Levisticum officinale
Lubczyk, seler górski, seler wieczny, ziele Maggi: ten ostatni przydomek mówi wszystko. Wystarczy rozetrzeć jeden liść, by uwolnił aromat tak podobny do słynnego płynnego aromatu, że rozpoznaje się go natychmiast — choć sama marka nigdy go nie zawierała. To niezwykle aromatyczna, wieloletnia i niemal niezniszczalna roślina.
Charakterystyka:
-
Bardzo intensywny aromat: podobny do selera, lecz znacznie mocniejszy; należy używać go oszczędnie.
-
Okazała bylina: w pełni kwitnienia osiąga do 2 metrów wysokości i powraca każdej wiosny przez wiele lat.
-
Wszystkie części są jadalne: liście, łodygi, nasiona, a nawet korzenie.
-
Łatwo się rozsiewa: gdy się zadomowi, samodzielnie się odnawia.
Wskazówki dotyczące siewu:
-
Stanowisko: słoneczne lub półcieniste; w ciepłych regionach dobrze znosi półcień.
-
Gleba: głęboka, żyzna, świeża i dobrze przepuszczalna. To roślina o dużych wymaganiach pokarmowych, która docenia dodatek kompostu oraz glebę, która nie wysycha latem. Ponieważ jej korzeń sięga głęboko, przed siewem należy głęboko spulchnić ziemię.
-
Metoda: nasiona szybko tracą zdolność kiełkowania, dlatego należy wysiewać je świeże. Siej wiosną lub pod koniec lata, na powierzchni albo tylko lekko przykrywając ziemią — potrzebują światła. Przemrożenie nasion poprawia równomierność wschodów. Zobacz jak wysiewać nasiona.
Wskazówki dotyczące sadzenia:
- Zapewnij mu odpowiednią przestrzeń: dorosła roślina z łatwością zajmuje 1 metr średnicy i podczas kwitnienia przekracza 1,50 m wysokości. Posadź ją z tyłu grządki ziołowej, aby nie zacieniała mniejszych roślin.
Wskazówki dotyczące pielęgnacji:
- Podczas suszy podlewaj roślinę i ściółkuj glebę. Pod koniec zimy przytnij suche łodygi.
- Wskazówka: jeśli chcesz przede wszystkim uzyskać delikatne liście, ścinaj pędy kwiatostanowe zaraz po ich pojawieniu się.
Wskazówki dotyczące zbioru:
- Zbieraj młode liście w miarę potrzeb, od wiosny do jesieni. Bardzo dobrze się zamrażają, można je również suszyć, zachowując większość aromatu.
Korzystne połączenia:
Znaczenie dla bioróżnorodności:
- Jego szerokie, żółte baldachy są prawdziwymi lądowiskami dla bzygów — pożytecznych owadów, których larwy pożerają mszyce. Pozostawienie lubczyku w czasie kwitnienia oznacza stworzenie dla nich punktu zaopatrzenia.
- Jak wszystkie rośliny z rodziny selerowatych, jest rośliną żywicielską dla gąsienic pazia królowej.
Zastosowanie:
- Liście i łodygi do zup, bulionów, pot-au-feu i sałatek; nasiona jako przyprawa; korzeń jako warzywo. Ponieważ aromat jest bardzo intensywny, zacznij od małych ilości. Zobacz nasze jadalne byliny.
Zbiór własnych nasion:
Pozostaw jeden baldach do pełnego dojrzewania i zbierz nasiona, gdy tylko zbrązowieją. Wysiej je szybko, ponieważ ich zdolność kiełkowania utrzymuje się niewiele dłużej niż przez jeden sezon. Lubczyk zresztą chętnie rozsiewa się sam. Zobacz jak przechowywać własne nasiona.
Nasze zobowiązanie wobec jakości: w SemiSauvage - Permaculture uprawiamy i selekcjonujemy nasze nasiona, kierując się szacunkiem dla żywej przyrody. Działając w pobliżu wulkanów Owernii, wybieramy odmiany możliwe do rozmnażania i niehybrydowe, testujemy ich zdolność kiełkowania, starannie je sortujemy i pakujemy, bez żadnych zabiegów chemicznych. Wierzymy, że należy przywrócić ogrodnikom możliwość ponownego wysiewania, rok po roku, nasion, które naprawdę do nich należą.
Jedna roślina, która przez wiele lat nada aromat wszystkim Twoim bulionom.
