Solanum melongena « White Egg »
Bakłażan White Egg, bakłażan jajowaty, biały owalny bakłażan: sam wyjaśnia, dlaczego anglojęzyczni nazywają bakłażana eggplant — jego owalne, białe owoce są łudząco podobne do kurzych jaj. Ta stara, dziś rzadka odmiana oferuje kremowy miąższ i łagodny smak, wyraźnie mniej gorzki niż w przypadku czarnych bakłażanów.
Charakterystyka:
-
Jajowaty kształt i kolor: małe, owalne owoce o czysto białej barwie, bardzo dekoracyjne na roślinie.
-
Kremowy miąższ: łagodny, mało gorzki smak, bez potrzeby solenia w celu usunięcia goryczki.
-
Rzadka odmiana: niemal zniknęła z katalogów i zasługuje na ponowną uprawę.
-
Możliwość uprawy w doniczce: doskonale nadaje się na tarasy i balkony.
Środki ostrożności:
- Podobnie jak wszystkie rośliny psiankowate, jej liście i niedojrzałe owoce zawierają solaninę i nie nadają się do spożycia. Jadalne są wyłącznie dobrze wykształcone owoce, zawsze po ugotowaniu.
- Roślina wrażliwa na mróz i chłód: cierpi, gdy nocne temperatury spadają poniżej 12 °C.
Wskazówki dotyczące wysiewu:
-
Stanowisko: ciepłe, słoneczne i osłonięte.
-
Gleba: bogata w próchnicę, świeża, głęboka i dobrze przepuszczalna. To roślina niezwykle żarłoczna: obfite zastosowanie dojrzałego kompostu ma kluczowe znaczenie dla owocowania.
-
Metoda: wysiewaj wiosną, w pomieszczeniu już od lutego, w temperaturze 24-26 °C — to punkt krytyczny: bakłażan słabo kiełkuje poniżej 20 °C i jest znacznie bardziej wymagający niż pomidor. Zobacz jak wysiewać nasiona.
Wskazówki dotyczące sadzenia:
- Przesadź po przymrozkach w nasłonecznione i ciepłe miejsce, zachowując odstępy 60 cm, i zastosuj podporę.
Wskazówki dotyczące pielęgnacji:
- Utrzymuj glebę świeżą, ale dobrze przepuszczalną, podlewając przy nasadzie i nie mocząc liści. Obficie ściółkuj.
- W naszym klimacie ogranicz liczbę owoców do 5 lub 6 na roślinę, uszczykując łodygę nad ostatnim owocem.
Wskazówki dotyczące zbioru:
- Zbieraj, gdy skórka jest dobrze napięta i błyszcząca. Gdy tylko żółknie lub staje się matowa, owoc jest przejrzały: jego miąższ robi się gorzki i pełen twardych nasion.
Korzystne sąsiedztwo:
Znaczenie dla bioróżnorodności:
- Jej fioletowe kwiaty wymagają zapylania wibracyjnego: tylko trzmiele, zdolne do wprawiania mięśni w drgania o wysokiej częstotliwości, potrafią je zapylać. Zaproszenie ich do ogrodu bezpośrednio poprawia plony.
- Przywracając uprawę niemal wymarłej odmiany, takiej jak ta, konkretnie przyczyniasz się do zachowania różnorodności uprawianych roślin.
Zastosowanie:
- Pieczony lub faszerowany — jego rozmiar sprawia, że doskonale nadaje się na pojedyncze porcje — grillowany, jako kawior z bakłażana lub w curry. Zawsze po ugotowaniu, nigdy na surowo.
Zbieranie własnych nasion:
Pozostaw owoc na roślinie długo poza etapem przydatności do spożycia, aż zżółknie i się pomarszczy. Następnie wyjmij nasiona, wypłucz je i wysusz. Bakłażan jest w większości samopylny, dlatego krzyżowanie pozostaje ograniczone. Zobacz jak przechowywać własne nasiona.
Zaangażowanie w jakość: w SemiSauvage - Permaculture uprawiamy i selekcjonujemy nasze nasiona, kierując się szacunkiem do życia. Działając w pobliżu wulkanów Owernii, wybieramy odmiany zdolne do rozmnażania i niehybrydowe, testowane pod kątem zdolności kiełkowania, starannie sortowane i pakowane, bez żadnych środków chemicznych. Wierzymy, że należy przywrócić ogrodnikom możliwość ponownego wysiewania, rok po roku, nasion, które naprawdę do nich należą.
Bakłażan, który dał warzywu angielską nazwę, niemal wymarły i wymagający ocalenia.
