Stevia rebaudiana
Stewia, słodkie zioło Paragwaju, zioło cukrowe, ka'a he'ẽ: Guarani z Paragwaju od stuleci używają jej do słodzenia naparów z mate. Wystarczy przeżuć jeden świeży liść, by się przekonać: jej moc słodzenia jest spektakularna, a przy tym nie zawiera żadnego cukru. To niezwykła ciekawostka botaniczna, równie zaskakująca w uprawie, co w smaku.
Charakterystyka:
-
Naturalnie słodkie liście: moc słodzenia nieproporcjonalnie duża w stosunku do ich rozmiaru.
-
Krzaczasty pokrój: osiąga od 40 do 80 cm wysokości i tworzy ładny krzew o jasnozielonym ulistnieniu.
-
Łatwa uprawa: w doniczce, skrzynce balkonowej lub w gruncie, w pomieszczeniu i na zewnątrz.
-
Praktyczne opakowanie: każde opakowanie zawiera drewnianą etykietę do oznaczania wysiewów oraz instrukcję uprawy na odwrocie.
Środki ostrożności:
-
Roślina wrażliwa na mróz: pochodzi z subtropikalnych regionów Ameryki Południowej i nie toleruje mrozu. W naszym klimacie uprawiaj ją w doniczce, aby przenieść ją do wnętrza przed pierwszymi przymrozkami, albo traktuj jako roślinę jednoroczną. To warunek przechowania jej z roku na rok.
Wskazówki dotyczące wysiewu:
-
Stanowisko: słoneczne i ciepłe — stewia lubi światło i nie znosi chłodu.
-
Podłoże: lekkie, bogate w materię organiczną i dobrze przepuszczalne. Lubi podłoże, które pozostaje lekko wilgotne, ale nigdy przemoknięte: zastój wody powoduje gnicie korzeni.
-
Metoda: wysiewaj na powierzchni, bez przykrywania — nasiona są maleńkie i potrzebują światła do kiełkowania. W pomieszczeniu od marca, w temperaturze 20–25°C, lub na zewnątrz od maja. Kiełkowanie jest kapryśne, a naturalna zdolność wschodów tego gatunku umiarkowana: wysiewaj obficie. Zobacz jak wysiewać nasiona.
Wskazówki dotyczące sadzenia:
- Przesadź do doniczki o średnicy co najmniej 25 cm albo posadź w gruncie po ostatnich przymrozkach, zachowując odstępy 40 cm. Doniczka pozostaje najlepszym rozwiązaniem na czas zimowania.
Wskazówki dotyczące pielęgnacji:
- Utrzymuj podłoże wilgotne, ale nie dopuszczaj do jego przemoczenia, podlewając regularnie i niewielkimi porcjami.
-
Najważniejszy zabieg: regularnie uszczykuj pędy i usuwaj pąki kwiatowe, gdy tylko się pojawią. Roślina rozkrzewia się, wytwarza znacznie więcej liści, a one pozostają wyraźnie słodsze — kwitnienie obniża ich zawartość substancji słodzących.
- Zimuj roślinę w jasnym pomieszczeniu, w temperaturze powyżej 10°C, ograniczając podlewanie.
Wskazówki dotyczące zbioru:
- Zbieraj liście stopniowo, gdy tylko będą dobrze rozwinięte. Główny zbiór wykonuje się tuż przed kwitnieniem, pod koniec lata: właśnie wtedy liście są najsłodsze.
- Można używać ich świeżych lub suszonych. Suszenie w cieniu i przewiewnym miejscu bardzo dobrze zachowuje ich słodki smak, dzięki czemu można korzystać z nich przez cały rok.
Korzystne połączenia:
- Ma podobne wymagania cieplne co bazylia i bazylia święta, dlatego dobrze sprawdzi się w doniczkowym zakątku ziołowym, który można przenieść do wnętrza na zimę.
Znaczenie dla bioróżnorodności:
- Jej drobne białe kwiaty, jeśli pozwoli się jednej roślinie zakwitnąć pod koniec sezonu, są odwiedzane przez pszczoły i małe owady zapylające.
- Doskonale rośnie bez żadnych środków ochrony, dlatego świetnie pasuje do ogrodu warzywnego prowadzonego bez nawozów i innych środków zewnętrznych.
Zastosowanie:
- Świeże lub suszone liście do aromatyzowania naparów, herbat, napojów i deserów. Zwykle wystarczy zaparzyć jeden cały liść w naparze ziołowym.
- Po wysuszeniu i zmieleniu na proszek można przechowywać je przez wiele miesięcy w szczelnie zamkniętym słoiku.
Symbolika:
Znana Guarani na długo przed przybyciem Europejczyków, stewia pozostała lokalną rośliną aż do czasu jej opisu botanicznego na początku XX wieku. Symbolizuje przekazywanie tradycyjnej wiedzy o roślinach.
Pozyskiwanie własnych nasion:
Pozostaw kilka kwiatostanów do całkowitego wyschnięcia na roślinie, a następnie zbierz niełupki z puchem kielichowym. Warto pamiętać: nasiona stewii mają naturalnie niską zdolność kiełkowania, dlatego wysiewaj je świeże i obficie. Zobacz jak przechowywać własne nasiona.
Zaangażowanie w jakość: w SemiSauvage - Permaculture uprawiamy i selekcjonujemy nasze nasiona, kierując się szacunkiem dla żywej przyrody. Działamy w pobliżu wulkanów Owernii, wybieramy odmiany rozmnażalne i niehybrydowe, testowane pod kątem zdolności kiełkowania, sortowane i starannie pakowane, bez żadnych środków chemicznych. Wierzymy, że należy przywrócić ogrodnikom możliwość ponownego wysiewania, rok po roku, nasion, które naprawdę do nich należą.
Uprawiaj własną roślinę cukrową — ciekawostkę botaniczną, której warto spróbować.
