Ribes nigrum
Cassis Géant de Boskoop, coacăz-negru: selecționat în Țările de Jos, în orașul pepinieristic Boskoop, acest soi produce ciorchini mai lungi și boabe mai mari decât coacăzul-negru obișnuit. Parfumul său rămâne însă inimitabil — este cel care a făcut celebre cremele și jeleurile burgunde.
Caracteristici:
-
Boabe mari: mai mari decât media, cu coajă fragedă, reunite în ciorchini lungi.
-
Recoltare timpurie: de la începutul lunii iulie.
-
Frunziș foarte aromat: când sunt zdrobite, frunzele emană mirosul caracteristic coacăzelor-negre.
-
Arbust bogat: se cultivă atât în pământ, cât și în ghiveci, pe balcon.
Sfaturi pentru semănat:
-
Expunere: însorită, dar nu arzătoare, sau semiumbră în regiunile calde. Coacăzul-negru este o plantă de climat răcoros; caniculele îi provoacă suferință.
-
Sol: reavăn, profund, bogat în humus și bine drenat, de preferință neutru până la ușor acid. Rădăcinile sale superficiale se tem atât de uscăciune, cât și de apa stagnantă — mulcirea îi este foarte benefică.
-
Metodă: este necesară o stratificare la rece de 6 până la 12 săptămâni pentru întreruperea dormanței. Apoi semănați primăvara în ghivece mici, acoperind ușor semințele. Răsărirea este lentă și eșalonată. Consultați cum se seamănă semințele.
Sfaturi pentru plantare:
- Transplantați la o distanță de 1,50 metri. În ghiveci, alegeți un recipient lat și adânc și acoperiți suprafața cu mulci.
- De știut: coacăzul-negru este parțial autofertil, însă prezența a doi butași îmbunătățește considerabil legarea fructelor și dimensiunea boabelor.
Sfaturi pentru întreținere:
- Mențineți solul reavăn vara, fără exces. Un adaos de compost la baza plantei, în fiecare toamnă, este suficient pentru întreținere.
-
Tăiere: spre deosebire de coacăzul cu ciorchini, coacăzul-negru rodește mai ales pe lemnul de anul trecut. Prin urmare, tăiați mai sever: în fiecare iarnă, îndepărtați o treime dintre ramurile cele mai bătrâne, de la nivelul solului, pentru a stimula apariția lăstarilor tineri.
- Fără această tăiere, producția scade drastic după câțiva ani — aceasta este cea mai frecventă greșeală în cultivarea coacăzului-negru.
Sfaturi pentru recoltare:
- Recoltați ciorchinele întreg când toate boabele sunt negre și ușor moi. Culese prea devreme, rămân astringente.
- Boabele cu coajă fragedă ale acestui soi se zdrobesc ușor: manipulați-le cu grijă și procesați-le rapid.
Asocieri benefice:
Importanță pentru biodiversitate:
- Înflorirea sa timpurie, încă din aprilie, hrănește albinele și bondarii într-un anotimp în care resursele sunt încă puține.
- Boabele sale negre sunt foarte căutate de mierle și silvii.
Utilizare:
- În jeleuri, dulcețuri, siropuri, coulis și sorbet. Boabele se congelează foarte bine și își păstrează întreaga aromă.
- Frunzele sale pot fi uscate pentru ceai, o utilizare tradițională la sate.
Recoltarea propriilor semințe:
Zdrobiți boabe bine coapte în puțină apă, clătiți-le pentru a separa semințele de pulpă, apoi uscați-le întinse înainte de stratificarea de iarnă. Coacăzul-negru se înmulțește foarte ușor și prin butași iarna, pe lemn uscat. Consultați cum se păstrează semințele.
Angajamentul față de calitate: la SemiSauvage - Permaculture, cultivăm și selectăm semințele noastre având respectul pentru lumea vie drept principiu călăuzitor. Instalați în apropierea Vulcanilor din Auvergne, alegem soiuri reproductibile și nehibridate, testate pentru rata de germinare, sortate și ambalate cu grijă, fără niciun tratament chimic. Convingerea noastră: să le redăm grădinarilor capacitatea de a semăna din nou, an de an, semințe care le aparțin cu adevărat.
Boabe mari încă din iulie și un parfum de neînlocuit.
