Nasiona bakłażana Rotonda di Bianca (Solanum melongena)

Solanum melongena « Rotonda Bianca »

Bakłażan Rotonda Bianca, okrągły biały bakłażan, bakłażan jajowaty: to właśnie tego typu odmiana dała bakłażanowi angielską nazwę eggplant — pierwsze odmiany sprowadzone do Europy były białe i jajowate. Jego miąższ jest delikatniejszy, bardziej kremowy, a przede wszystkim mniej gorzki niż miąższ czarnych odmian, zawiera też znacznie mniej nasion.

Charakterystyka:

• Białe i okrągłe owoce: tradycyjna włoska odmiana, bardzo dekoracyjna.
• Delikatny i kremowy miąższ: mało gorzki, nie wymaga solenia w celu usunięcia goryczki.
• Łatwa uprawa: nadaje się zarówno do ogrodów, jak i na tarasy oraz balkony, w dużej donicy.
• Cienka skórka: nie trzeba jej obierać, mięknie podczas gotowania.

Środki ostrożności:

• Jak wszystkie psiankowate, jej liście i niedojrzałe owoce zawierają solaninę i nie nadają się do spożycia. Jadalne są wyłącznie dobrze wykształcone owoce, zawsze po ugotowaniu.
• Roślina wrażliwa na mróz i chłód: cierpi, gdy nocą temperatura spada poniżej 12°C.

Wskazówki dotyczące wysiewu:

• Stanowisko: ciepłe, słoneczne i osłonięte od wiatru.
• Gleba: bardzo bogata w próchnicę, głęboka, świeża i dobrze przepuszczalna. To roślina niezwykle żarłoczna: obfite zastosowanie dojrzałego kompostu ma kluczowe znaczenie dla owocowania.
• Metoda: wysiewaj od lutego do doniczek w pomieszczeniu, w temperaturze 24–26°C — to punkt krytyczny, ponieważ bakłażan słabo kiełkuje w temperaturze poniżej 20°C i jest znacznie bardziej wymagający niż pomidor. Zobacz jak wysiewać nasiona.

Wskazówki dotyczące sadzenia:

• Przesadź po ustąpieniu przymrozków, zachowując odstępy 60 cm, i zastosuj podporę: łodygi obciążone okrągłymi, ciężkimi owocami łatwo się uginają.

Wskazówki dotyczące pielęgnacji:

• Podlewaj regularnie przy podstawie rośliny, nie mocząc liści. Ściółkuj obficie.
• W naszym klimacie ogranicz liczbę owoców do 4 lub 5 na roślinę, uszczykując łodygę nad ostatnim owocem: uzyskasz naprawdę dorodne bakłażany zamiast serii niedojrzałych.

Wskazówki dotyczące zbioru:

• Zbieraj, gdy owoc jest całkowicie biały, jędrny i błyszczący. Gdy tylko zacznie żółknąć lub matowieć, jest przejrzały: jego miąższ staje się gorzki i pełen twardych nasion.

Korzystne sąsiedztwo:

• Lubi sąsiedztwo fasoli, która wiąże azot potrzebny tej żarłocznej roślinie, oraz aksamitki, która ogranicza liczebność nicieni. Unikaj uprawy po pomidorach lub ziemniakach. Zobacz także bakłażan Black Beauty oraz korzystne połączenia roślin w warzywniku.

Znaczenie dla bioróżnorodności:

• Jej fioletowe kwiaty wymagają zapylania wibracyjnego: potrafią je zapylać wyłącznie trzmiele, zdolne do wprawiania mięśni w drgania o wysokiej częstotliwości. Zapraszając je do ogrodu, bezpośrednio poprawiasz swoje plony.
• Uprawa barwnych, dawnych odmian przyczynia się do zachowania różnorodności roślin uprawnych.

Zastosowanie:

• Okrągły kształt sprawia, że jest to bakłażan idealny do nadziewania. Doskonały również pieczony w grubych plastrach, grillowany, w parmigianie lub jako kawior z bakłażana. Zawsze podawaj po ugotowaniu, nigdy na surowo.

Pozyskiwanie własnych nasion:
Pozostaw jeden owoc na roślinie znacznie dłużej niż do momentu zbioru do spożycia, aż zżółknie i się pomarszczy. Następnie wyjmij nasiona, wypłucz je i wysusz. Bakłażan jest w większości samopylny, dlatego krzyżowanie pozostaje ograniczone. Zobacz jak przechowywać własne nasiona.

Zaangażowanie w jakość: w SemiSauvage - Permaculture uprawiamy i selekcjonujemy nasze nasiona, kierując się szacunkiem do żywych organizmów. Działając w pobliżu wulkanów Owernii, wybieramy odmiany zdolne do rozmnażania i niehybrydowe, testujemy ich zdolność kiełkowania, starannie je sortujemy i pakujemy, bez żadnych zabiegów chemicznych. Wierzymy, że należy przywrócić ogrodnikom możliwość ponownego wysiewania, rok po roku, nasion, które naprawdę do nich należą.

Biały bakłażan z włoskich warzywników — delikatny i stworzony do nadziewania.