Brassica oleracea var. gemmifera « Sanda »
Brukselka Sanda, kapusta pędowa, kapusta rozetowa: jej małe główki nie są owocami, lecz pąkami pachwinowymi — po jednym w kącie każdego liścia wzdłuż łodygi. Sanda, będąca ulepszoną odmianą Rosny, jest średnio późna, bardzo odporna na mróz i wytwarza od 20 do 75 małych główek na roślinie.
Charakterystyka:
-
Bardzo plenna: od 20 do 75 główek na roślinie, dojrzewających w stosunkowo wyrównanym terminie.
-
Średnio wysoki pokrój: łatwiejsza do utrzymania niż odmiany wysokie, z fioletowymi ogonkami liściowymi.
-
Twarde główki: zwarte i jędrne, dobrze się przechowują.
-
Bardzo odporna na mróz: można ją zbierać w środku zimy, gdy ogród warzywny śpi.
Wskazówki dotyczące siewu:
-
Stanowisko: słoneczne.
-
Gleba: głęboka, świeża, żyzna, a przede wszystkim dobrze ubita. To szczególna cecha brukselki: w zbyt luźnej lub nadmiernie nawożonej azotem glebie główki pozostają luźne i „ulistnione”, zamiast się zawiązywać. Unikaj świeżego obornika, a zamiast niego zastosuj kompost wniesiony jesienią poprzedniego roku.
-
Metoda: wysiewaj od kwietnia do maja na rozsadniku, na głębokość 1 cm. Cykl uprawy jest długi: siej wcześnie, aby uzyskać zimowe zbiory. Zobacz, jak wysiewać nasiona.
Wskazówki dotyczące sadzenia:
- Przesadzaj, gdy rośliny mają 5 lub 6 liści, zachowując odstępy 60–70 cm. Zakopuj do wysokości pierwszych liści, obsyp ziemią i mocno ugnieć glebę wokół nasady — źle zakotwiczona roślina przewraca się pod ciężarem i słabo plonuje.
Wskazówki dotyczące pielęgnacji:
- Podczas wzrostu podlewaj regularnie. Włóknina przeciw owadom założona od razu po posadzeniu chroni przed bielinkiem i śmietką kapuścianą.
-
Wskazówka na koniec sezonu: w październiku uszczyknij wierzchołek rośliny. Soki skierują się wtedy do główek, które w ciągu kilku tygodni urosną i się zawiążą.
Wskazówki dotyczące zbioru:
- Zbieraj od późnej jesieni przez całą zimę, etapami, zaczynając od główek znajdujących się najniżej, ponieważ są bardziej rozwinięte. Odrywaj je ruchem skrętnym.
- Jeśli to możliwe, poczekaj na pierwsze przymrozki: zimno przekształca skrobię w cukry i wyraźnie łagodzi smak brukselki.
Korzystne połączenia:
Znaczenie dla bioróżnorodności:
- Jej długa obecność w ogrodzie warzywnym, od wiosny do końca zimy, zapewnia stałą okrywę roślinną, która chroni glebę i daje schronienie organizmom pożytecznym.
- Pozostawiona do zakwitnięcia w drugim roku wytwarza żółte grona kwiatów bogatych w nektar, cennych na samym początku wiosny.
Zastosowanie:
- Gotowana na parze, a następnie podsmażana na patelni z boczkiem lub orzechami laskowymi, pieczona w piekarniku po przekrojeniu na pół albo drobno posiekana na surowo do sałatki. Unikaj długiego gotowania w wodzie, które odpowiada za jej złą reputację.
Zbiór własnych nasion:
Jako roślina dwuletnia wybija w nasiona w drugim roku: po zbiorach pozostaw jedną roślinę w ziemi — zakwitnie wiosną. Zbieraj brązowe i suche łuszczyny. Uwaga, Brassica oleracea bardzo łatwo krzyżują się między sobą: odizoluj roślinę przeznaczoną na nasiona. Zobacz, jak przechowywać własne nasiona.
Zaangażowanie na rzecz jakości: w SemiSauvage - Permaculture uprawiamy i selekcjonujemy nasze nasiona, kierując się szacunkiem dla żywej przyrody. Działając w pobliżu wulkanów Owernii, wybieramy odmiany powtarzalne i niehybrydowe, testowane pod kątem zdolności kiełkowania, starannie sortowane i pakowane, bez żadnych zabiegów chemicznych. Wierzymy, że należy przywrócić ogrodnikom możliwość ponownego wysiewania, rok po roku, nasion, które naprawdę do nich należą.
Do 75 małych główek na roślinie, zbieranych w środku zimy.
