Brassica rapa var. rosularis
Kapusta tatsoi, kapusta łyżeczkowa, chińska kapusta płaska, pak choi rozetkowy: jej wyjątkowość zachwyca — rośnie w idealnie płaskiej rozecie, przylegającej do ziemi niczym zielona gwiazda, z okrągłymi liśćmi w kształcie łyżeczki ułożonymi spiralnie. Jest także jednym z najbardziej odpornych warzyw liściowych, które potrafią odrosnąć po spadku temperatury do -10°C.
Charakterystyka:
-
Dekoracyjna płaska rozeta: ciemnozielone, okrągłe liście w kształcie łyżeczki, ułożone gwiaździście tuż nad ziemią.
-
Delikatny smak: łagodny i lekko musztardowy, doskonały zarówno na surowo, jak i po podsmażeniu.
-
Bardzo odporna: znosi mróz i nadaje się do zbioru w środku zimy.
-
Szybki wzrost: od 6 do 8 tygodni od siewu do zbioru.
Wskazówki dotyczące siewu:
-
Stanowisko: słoneczne, ale roślina nie lubi upałów — wybieraj chłodniejsze pory roku.
-
Gleba: żyzna, dobrze napowietrzona i stale wilgotna. Przed siewem zastosuj dobrze rozłożony nawóz organiczny. Kluczowa kwestia: gleba nigdy nie może wyschnąć, ponieważ grozi to natychmiastowym wybijaniem w pęd kwiatostanowy.
-
Metoda: siej bezpośrednio na miejsce, na głębokość 1 cm. Gleba powinna być ogrzana, aby nasiona mogły wykiełkować, ale uprawa powinna przebiegać w chłodzie: wybieraj więc siewy pod koniec lata (sierpień–wrzesień), aby uzyskać jesienne i zimowe zbiory, lub bardzo wczesną wiosną. Zobacz jak wysiewać nasiona.
Wskazówki dotyczące pielęgnacji:
- Przerwij siewki, pozostawiając odstępy 20 cm — rozeta potrzebuje miejsca, aby rozłożyć się płasko. Regularnie podlewaj i ściółkuj.
- Włóknina przeciw owadom skutecznie chroni przed pchełkami ziemnymi, które wygryzają w młodych liściach liczne otwory.
Wskazówki dotyczące zbioru:
- Zbieraj zewnętrzne liście stopniowo, pozostawiając środek do dalszego wzrostu, albo zetnij całą rozetę przy szyjce korzeniowej.
- Wskazówka: liście zebrane po lekkim przymrozku są wyraźnie łagodniejsze i słodsze.
Korzystne sąsiedztwo:
Znaczenie dla bioróżnorodności:
- Jej rozeta przylegająca do ziemi tworzy gęstą okrywę, która chroni glebę przez całą zimę, gdy ogród warzywny pozostawałby nagi.
- Pozostawiona do zakwitnięcia wiosną wytwarza grona żółtych, niezwykle miododajnych kwiatów, cennych w tym przejściowym okresie.
Zastosowanie:
- Młode liście można jeść na surowo w sałatkach, gdzie ich łyżeczkowaty kształt prezentuje się bardzo efektownie; większe liście można smażyć w woku, dodawać do zup lub wywarów. Dodaj je pod koniec gotowania — gotują się w kilka sekund.
Jak zebrać własne nasiona:
Pozostaw jedną roślinę, aby wiosną wydała nasiona: wytworzy długie łuszczyny, które należy zebrać, gdy staną się brązowe i suche. Uwaga, Brassica rapa łatwo krzyżują się między sobą (rzepa, pak choi, mizuna): odizoluj roślinę przeznaczoną na nasiona. Zobacz jak przechowywać własne nasiona.
Zaangażowanie w jakość: w SemiSauvage - Permaculture uprawiamy i selekcjonujemy nasze nasiona, kierując się szacunkiem dla żywej przyrody. Działając w pobliżu wulkanów Owernii, wybieramy odmiany nadające się do rozmnażania i niehybrydowe, testowane pod kątem zdolności kiełkowania, starannie sortowane i pakowane, bez żadnych zabiegów chemicznych. Nasze przekonanie: przywrócić ogrodnikom możliwość ponownego wysiewania, rok po roku, nasion, które naprawdę do nich należą.
Zielona gwiazda tuż nad ziemią, którą można zbierać w środku zimy.
