Levisticum officinale
Lubczyk ogrodowy, lubczyk lekarski, seler wieczny, ziele Maggi: ten ostatni przydomek mówi wszystko. Już jeden roztarty liść wydziela aromat tak podobny do słynnego płynnego aromatu, że rozpoznaje się go natychmiast — mimo że marka nigdy go nie zawierała. To niezwykle aromatyczna, wieloletnia i niezniszczalna roślina.
Cechy:
-
Bardzo intensywny aromat: podobny do selera, ale znacznie mocniejszy, dlatego należy używać go oszczędnie.
-
Okazała bylina: w pełni kwitnienia dorasta do 2 metrów i powraca każdej wiosny przez wiele lat.
-
Cała roślina jest jadalna: liście, łodygi, nasiona, a nawet korzenie.
-
Łatwo się rozsiewa: gdy się zadomowi, sama się odnawia.
Wskazówki dotyczące siewu:
-
Stanowisko: słoneczne lub półcieniste; w ciepłych regionach dobrze znosi półcień.
-
Gleba: głęboka, żyzna, świeża i dobrze przepuszczalna. To roślina o dużych wymaganiach pokarmowych, która docenia dodatek kompostu i glebę, która nie wysycha latem. Ponieważ jej korzeń sięga głęboko, przed siewem spulchnijcie ziemię na dużą głębokość.
-
Metoda: nasiona szybko tracą zdolność kiełkowania, dlatego wysiewajcie je świeże. Siejcie wiosną lub pod koniec lata, na powierzchni albo tylko lekko przykrywając ziemią — potrzebują światła. Przemrożenie poprawia równomierność wschodów. Zobaczcie, jak wysiewać nasiona.
Wskazówki dotyczące sadzenia:
- Zaplanujcie dla niego dużo miejsca: dorosła roślina z łatwością zajmuje 1 metr średnicy i podczas kwitnienia przekracza 1,50 m wysokości. Posadźcie ją z tyłu rabaty ziołowej, aby nie zacieniała mniejszych roślin.
Wskazówki dotyczące pielęgnacji:
- Podlewajcie w okresach suszy i ściółkujcie. Pod koniec zimy przytnijcie suche łodygi.
- Wskazówka: jeśli chcecie sprzyjać produkcji delikatnych liści, ścinajcie pędy kwiatostanowe zaraz po ich pojawieniu się.
Wskazówki dotyczące zbioru:
- Zbierajcie młode liście w miarę potrzeb, od wiosny do jesieni. Bardzo dobrze znoszą mrożenie, można je również suszyć, zachowując większość aromatu.
Korzystne połączenia:
Znaczenie dla bioróżnorodności:
- Jego szerokie żółte baldachy są prawdziwymi lądowiskami dla bzygów — pożytecznych owadów, których larwy pożerają mszyce. Pozostawienie lubczyku do kwitnienia oznacza stworzenie dla nich punktu zaopatrzenia.
- Jak wszystkie rośliny z rodziny selerowatych, jest rośliną żywicielską dla gąsienic pazia królowej.
Zastosowanie:
- Liście i łodygi do zup, wywarów, rosołu i sałatek; nasiona jako przyprawa; korzeń jako warzywo. Ponieważ aromat jest bardzo intensywny, zacznijcie od niewielkich ilości. Zobaczcie nasze jadalne byliny.
Zbieranie własnych nasion:
Pozostawcie jeden baldach do pełnego dojrzewania i zbierzcie nasiona, gdy tylko zbrązowieją. Wysiejcie je szybko, ponieważ ich zdolność kiełkowania utrzymuje się niewiele dłużej niż przez jeden sezon. Lubczyk zresztą chętnie rozsiewa się sam. Zobaczcie, jak przechowywać własne nasiona.
Zaangażowanie na rzecz jakości: w SemiSauvage - Permaculture uprawiamy i selekcjonujemy nasze nasiona, kierując się szacunkiem do żywej przyrody. Działając w pobliżu wulkanów Owernii, wybieramy odmiany zdolne do rozmnażania i niehybrydowe, testujemy ich zdolność kiełkowania, starannie je sortujemy i pakujemy, bez żadnych środków chemicznych. Wierzymy, że należy przywrócić ogrodnikom możliwość ponownego wysiewania, rok po roku, nasion, które naprawdę do nich należą.
Jedna roślina, która przez wiele lat nada aromat wszystkim waszym wywarom.
