă, apoi recuperați semințele negre când se desprind cu ușurință. Astfel vă puteți semăna propriul praz, an după an, în deplină autonomie — chiar spiritul semințelor reproductibile.

Angajamentul față de calitate: la SemiSauvage - Permaculture, cultivăm și selectăm semințele având respectul pentru tot ceea ce este viu drept principiu călăuzitor. Instalați în apropierea vulcanilor din Auvergne, alegem soiuri reproductibile și nehibridizate, testate pentru rata de germinare, sortate și ambalate cu grijă, fără niciun tratament chimic. Convingerea noastră: să le redăm grădinarilor capacitatea de a semăna din nou, an după an, semințe care le aparțin cu adevărat.

Adăugați o notă de prospețime în grădina dumneavoastră de legume cu aceste semințe de praz de calitate, pentru recolte generoase pe tot parcursul iernii.

Știați că?
Când se seamănă semințele de praz? Din februarie până în septembrie, ideal în ghiveci sau în răsadniță înainte de replantare, eșalonând semănările pentru a prelungi perioada de recoltare.