Capsicum chinense „Habanero Lemon”
Papryka Habanero Cytrynowa, żółte habanero, Lemon Habanero: pod cytrusowym aromatem kryje się jedna z najostrzejszych papryk w ogrodzie. Od 100 000 do 350 000 jednostek w skali Scoville’a — czyli pięćdziesiąt razy więcej niż papryka cayenne. Jej owocowy, cytrynowy smak jest wyraźny, ale pojawia się przed żarem, który nie wybacza.
Charakterystyka:
-
Cytrusowy aromat: intensywny, wyraźnie cytrynowy zapach.
-
Ekstremalna ostrość: od 100 000 do 350 000 jednostek Scoville’a.
-
Piękny krzew: 60–90 cm wysokości, pokryty cytrynowożółtymi owocami o wydłużonym, latarenkowatym i mocno pomarszczonym kształcie, zwisającymi, o bardzo cienkiej ściance.
-
Długi cykl uprawy: od wysiewu do zbioru mija 100–120 dni.
Środki ostrożności — przeczytaj uważnie:
-
Podczas wszelkiego kontaktu z owocami, nasionami i łożyskami nasiennymi zakładaj rękawiczki. Kapsaicyna długo pozostaje na skórze i może zostać przeniesiona do oczu nawet kilka godzin później, także po umyciu rąk.
- Nigdy nie krój tych papryk w pobliżu twarzy: opary podrażniają drogi oddechowe, wywołując skutki podobne do działania gazu łzawiącego. Wietrz pomieszczenie.
- Trzymaj owoce i rośliny poza zasięgiem dzieci.
- W przypadku pieczenia w ustach woda jest nieskuteczna: wybierz tłusty produkt mleczny, chleb lub olej.
Wskazówki dotyczące wysiewu:
-
Stanowisko: pełne słońce, miejsce ciepłe i osłonięte.
-
Gleba: żyzna, pulchna i dobrze przepuszczalna, z dodatkiem dojrzałego kompostu. Roślina nie toleruje zastojów wody.
-
Metoda: wysiewaj już w lutym–marcu w pomieszczeniu, do kuwety lub doniczek, w temperaturze 25–30°C. To kluczowy etap: Capsicum chinense kiełkuje bardzo powoli i słabo w niższej temperaturze — czasem trzeba czekać nawet trzy tygodnie. Mata grzewcza robi ogromną różnicę. Przesadzaj, gdy siewki mają 4–5 liści. Zobacz, jak wysiewać nasiona.
Wskazówki dotyczące sadzenia:
- Sadź po ostatnich przymrozkach, do doniczki lub gruntu, zachowując odstępy 50 cm. W chłodnym klimacie uprawa w doniczce umożliwia przeniesienie rośliny do pomieszczenia i przedłużenie sezonu.
Wskazówki dotyczące pielęgnacji:
- Podlewaj regularnie u podstawy, bez nadmiaru wody. Ściółkuj.
- Lekki stres wodny pod koniec cyklu zwiększa stężenie kapsaicyny — jeśli zależy Ci na maksymalnej ostrości, ogranicz podlewanie, gdy owoce zaczynają się wybarwiać.
Wskazówki dotyczące zbioru:
- Zbieraj w rękawiczkach, używając sekatora, gdy owoce są w pełni cytrynowożółte i błyszczące. Można je suszyć, zamrażać lub przerabiać na sos.
Korzystne sąsiedztwo:
Znaczenie dla bioróżnorodności:
- Jej drobne białe kwiaty są odwiedzane przez pszczoły i bzygi przez całe lato.
- Odmiana reprodukcyjna, wciąż mało rozpowszechniona we Francji: jej uprawa i ponowny wysiew nasion zwiększają różnorodność ogrodu. Zobacz nasze rzadkie i niezwykłe nasiona.
Zastosowanie:
- Domowe ostre sosy, pikle, egzotyczne marynaty, chutneye i oleje aromatyzowane papryką. Jej owocowy smak doskonale pasuje do połączeń słodko-słonych i przepisów kreolskich. Dodawaj po kawałku, nigdy całego owocu.
Symbolika:
Papryka często symbolizuje siłę, pasję i witalność. W wielu kulturach służy również jako talizman mający odpędzać złe energie.
Jak zebrać własne nasiona:
W rękawiczkach otwórz dobrze dojrzały owoc, wyjmij nasiona i susz je rozłożone na płasko przez kilka dni. Uwaga, papryki łatwo krzyżują się między odmianami: odizoluj roślinę przeznaczoną na nasiona. Zobacz, jak przechowywać własne nasiona.
Zaangażowanie w jakość: w SemiSauvage - Permaculture uprawiamy i selekcjonujemy nasze nasiona, kierując się szacunkiem do żywej natury. Działamy w pobliżu wulkanów Owernii, wybieramy odmiany reprodukcyjne i niehybrydowe, testujemy ich zdolność kiełkowania, starannie je sortujemy i pakujemy, bez żadnych zabiegów chemicznych. Wierzymy, że należy przywrócić ogrodnikom możliwość ponownego wysiewania, rok po roku, nasion, które naprawdę do nich należą.
Aromat cytryny, moc habanero.
