Beta vulgaris var. cicla «Rabarbar Czerwony»
Boćwina Rabarbar Czerwony, burak liściowy czerwony, boćwina o czerwonych łodygach, jotte: jej żebra o intensywnie karminowej czerwieni nadały jej nazwę — przypominają ogonki liściowe rabarbaru, choć nie mają z nim żadnego botanicznego związku. To ten sam gatunek co burak, ale selekcjonowany ze względu na liście i żebra, a nie korzeń.
Charakterystyka:
-
Karminowoczerwone żebra: jasne pod światło, efektowne zarówno w warzywniku, jak i na rabacie.
-
Podwójne warzywo: mięsiste żebra można przyrządzać jak szparagi, a zieloną blaszkę liściową jak szpinak.
-
Bardzo długi zbiór: liść po liściu, od wiosny aż do przymrozków.
-
Do uprawy wszędzie: w gruncie, na kwitnącej rabacie, a nawet w doniczce.
Wskazówki dotyczące siewu:
-
Stanowisko: słoneczne.
-
Gleba: głęboka, świeża, bogata w materię organiczną i dobrze przepuszczalna. Obfite dodanie kompostu zapewnia szersze i delikatniejsze żebra.
-
Metoda: wysiewaj od wiosny do lata, bezpośrednio do gruntu, na głębokość 2 cm, w rzędach oddalonych od siebie o 40 cm. Podobnie jak u buraka, każda «nasiona» jest kłębuszkiem zawierającym kilka nasion: przerywanie będzie niezbędne. Zobacz jak wysiewać nasiona.
Wskazówki dotyczące pielęgnacji:
- Przerwij rośliny, pozostawiając odstępy 30 cm, gdy mają 4 liście. Regularnie podlewaj, aby utrzymać świeżą glebę, szczególnie podczas upałów: zapobiega to przedwczesnemu wybijaniu w pęd nasienny.
- Ściółkuj u podstawy. W łagodnym klimacie zwykła włóknina zimowa pozwala zbierać plony przez całą zimę.
Wskazówki dotyczące zbioru:
- Zbieraj pojedynczo zewnętrzne liście, zawsze pozostawiając nienaruszony środek: roślina odrasta i plonuje przez wiele miesięcy. Nigdy nie ścinaj całej kępy.
- Zrywaj młode liście, delikatniejsze, zamiast czekać, aż staną się ogromne.
Korzystne sąsiedztwo:
Znaczenie dla bioróżnorodności:
- Jej bujne i trwałe ulistnienie pokrywa glebę przez większą część roku, chroniąc ją przed wysychaniem oraz zapewniając schronienie biegaczowatym i organizmom pożytecznym.
- Jej długa obecność utrzymuje okrywę roślinną w późnym sezonie, gdy większość grządek jest pusta.
Zastosowanie:
- Oddziel żebra od zielonej części: żebra można przygotować z sosem beszamelowym, usmażyć na patelni lub zapiec, a zieloną część poddusić z czosnkiem albo wykorzystać do tarty. Młode liście można jeść na surowo w sałatce, gdzie ich czerwone nerwy prezentują się bardzo efektownie. Zobacz nasze dawne i wieloletnie warzywa.
Pozyskiwanie własnych nasion:
Jako roślina dwuletnia jest zazwyczaj uprawiana jako jednoroczna, ponieważ szybko wybija w pęd nasienny. Pozostaw jedną roślinę w ziemi na zimę: w drugim roku, od czerwca do września, rozwija się pęd kwiatostanowy. Zbierz suche wiechy. Uwaga, krzyżuje się z burakami: odizoluj roślinę przeznaczoną na nasiona. Zobacz jak przechowywać własne nasiona.
Zaangażowanie na rzecz jakości: w SemiSauvage - Permaculture uprawiamy i selekcjonujemy nasze nasiona, kierując się szacunkiem do żywego świata. Działając w pobliżu wulkanów Owernii, wybieramy odmiany zdolne do rozmnażania i niehybrydowe, testujemy ich zdolność kiełkowania, starannie je sortujemy i pakujemy, bez żadnych zabiegów chemicznych. Nasze przekonanie jest proste: przywrócić ogrodnikom możliwość ponownego wysiewania, rok po roku, nasion, które naprawdę do nich należą.
Dwa warzywa w jednym oraz czerwone żebra rozświetlające warzywnik.
