Nasiona szarłatu (Amaranthus cruentus)

Amaranthus cruentus

Szarłat, szarłat czerwony, pszenica Inków, ogon lisa: jego nazwa pochodzi od greckiego amarantos, czyli „ten, który nie więdnie” — jego kłosy rzeczywiście zachowują kolor przez wiele miesięcy po wysuszeniu. Był podstawą wyżywienia cywilizacji prekolumbijskich, a ogrodnikowi oferuje dwa plony w jednym: liście używane jak szpinak oraz nasiona wykorzystywane jako pseudozboże.

Charakterystyka:

• Spektakularne kłosy: wzniesione lub zwisające, w głębokich odcieniach czerwieni, które długo zachowują intensywność.
• Podwójne zastosowanie: liście spożywane jak szpinak, nasiona zbierane jak zboże.
• Szybki wzrost: bujna roślina jednoroczna, osiągająca do 1,50 m w ciągu jednego sezonu.
• Bardzo dobrze się przystosowuje: toleruje suszę i różne rodzaje gleby.

Środki ostrożności:

• Podobnie jak szpinak, jego liście zawierają szczawiany i azotany: przed gotowaniem należy je blanszować we wrzątku i unikać spożywania ich w dużych ilościach na surowo.
• Łatwo się rozsiewa: jeśli nie chcesz, by się rozprzestrzenił, wiosną wyrywaj niepożądane młode rośliny.

Wskazówki dotyczące siewu:

• Stanowisko: słoneczne i ciepłe.
• Gleba: zwykła, pulchna i dobrze przepuszczalna. Niewymagający, toleruje ubogie gleby i suszę po ukorzenieniu, jednak świeża gleba wzbogacona kompostem zapewnia delikatniejsze i obfitsze liście.
• Metoda: bez stratyfikacji. Wysiewaj wiosną, gdy minie ryzyko przymrozków, na powierzchni lub tylko lekko przykrywając nasiona — są maleńkie i potrzebują światła. Zobacz jak wysiewać nasiona.

Wskazówki dotyczące pielęgnacji:

• Przerwij rośliny, pozostawiając 40 cm odstępu. W okresach suszy podlewaj regularnie, jeśli zależy ci na liściach; w przypadku nasion roślina poradzi sobie sama.

Wskazówki dotyczące zbioru:

• Zbieraj młode liście przez całe lato, w miarę wzrostu, zaczynając od dołu.
• W przypadku nasion ścinaj kłosy, gdy przy pocieraniu zaczynają się osypywać, susz je na płótnie, a następnie wykruszaj. Jedna roślina może wytworzyć dziesiątki tysięcy nasion.

Korzystne połączenia:

• Jej głęboki korzeń palowy wydobywa minerały, a wysoka roślina osłania niższe uprawy przed wiatrem. Dobrze komponuje się z kukurydzą i dyniami. Zobacz korzystne połączenia w warzywniku.

Znaczenie dla bioróżnorodności:

• Jego niezwykle obfite nasiona stanowią jesienią i zimą masowe źródło pokarmu dla ptaków ziarnojadów — szczygły, dzwońce i wróble tłoczą się wokół niego, jeśli pozostawisz kłosy na roślinie.
• Jego kwiaty odwiedza wiele drobnych owadów, a gęste ulistnienie zapewnia schronienie organizmom pożytecznym.

Zastosowanie:

• Liście blanszowane, a następnie przyrządzane jak szpinak; nasiona gotowane na papkę, prażone jak miniaturowy popcorn lub mielone na mąkę bezglutenową. Suszone kłosy tworzą trwałe dekoracyjne bukiety.

Symbolika:
Święta roślina Azteków, którzy wykorzystywali ją w swoich rytuałach, symbolizuje nieśmiertelność — jej kwiat, który nie więdnie, uczynił z niej w starożytnej Grecji emblemat tego, co nigdy nie umiera.

Zbieranie własnych nasion:
Nic prostszego: to właściwie sam zbiór. Pozostaw kilka kłosów do pełnego dojrzewania na roślinie, a następnie wykrusz je nad pojemnikiem i przewiej, aby oddzielić plewy. Zobacz jak przechowywać własne nasiona.

Zaangażowanie w jakość: w SemiSauvage - Permaculture uprawiamy i wybieramy nasze nasiona, kierując się szacunkiem dla żywej natury. Mieszkając w pobliżu wulkanów Owernii, wybieramy odmiany zdolne do rozmnażania i niehybrydowe, testowane pod kątem zdolności kiełkowania, starannie sortowane i pakowane, bez żadnych zabiegów chemicznych. Nasze przekonanie: przywrócić ogrodnikom możliwość ponownego wysiewania, rok po roku, nasion, które naprawdę do nich należą.

Roślina Azteków — dekoracyjna, pożywna i hojnie obdarzona nasionami.