Nasiona tomatillo purpurowego (Physalis ixocarpa)

Physalis ixocarpa (syn. Physalis philadelphica)

Fioletowe tomatillo, fioletowa tomatilla, fioletowy pomidor fresadilla: ten sam gatunek co zielona tomatilla, ale w spektakularnej odsłonie. W miarę dojrzewania owoce przybierają głęboki fiolet, który czasami sięga aż do środka miąższu, a ich smak jest wyraźnie łagodniejszy, niemal owocowy — do tego stopnia, że można chrupać je na surowo, co w przypadku tomatillo jest rzadkością.

Charakterystyka:

• Fioletowe owoce: do 10 cm średnicy, z papierzastym kielichem, który w miarę dojrzewania zmienia kolor na fioletowy, a następnie brązowy.
• Łagodniejszy smak: mniej kwaśna niż odmiana zielona, nadaje się zarówno do spożycia na surowo, jak i po ugotowaniu.
• Silnie rosnąca roślina: jednoroczna roślina zielna o wysokości od 1,50 do 2 metrów, zbiory następują po 75–85 dniach od wysiewu.

Środki ostrożności:

• Nie spożywaj niedojrzałych owoców ani liści: podobnie jak u wszystkich roślin psiankowatych zawierają alkaloidy.
• Ważne: tomatillo jest samosamosterylne. Posadź co najmniej dwie rośliny, aby uzyskać owoce; pojedyncza roślina zakwitnie, ale nigdy nie zaowocuje.
• Roślina wrażliwa na mróz, niszczona już przez pierwsze przymrozki.

Wskazówki dotyczące wysiewu:

• Stanowisko: pełne słońce, w ciepłym miejscu — to roślina pochodząca z Meksyku.
• Gleba: żyzna, pulchna, świeża i dobrze przepuszczalna. To roślina o dużych wymaganiach pokarmowych, podobnie jak jej kuzynka, pomidor: dodatek kompostu dobrze jej służy. Nie toleruje zastojów wody.
• Metoda: wysiewaj do doniczek pod osłonami od marca, w temperaturze 20–25°C, przykrywając nasiona cienką warstwą podłoża, a następnie wysadź po ostatnich przymrozkach. Zobacz jak wysiewać nasiona.

Wskazówki dotyczące sadzenia:

• Wysadzaj w rozstawie od 80 cm do 1 m, zapewniając solidne podpory. Nie zapominaj o minimum dwóch roślinach dla zapylenia krzyżowego.

Wskazówki dotyczące pielęgnacji:

• Regularnie podlewaj przy podstawie rośliny i ściółkuj. Pełne słońce intensyfikuje fioletowe zabarwienie owoców.

Wskazówki dotyczące zbioru:

• Zbieraj, gdy kielich zbrązowieje, a owoc przybierze piękny fioletowy kolor. W przeciwieństwie do zielonej tomatilli można pozostawić ją do dalszego dojrzewania, aby w pełni cieszyć się jej łagodnością.

Korzystne sąsiedztwo:

• Dobrze komponuje się z papryczkami chili, kolendrą i kukurydzą w ogrodzie warzywnym inspirowanym Meksykiem. Aksamitka posadzona u jej podstawy ogranicza występowanie nicieni. Unikaj uprawy po pomidorach lub ziemniakach. Zobacz dobre sąsiedztwo warzyw w ogrodzie.

Znaczenie dla bioróżnorodności:

• Jej samosterylność sprawia, że jest całkowicie zależna od zapylaczy: jej obecność w ogrodzie warzywnym to doskonały powód, by zaprosić do niego pszczoły i trzmiele.
• Jej żółte kwiaty z ciemnymi plamkami są odwiedzane przez owady przez całe lato.

Zastosowanie:

• Na surowo w sałatkach dzięki łagodnemu smakowi lub po ugotowaniu w salsach, sosach, ratatouille i daniach duszonych. Jej fioletowy kolor robi wrażenie na talerzu.

Pozyskiwanie własnych nasion:
Rozgnieć kilka dobrze dojrzałych owoców w niewielkiej ilości wody, pozostaw do fermentacji na dwa–trzy dni, a następnie wypłucz: zdrowe nasiona opadną na dno. Wysusz je przed przechowywaniem. Uwaga, tomatillo bardzo łatwo się krzyżują: odizoluj rośliny nasienne, jeśli uprawiasz również zieloną tomatillę. Zobacz jak przechowywać nasiona.

Zaangażowanie na rzecz jakości: w SemiSauvage - Permaculture uprawiamy i wybieramy nasze nasiona, kierując się szacunkiem dla żywej przyrody. Działając w pobliżu wulkanów Owernii, wybieramy odmiany zdolne do rozmnażania i niehybrydowe, testowane pod kątem zdolności kiełkowania, starannie sortowane i pakowane, bez żadnych środków chemicznych. Wierzymy, że należy przywrócić ogrodnikom możliwość ponownego wysiewania, rok po roku, nasion, które naprawdę do nich należą.

Dodaj egzotyczny i kolorowy akcent do swojego ogrodu warzywnego dzięki tym nasionom fioletowego tomatillo.