Rheum rhabarbarum
Rabarbar, rabarbar ogrodowy: na pograniczu warzywa i owocu, to jedna z nielicznych roślin, z których spożywa się wyłącznie ogonek liściowy — ani liść, ani korzeń, ani pęd kwiatostanowy. Niezwykle odporna bylina, która po zadomowieniu się plonuje przez dziesięć do piętnastu lat, niemal niczego nie wymagając.
Charakterystyka:
-
Kwasowe ogonki liściowe: to właśnie je — czerwone lub zielone „łodygi” — wykorzystuje się w kuchni.
-
Bardzo długowieczna bylina: jedna roślina plonuje przez 10–15 lat, tworząc coraz bujniejsze kępy.
-
Bardzo odporna na mróz: znosi temperatury do -20 °C, ale cierpi z powodu wysokich temperatur.
-
Okazały pokrój: jej ogromne, pomarszczone liście sprawiają, że jest również bardzo dekoracyjną rośliną.
Środki ostrożności — przeczytaj uważnie:
-
Liście rabarbaru są toksyczne i nigdy nie wolno ich spożywać, ani na surowo, ani po ugotowaniu: ich wysoka zawartość kwasu szczawiowego powoduje zaburzenia trawienne i nerkowe. Jadalne są wyłącznie ogonki liściowe, po odcięciu i usunięciu liści.
- Nie kompostuj dużych ilości liści w kompoście przeznaczonym do ogrodu warzywnego i trzymaj je poza zasięgiem zwierząt gospodarskich.
- Zakończ zbiory pod koniec czerwca: pod koniec sezonu wzrasta stężenie kwasu szczawiowego w ogonkach liściowych, a roślina potrzebuje odbudować zapasy.
Wskazówki dotyczące wysiewu:
-
Stanowisko: najlepiej półcień — rabarbar nie lubi wysokich temperatur i lepiej rośnie w chłodzie niż w palącym pełnym słońcu.
-
Gleba: głęboka, wilgotna, żyzna i dobrze przepuszczalna, wzbogacona w materię organiczną. To roślina o dużych wymaganiach pokarmowych: obfite dodanie kompostu podczas sadzenia i każdej jesieni robi ogromną różnicę. Z drugiej strony rabarbar nie toleruje stojącej wody, która powoduje gnicie karpy.
-
Metoda: namocz nasiona przez noc w letniej wodzie albo zastosuj stratyfikację chłodną, aby uzyskać bardziej wyrównane wschody. Wysiewaj wiosną do doniczek, na głębokość 1 cm. Zobacz jak wysiewać nasiona.
Wskazówki dotyczące sadzenia:
- Przesadzaj wiosną lub jesienią, przeznaczając co najmniej 1 metr kwadratowy na jedną roślinę: kępa staje się okazała. Dobrze wybierz stanowisko, ponieważ rabarbar pozostanie w tym miejscu przez ponad dziesięć lat.
- Uprawiany w doniczce trzymaj w ciepłym i osłoniętym miejscu (szklarnia, weranda), aż wiosna na dobre się rozpocznie.
Wskazówki dotyczące pielęgnacji:
- Podlewaj regularnie w okresach suszy, ale bez nadmiaru wody. Obficie ściółkuj podstawę rośliny.
- Wycinaj pęd kwiatostanowy natychmiast po jego pojawieniu się: osłabia karpę kosztem ogonków liściowych.
- Dziel kępę co 5–6 lat, aby ją odmłodzić.
Wskazówki dotyczące zbioru:
- W pierwszym roku nie zbieraj niczego, a w drugim tylko niewielką ilość. Później wyciągaj ogonki liściowe, obracając je u nasady, zamiast je odcinać: rana lepiej się zabliźnia, a karpa jest mniej narażona.
- Nigdy nie zbieraj jednorazowo więcej niż połowy ogonków liściowych z jednej rośliny.
Korzystne sąsiedztwo:
Znaczenie dla bioróżnorodności:
- Jego ogromne liście okrywają glebę, chronią ją przed wysychaniem i zapewniają schronienie biegaczowatym oraz pożytecznym organizmom żyjącym tuż przy ziemi.
- Jeśli pozwolisz, aby na dobrze zadomowionej roślinie zakwitł jeden pęd kwiatostanowy, jego ogromna kremowa wiecha będzie chętnie odwiedzana przez pszczoły.
Zastosowanie:
- Ogonki liściowe do kompotów, konfitur, tart i kruszonek, a także jako kwaskowaty dodatek do mięs i tłustych ryb.
Zbiór własnych nasion:
Wyjątkowo pozwól, aby na dobrze zadomowionej roślinie wyrósł pęd kwiatostanowy, a następnie zbierz oskrzydlone nasiona, gdy zbrązowieją i wyschną. Warto wiedzieć: rośliny uzyskane z siewu są zmienne, a podział karpy pozostaje najbardziej niezawodną metodą rozmnażania dobrej odmiany. Zobacz jak przechowywać własne nasiona.
Zaangażowanie na rzecz jakości: w SemiSauvage - Permaculture uprawiamy i selekcjonujemy nasze nasiona, kierując się szacunkiem dla żywej przyrody. Działając w pobliżu wulkanów Owernii, wybieramy odmiany możliwe do rozmnażania i niehybrydowe, testowane pod kątem zdolności kiełkowania, starannie sortowane i pakowane, bez żadnego chemicznego zaprawiania. Nasze przekonanie: przywrócić ogrodnikom możliwość ponownego wysiewania, rok po roku, nasion, które naprawdę do nich należą.
Posadź raz, zbieraj przez piętnaście lat.
