Nasiona cykorii dzikiej Di Castelfranco (Cichorium intybus)

Cichorium intybus

Cykoria Di Castelfranco, radicchio variegato di Castelfranco, różyczka z Castelfranco: ta włoska odmiana pochodzi z Wenecji Euganejskiej i nazywana jest „kwiatem, który można jeść”. Jej otwarta główka, kremowobiała, marmurkowa w odcieniach czerwieni i fioletu, rzeczywiście przypomina rozkwitłą różę — a jej kolory w pełni ujawniają się dopiero po pierwszych przymrozkach.

Charakterystyka:

• Spektakularne liście: kremowobiałe, prążkowane i marmurkowe w odcieniach czerwieni oraz jasnego fioletu, tworzą otwartą, okrągłą główkę.
• Odmiana późna: zbiera się ją pod koniec sezonu, gdy warzywnik opustoszał.
• Bardzo odporna na mróz: pozostaje żywotna podczas przymrozków, które dodatkowo poprawiają jej wygląd.
• Delikatna goryczka: łagodniejsza niż inne radicchia, doskonała na surowo.

Wskazówki dotyczące siewu:

• Stanowisko: słoneczne.
• Gleba: głęboka, spulchniona, świeża i dobrze przepuszczalna. Nie potrzebuje bardzo żyznej gleby, ale jej długi korzeń palowy docenia ziemię głęboko uprawioną. Unikaj zastojów wody, które powodują gnicie główki.
• Metoda: wysiewaj od maja do września bezpośrednio do gruntu — jej korzeń palowy źle znosi przesadzanie. Na głębokość 1 cm, w rzędach oddalonych od siebie o 30 cm. Zobacz jak wysiewać nasiona.

Wskazówki dotyczące pielęgnacji:

• Przerwij rośliny, pozostawiając odstępy 25–30 cm. Podlewaj regularnie, aby utrzymać świeżą glebę, unikając nadmiaru stojącej wody.
• Zabieg, który uwydatnia cechy odmiany: na dwa–trzy tygodnie przed zbiorem zwiąż zewnętrzne liście lub przykryj główkę nieprzezroczystą doniczką. Pozbawione światła liście serca bieleją, tracą goryczkę, a czerwone i fioletowe marmurkowanie staje się wyraźne.

Wskazówki dotyczące zbioru:

• Zbieraj późno, po pierwszych lekkich przymrozkach: łagodzą one goryczkę i intensyfikują kolory. Ścinaj główkę przy szyjce korzeniowej.
• Rośliny mogą pozostać w ziemi przez większą część zimy, osłonięte włókniną w przypadku silnego mrozu.

Korzystne sąsiedztwo:

• Wysiana pod koniec lata, pożytecznie zajmuje grządkę zwolnioną przez wcześnie zebrane plony. Dobrze rośnie w sąsiedztwie marchwi i porów. Zobacz także cykorię podróżnik oraz dobre sąsiedztwo w warzywniku.

Znaczenie dla bioróżnorodności:

• Jej zimowa obecność utrzymuje okrywę roślinną tam, gdzie ziemia pozostałaby naga, chroniąc glebę i mikrofaunę.
• Pozostawiona do zakwitnięcia w drugim roku wytwarza charakterystyczne niebieskie kwiaty cykorii, chętnie odwiedzane przez pszczoły samotnice.

Zastosowanie:

• Na surowo w sałatkach, gdzie marmurkowanie robi największe wrażenie; grillowana lub smażona po włosku, w risotto albo duszona z odrobiną octu balsamicznego, który równoważy jej goryczkę.

Zbiór własnych nasion:
Pozostaw jedną roślinę na zimę: następnej wiosny wypuści niebieskie kwiaty, a później wytworzy niełupki, które należy zebrać po wysuszeniu. Uwaga, cykorie łatwo krzyżują się między sobą: odizoluj roślinę przeznaczoną na nasiona. Zobacz jak przechowywać nasiona.

Zaangażowanie na rzecz jakości: w SemiSauvage - Permaculture uprawiamy i selekcjonujemy nasze nasiona, kierując się szacunkiem dla życia. Działając w pobliżu wulkanów Owernii, wybieramy odmiany reproduktywne i niehybrydowe, testowane pod kątem zdolności kiełkowania, starannie sortowane i pakowane, bez żadnych środków chemicznych. Wierzymy, że należy przywrócić ogrodnikom możliwość ponownego wysiewania, rok po roku, nasion, które naprawdę do nich należą.

Najpiękniejsza zimowa sałata, do zbioru wtedy, gdy warzywnik już ucichnie.