Solanum lycopersicum
Czarny Krym, Black Krim, czarny pomidor rosyjski: przybyła z wybrzeży Morza Czarnego, ta stara odmiana zawdzięcza swój ciemny kolor zielonemu pigmentowi, który utrzymuje się w miąższu, podczas gdy rozwija się czerwień. Efektem jest purpurowy, niemal czarny przy szypułce miąższ oraz niezwykle bogaty smak, lekko słony i bardzo słodki.
Charakterystyka:
-
Wyjątkowy kolor: purpurowy miąższ przechodzący w czerń w ciepłym i słonecznym klimacie.
-
Wyjątkowy smak: bardzo słodki i złożony, często uznawany za jeden z najlepszych wśród starych odmian pomidorów.
-
Duże owoce: zazwyczaj od 120 do 150 g, a pierwsze owoce mogą osiągać nawet 500 g.
-
Stara odmiana do samodzielnego rozmnażania: można wysiewać własne nasiona rok po roku.
Wskazówki dotyczące wysiewu:
-
Stanowisko: pełne słońce i ciepło — to właśnie one rozwijają jej charakterystyczny ciemny kolor. W cieniu pozostaje czerwonawa i traci swój wyjątkowy charakter.
-
Gleba: głęboka, żyzna, pulchna i dobrze przepuszczalna. Pomidor jest bardzo żarłoczny: obfite zasilenie dobrze rozłożonym kompostem naprawdę mu służy.
-
Metoda: wysiewaj od lutego do kwietnia pod osłonami, w temperaturze co najmniej 20°C — poniżej tej temperatury nasiona nie kiełkują. Przykryj warstwą podłoża o grubości 5 mm i utrzymuj wilgotność. Przepikuj do doniczek, gdy pojawią się dwie pierwsze liście właściwe. Zobacz jak wysiewać nasiona.
Wskazówki dotyczące sadzenia:
- Przesadź do gruntu po ostatnich przymrozkach, zachowując odstępy od 60 do 80 cm.
-
Zabieg, który zmienia wszystko: zakop łodygę aż do pierwszych liści, a nawet lekko ją połóż. Pomidor wytwarza korzenie na całej zakopanej części, dzięki czemu roślina jest znacznie silniejsza i bardziej odporna na suszę.
- Zamontuj podporę już podczas sadzenia, aby później nie uszkodzić korzeni.
Wskazówki dotyczące pielęgnacji:
-
Zawsze podlewaj u nasady, nigdy po liściach, najlepiej rano: woda na liściach otwiera drogę zarazie ziemniaczanej. Ściółkuj grubą warstwą, aby uniknąć rozpryskiwania ziemi.
- Podlewaj regularnie i równomiernie: naprzemienne przesuszenie i podlewanie powoduje pękanie owoców.
- Usuwaj wilki — pędy wyrastające z kątów liści — aby skierować soki rośliny do owoców.
- Nie uprawiaj pomidorów w tym samym miejscu przez dwa kolejne lata: zachowuj płodozmian trwający od trzech do czterech lat.
Wskazówki dotyczące zbioru:
- W przypadku tej odmiany sam kolor nie wystarcza do oceny dojrzałości: kieruj się dotykiem — owoc powinien lekko uginać się pod palcem — oraz kolorem szypułki, która brązowieje.
- Przechowuj w temperaturze pokojowej, nigdy w lodówce, ponieważ niszczy ona aromat owoców.
Korzystne połączenia:
Znaczenie dla bioróżnorodności:
- Jej żółte kwiaty są zapylane wibracyjnie: w pełni wykorzystują je tylko trzmiele, które potrafią wprawiać mięśnie skrzydeł w drgania o odpowiedniej częstotliwości. Zapewnienie im schronienia bezpośrednio poprawia plony.
- Uprawa starych odmian możliwych do samodzielnego rozmnażania przyczynia się do ochrony różnorodności roślin uprawnych. Zobacz nasze stare odmiany pomidorów do wysiewu.
Zastosowanie:
- Na surowo w sałatce, z odrobiną oliwy z oliwek — właśnie wtedy pokazuje pełnię swoich walorów — lub faszerowany. Jego soczysty miąższ sprawia, że lepiej nadaje się do jedzenia na surowo niż do sosów.
Pozyskiwanie własnych nasion:
Wybierz miąższ z pięknego, w pełni dojrzałego owocu i pozostaw go do fermentacji na dwa–trzy dni w niewielkiej ilości wody — ten etap niszczy galaretowatą osłonkę hamującą kiełkowanie — a następnie wypłucz: zdrowe nasiona opadną na dno. Wysusz je na płasko. Pomidor jest samopylny, dlatego krzyżowanie zdarza się rzadko. Zobacz jak przechowywać własne nasiona.
Zaangażowanie w jakość: w SemiSauvage - Permaculture uprawiamy i selekcjonujemy nasze nasiona, kierując się szacunkiem dla żywych organizmów. Działając w pobliżu wulkanów Owernii, wybieramy odmiany możliwe do samodzielnego rozmnażania i niehybrydowe, testujemy ich zdolność kiełkowania, starannie je sortujemy i pakujemy, bez żadnych chemicznych środków ochrony. Nasze przekonanie: przywrócić ogrodnikom możliwość wysiewania rok po roku nasion, które naprawdę do nich należą.
Jeden z najsmaczniejszych starych pomidorów, idealny do jedzenia na surowo.
