Nasiona pomidora Green Zebra (Solanum lycopersicum)

Solanum lycopersicum

Pomidor Green Zebra: wyhodowany w 1983 roku przez Toma Wagnera, niezależnego amerykańskiego hodowcę, z czterech starych odmian. W ciągu czterdziestu lat stał się klasykiem na stołach szefów kuchni — nie ze względu na swój wiek, lecz na to, co wnosi: wyrazistą kwasowość i prążkowany zielony kolor, który nie przypomina niczego innego na talerzu.

Charakterystyka:

• Zielony w dojrzałości: jego miąższ pozostaje zielony, gdy owoc jest dojrzały, a skórka ma jasno- i ciemnozielone prążki.
• Wyrazisty smak: zdecydowanie kwaśny i orzeźwiający, bardziej rześki niż odmiany czerwone.
• Średnia wielkość: owoce o masie od 60 do 100 g, wyrównane i plenne.
• Odmiana powtarzalna: niehybrydowa, można wysiewać własne nasiona.

Wskazówki dotyczące siewu:

• Stanowisko: pełne słońce i ciepło.
• Gleba: bogata w materię organiczną, wilgotna, pulchna i dobrze przepuszczalna. Korzystnie reaguje na dodatek dobrze rozłożonego kompostu.
• Metoda: wysiewaj od lutego do kwietnia pod osłonami, w temperaturze co najmniej 20°C — poniżej tej temperatury nasiona nie kiełkują. Przykryj warstwą podłoża o grubości 5 mm. Przepikuj do doniczek, gdy pojawią się dwie pary liści właściwych. Zobacz jak wysiewać nasiona.

Wskazówki dotyczące sadzenia:

• Przesadź do gruntu po ostatnich przymrozkach, gdy gleba się ogrzeje, zachowując odstęp 60 cm. Zakop łodygę aż do pierwszych liści: pomidor wytwarza korzenie na całej zakopanej części, dzięki czemu roślina jest silniejsza.
• To odmiana nieokreślona: od razu podczas sadzenia zamontuj solidną podporę.

Wskazówki dotyczące pielęgnacji:

• Zawsze podlewaj przy nasadzie rośliny, nigdy po liściach, najlepiej rano: woda na liściach ułatwia wnikanie zarodników zarazy ziemniaczanej. Ściółkuj grubą warstwą.
• Podlewaj regularnie i równomiernie, aby zapobiec pękaniu owoców.
• Usuwaj wilki, aby skierować soki rośliny do owoców.
• Stosuj przerwę w uprawie wynoszącą trzy do czterech lat.

Wskazówki dotyczące zbioru:

• To najtrudniejszy aspekt tej odmiany: ponieważ pozostaje zielona, kolor nie mówi nic o jej dojrzałości. Zwróć uwagę na dwa oznaki — owoc lekko ugina się pod palcem, a pod prążkami pojawia się żółto-bursztynowa poświata. Zebrany zbyt wcześnie jest twardy i rozczarowujący.
• Przechowuj w temperaturze pokojowej, nigdy w lodówce.

Korzystne połączenia:

• Bazylia to jej klasyczny towarzysz. Aksamitka ogranicza liczebność nicieni, a nasturcja odciąga mszyce. Unikaj sąsiedztwa ziemniaków. Zobacz jak łączyć pomidory z bazylią.

Znaczenie dla bioróżnorodności:

• Jej kwiaty są zapylane przez wibracje: tylko trzmiele wykorzystują je w pełni. Zapewnienie im schronienia bezpośrednio poprawia plony.
• Dobrze pokazuje, co hodowla prowadzona przez rolników może osiągnąć poza przemysłowym systemem produkcji. Zobacz nasze rzadkie i niezwykłe nasiona.

Zastosowanie:

• Na surowo w sałatkach, gdzie jej kwasowość i kolor kontrastują z czerwonymi pomidorami. Doskonała także w zielonej salsie, marynatach octowych lub podsmażana w plastrach.

Pozyskiwanie własnych nasion:
Wyjmij miąższ z dobrze dojrzałego owocu i pozostaw go na dwa do trzech dni w niewielkiej ilości wody, aby sfermentował — ten etap niszczy żelatynową otoczkę hamującą kiełkowanie — następnie wypłucz: zdrowe nasiona opadną na dno. Wysusz je rozłożone płasko. Zobacz jak przechowywać własne nasiona.

Zaangażowanie na rzecz jakości: w SemiSauvage - Permaculture uprawiamy i selekcjonujemy nasze nasiona, kierując się szacunkiem do żywych organizmów. Działając w pobliżu wulkanów Owernii, wybieramy odmiany powtarzalne i niehybrydowe, testowane pod kątem zdolności kiełkowania, starannie sortowane i pakowane, bez żadnych chemicznych środków ochrony. Nasze przekonanie: przywrócić ogrodnikom możliwość ponownego wysiewania, rok po roku, nasion, które naprawdę do nich należą.

Zielony w dojrzałości, kwaskowaty i efektowny na talerzu.