Nasiona cykorii dzikiej (Cichorium intybus)

Cichorium intybus

Cykoria podróżnik, broda kapucyna, gorzka cykoria, oko Chrystusa: ta roślina przydrożna zawdzięcza nazwę „broda kapucyna” XIX-wiecznej technice pędzenia, w której jej korzenie uprawiano w ciemności, w piwnicach, aby uzyskać białe i delikatne liście w środku zimy. Jej kwiaty o czystoniebieskiej barwie utrzymują się każdorazowo tylko przez jeden poranek.

Charakterystyka:

• Niebieskie kwitnienie: mnóstwo niezwykłych niebieskich kwiatów od maja do września, na wysokich, sztywnych łodygach.
• Gorzkie liście: tworzą niskie rozety i nadają sałatkom charakteru.
• Odporna i wieloletnia: jej głęboki korzeń palowy pozwala jej znosić zarówno susze, jak i zimy.

Wskazówki dotyczące siewu:

• Stanowisko: słoneczne.
• Gleba: zwykła, głęboka, raczej wapienna i dobrze przepuszczalna — rośnie dziko na skarpach i nieużytkach, co świadczy o jej niewielkich wymaganiach. Jej długi korzeń palowy najlepiej rozwija się w luźnej, głębokiej ziemi; unikaj gleb zbitych lub podmokłych. Nawożenie nie jest konieczne.
• Metoda: wysiewaj bezpośrednio do gruntu wiosną, w rzędach, na głębokość 1 cm. Jej korzeń palowy źle znosi przesadzanie, dlatego unikaj wysiewu do doniczek. Przerwij siewki, pozostawiając odstępy 25–30 cm. Zobacz jak wysiewać nasiona.

Wskazówki dotyczące pielęgnacji:

• Ma niewielkie wymagania. Wystarczy spulchnianie gleby i podlewanie w okresach silnej suszy.

Wskazówki dotyczące zbioru:

• Zbieraj liście stopniowo, gdy tylko dostatecznie się rozwiną.
• Aby uzyskać brodę kapucyna: wykop korzenie na początku zimy, posadź je ciasno w skrzynce z piaskiem i umieść całość w ciemnym miejscu, w piwnicy, w temperaturze 10–15 °C. Wybielone liście, znacznie mniej gorzkie, będą gotowe po 3–4 tygodniach.

Korzystne połączenia:

• Jej głęboki korzeń rozluźnia glebę i wydobywa minerały z niższych warstw, z korzyścią dla sąsiednich upraw — takich jak lucerna. Zobacz najlepsze połączenia roślin w ogrodzie warzywnym.

Znaczenie dla bioróżnorodności:

• Jej niebieskie kwiaty są przez długi okres kwitnienia chętnie odwiedzane przez pszczoły samotnice i bzygi.
• Jej nasiona pod koniec sezonu stanowią pożywienie dla ptaków ziarnojadów, zwłaszcza szczygłów.

Zastosowanie:

• Młode liście można spożywać w sałatkach ze względu na ich charakterystyczną goryczkę lub wybielać, aby uzyskać brodę kapucyna. Jej prażony korzeń jest tradycyjnie stosowany jako substytut kawy.

Zbiór własnych nasion:
Pozostaw kilka łodyg, aby wydały nasiona: pod koniec lata zbierz suche koszyczki, a następnie wyłuskaj z nich nasiona, pocierając je między palcami. Cykoria chętnie rozsiewa się również sama w ogrodzie. Zobacz jak przechowywać nasiona.

Zaangażowanie na rzecz jakości: w SemiSauvage - Permaculture uprawiamy i selekcjonujemy nasze nasiona, kierując się szacunkiem dla żywych organizmów. Działając w pobliżu wulkanów Owernii, wybieramy odmiany możliwe do rozmnażania i niehybrydowe, testowane pod kątem zdolności kiełkowania, starannie sortowane i pakowane, bez żadnych chemicznych środków ochrony. Wierzymy, że należy przywrócić ogrodnikom możliwość ponownego wysiewania, rok po roku, nasion, które naprawdę do nich należą.

Odkryj na nowo zapomniany smak ogrodu warzywnego dzięki tym nasionom cykorii podróżnik.