Sementes de estragão-mexicano (Tagetes lucida)

Tagetes lucida

Estragão mexicano, tagete anisada, pericón, erva de Santa Maria: os astecas chamavam-lhe yauhtli e utilizavam-na nas suas cerimónias muito antes da chegada dos espanhóis. A sua grande vantagem em relação ao estragão francês: resiste ao calor do verão sem pestanejar, enquanto o seu primo europeu esmorece.

Características:

• Aroma de anis: as folhas e as flores libertam um aroma anisado intenso, muito semelhante ao do estragão.
• Floração dourada: pequenos capítulos amarelo-vivos no final do verão e no outono, decorativos e comestíveis.
• Resistente ao calor: ao contrário do estragão tradicional, desenvolve-se bem em pleno verão.

Precauções:

• É vivaz na sua área de origem, mas sensível à geada no nosso clima: cultive-a num vaso para a proteger no inverno ou trate-a como anual.

Conselhos de sementeira:

• Exposição: sol pleno; aprecia o calor.
• Solo: comum, leve e bem drenado, mesmo pobre. Teme sobretudo a humidade estagnada. Não é necessário fertilizar: um solo demasiado rico reduz a concentração dos seus aromas.
• Método: semeie em vasos sob abrigo a partir de março-abril (20 °C), à superfície, pois as sementes precisam de luz para germinar; depois, transplante após as geadas. Não deixar de molho nem estratificar. Consulte como semear as suas sementes.

Conselhos de plantação:

• Transplante para um vaso ou para o solo após as últimas geadas, deixando 30 cm de distância entre plantas. O cultivo em vaso é ideal para espaços pequenos e facilita a proteção durante o inverno.

Conselhos de colheita:

• Colha as folhas à medida das necessidades, antes da floração, para obter o máximo de aroma. Secam muito bem e conservam o seu perfume.

Associações benéficas:

• Tal como os outros tagetes, como o cravo-túnico, merece um lugar nas bordaduras da horta. Consulte as nossas associações de legumes na horta.

Interesse para a biodiversidade:

• A sua floração tardia, no final do verão e no outono, oferece um recurso precioso aos polinizadores numa época em que restam poucas flores.

Utilização:

• As suas folhas substituem o estragão nos pratos cozinhados, com a vantagem de resistirem melhor à cozedura. As flores podem ser consumidas frescas em saladas ou utilizadas como corante natural, conferindo uma tonalidade mostarda às preparações. Consulte as nossas flores comestíveis.
• No México, aromatiza tradicionalmente bebidas à base de cacau.

Simbologia:
Planta ritual dos astecas, o yauhtli era queimado como incenso durante as cerimónias dedicadas às divindades da água e da chuva.

Recolher as suas próprias sementes:
Deixe alguns capítulos secar completamente na planta até ficarem castanhos e depois debulhe-os: as sementes pretas com penacho branco soltam-se facilmente. Consulte como conservar as suas sementes.

Compromisso com a Qualidade: na SemiSauvage - Permaculture, cultivamos e selecionamos as nossas sementes tendo o respeito pela vida como fio condutor. Instalados junto aos Vulcões de Auvergne, escolhemos variedades reprodutíveis e não híbridas, testadas quanto à sua taxa de germinação, selecionadas e embaladas com cuidado, sem qualquer tratamento químico. A nossa convicção: devolver aos jardineiros a capacidade de voltar a semear, ano após ano, sementes que lhes pertencem verdadeiramente.

Uma alternativa anisada e resistente ao estragão tradicional, para cultivar na horta ou num vaso.