Lepidium sativum
Rzeżucha ogrodowa, pieprzyca siewna, pieprzycznik, rzeżucha uprawna: w przeciwieństwie do rzeżuchy wodnej nie potrzebuje bieżącej wody — rośnie w gruncie, w doniczce, a nawet na zwykłej wilgotnej wacie. To najszybsza uprawa, jaka istnieje: pierwszych kiełków można spróbować już dziesięć dni po wysiewie.
Charakterystyka:
-
Pikantny smak: wyrazisty i pieprzny, wzbogaca sałatki, kanapki i zupy.
-
Ultraszybka uprawa: zbiór możliwy już po 10–15 dniach od wysiewu.
-
Bez bieżącej wody: w odróżnieniu od rzeżuchy wodnej można ją uprawiać wszędzie.
-
Idealna dla dzieci: spektakularne kiełkowanie na wacie sprawia, że jest to doskonała uprawa edukacyjna.
Wskazówki dotyczące wysiewu:
-
Stanowisko: słońce lub półcień — półcień bardzo dobrze sprawdza się w pełni lata.
-
Gleba: świeża, próchnicza, dość żyzna i dobrze przepuszczalna. Stała wilgotność to jedyna kwestia wymagająca szczególnej uwagi: przesuszenie gleby powoduje natychmiastowe wybijanie w pęd kwiatostanowy.
-
Metoda: wysiewaj gęsto od marca do sierpnia, na powierzchni lub tylko lekko przykrywając nasiona, w gruncie, doniczce albo na warstwie wilgotnej waty. Wysiewaj partiami co dwa tygodnie: uprawa jest tak szybka, że lepiej siać często i niewielkimi partiami. Zobacz jak wysiewać nasiona.
Wskazówki dotyczące pielęgnacji:
- Utrzymuj stałą wilgotność — to jedyne wymaganie. Jeśli zbierasz młode listki, przerzedzanie nie jest konieczne.
Wskazówki dotyczące zbioru:
- Ścinaj nożyczkami tuż nad podłożem, gdy pędy osiągną 5–8 cm. Spożywaj szybko, ponieważ źle się przechowują.
- W gruncie możesz pozwolić roślinom wyrosnąć i przez kilka tygodni stopniowo zbierać liście.
Korzystne połączenia:
- Jej ultraszybki wzrost sprawia, że doskonale nadaje się do siewu współrzędnego między wolniej rosnącymi warzywami lub do oznaczania rzędu. Unikaj wysiewania jej po innych roślinach kapustowatych. Zobacz korzystne połączenia warzyw w ogrodzie.
Znaczenie dla bioróżnorodności:
- Pozostaw kilka roślin, aby zakwitły: ich drobne białe kwiaty odwiedzają pszczoły i bzygi.
- Roślina pożytecznie zagospodarowuje wolne miejsca w warzywniku, zamiast pozostawiać gołą ziemię między dwiema uprawami.
Zastosowanie:
- Na surowo, posiekana tuż przed podaniem: na maślanych kanapkach, jajkach na twardo, sałatkach i chłodnikach. Po ugotowaniu traci całą pikantność — dodawaj ją po zdjęciu potrawy z ognia.
Zbiór własnych nasion:
Pozostaw kilka roślin, aby zakwitły, a następnie wytworzyły małe, płaskie i okrągłe łuszczynki. Zbieraj je, gdy będą całkowicie suche, i wykruszaj nad pojemnikiem. Zobacz jak przechowywać własne nasiona.
Zaangażowanie w jakość: w SemiSauvage - Permaculture uprawiamy i selekcjonujemy nasze nasiona, kierując się szacunkiem dla żywych organizmów. Działając w pobliżu wulkanów Owernii, wybieramy odmiany nadające się do rozmnażania i niehybrydowe, testowane pod kątem zdolności kiełkowania, starannie sortowane i pakowane, bez żadnych zabiegów chemicznych. Nasze przekonanie jest proste: przywrócić ogrodnikom możliwość ponownego wysiewania, rok po roku, nasion, które naprawdę do nich należą.
Dziesięć dni od wysiewu do talerza: najszybsza uprawa w warzywniku.
