Amaranthus cruentus
Amarant, amarant roșu, grâu al incașilor, coadă-de-vulpe: numele său provine din grecescul amarantos, „care nu se ofilește” — spicele își păstrează într-adevăr culoarea luni întregi după uscare. Bază alimentară a civilizațiilor precolumbiene, îi oferă grădinarului două recolte într-una singură: frunzele, asemenea spanacului, și semințele, ca pseudocereală.
Caracteristici:
-
Spice spectaculoase: erecte sau pendente, în nuanțe de roșu intens care persistă mult timp.
-
Utilizare dublă: frunzișul se consumă precum spanacul, iar semințele se recoltează ca o cereală.
-
Creștere rapidă: plantă anuală viguroasă, care ajunge până la 1,50 m într-un singur sezon.
-
Foarte adaptabil: tolerează seceta și diferite tipuri de sol.
Precauții:
- La fel ca spanacul, frunzele sale conțin oxalați și nitrați: opăriți-le în apă clocotită înainte de a le găti și evitați să le consumați crude în cantități mari.
- Se autoînsămânțează foarte ușor: smulgeți primăvara plantele tinere nedorite dacă nu doriți să se răspândească.
Sfaturi pentru semănat:
-
Expunere: însorită, cu multă căldură.
-
Sol: obișnuit, afânat și bine drenat. Puțin pretențios, tolerează solurile sărace și seceta după ce s-a prins, însă un sol reavăn și îmbogățit cu compost produce un frunziș mai fraged și mai abundent.
-
Metodă: nu necesită stratificare. Semănați primăvara, după ce a trecut orice risc de îngheț, la suprafață sau acoperit foarte puțin — semințele sunt minuscule și au nevoie de lumină. Consultați cum să vă semănați semințele.
Sfaturi pentru întreținere:
- Răriți plantele la 40 cm. Udați regulat în perioadele secetoase dacă urmăriți obținerea frunzișului; pentru semințe, se descurcă singură.
Sfaturi pentru recoltare:
- Culegeți frunzele tinere pe măsură ce cresc, pe tot parcursul verii, începând de jos.
- Pentru semințe, tăiați spicele când încep să-și scuture semințele la atingere, lăsați-le să se usuce pe o pânză, apoi frecați-le. O singură plantă poate produce zeci de mii de semințe.
Asocieri benefice:
- Rădăcina sa pivotantă și adâncă aduce minerale la suprafață, iar înălțimea sa protejează de vânt culturile mai joase. Se asociază bine cu porumbul și dovleceii. Consultați asocierile din grădina de legume.
Importanță pentru biodiversitate:
- Semințele sale foarte abundente hrănesc numeroase păsări granivore toamna și iarna — sticleții, câneparii și vrăbiile se adună aici dacă lăsați spicele pe tulpină.
- Florile sale sunt vizitate de numeroase insecte mici, iar frunzișul dens adăpostește insectele folositoare.
Utilizare:
- Frunze opărite și apoi gătite precum spanacul; semințe fierte sub formă de terci, expandate asemenea unor floricele de porumb în miniatură sau măcinate pentru a obține făină fără gluten. Spicele uscate pot fi folosite în buchete decorative durabile.
Simbolistică:
Plantă sacră a aztecilor, care o foloseau în ritualurile lor, simbolizează nemurirea — floarea sa care nu se ofilește a făcut-o, în Antichitatea greacă, emblema a ceea ce nu moare niciodată.
Recoltarea propriilor semințe:
Nimic mai simplu: recoltarea se face chiar în acest fel. Lăsați câteva spice să se coacă complet pe plantă, apoi frecați-le deasupra unui recipient și vânturați-le pentru a separa pleava. Consultați cum să vă păstrați semințele.
Angajamentul față de calitate: la SemiSauvage - Permaculture, cultivăm și selectăm semințele noastre având ca principiu călăuzitor respectul față de viață. Instalați în apropierea Vulcanilor din Auvergne, alegem soiuri reproductibile și nehibride, testate pentru rata de germinare, sortate și ambalate cu grijă, fără niciun tratament chimic. Convingerea noastră: să le redăm grădinarilor capacitatea de a resămânța, an după an, semințe care le aparțin cu adevărat.
O plantă a aztecilor, decorativă, hrănitoare și generoasă în semințe.
