Nasiona komosy ogrodowej zielonej (Atriplex hortensis)

Atriplex hortensis

Komosa ogrodowa, piękna pani, dobra pani, kapusta miłości, szalona, olbrzymi szpinak — przed tym, zanim szpinak zajął jej miejsce, była liściowym warzywem europejskich ogrodów. Uprawiana od średniowiecza, ma nad szpinakiem zdecydowaną przewagę: nadal rośnie w pełni lata, gdy szpinak zdążył już wybić w nasiona.

Charakterystyka:

• Smak szpinaku: delikatne i łagodne liście, surowe lub gotowane, bez goryczki.
• Odporność na upały: tam, gdzie szpinak wybija w pędy nasienne, ona nadal plonuje.
• Bardzo długi zbiór: od marca do jesieni, przy sukcesywnym wysiewie.
• Wysoka roślina jednoroczna: dorasta do 1,50 m, może służyć jako tymczasowa osłona przeciwwiatrowa.

Wskazówki dotyczące siewu:

• Stanowisko: słoneczne lub półcieniste.
• Gleba: świeża, bogata w próchnicę, spulchniona i bez wapnia. Lubi dodatek kompostu i dobrze toleruje lekko zasolone gleby — to pozostałość jej nadmorskiego pochodzenia.
• Metoda: wysiewaj od marca do września bezpośrednio do gruntu, na głębokość 1 cm. Powtarzaj siew co trzy tygodnie, aby rozłożyć zbiór na cały sezon. Zobacz, jak wysiewać nasiona.

Wskazówki dotyczące pielęgnacji:

• Przerywaj rośliny, zachowując odstępy 30 cm. Regularnie podlewaj, aby utrzymać glebę w stanie wilgotnym, a liście delikatne.
• Najważniejszy zabieg: regularnie przycinaj łodygi i uszczykuj wierzchołki, aby opóźnić wybijanie w nasiona. Po wytworzeniu pędu kwiatostanowego liście stają się twarde, a zbiór się kończy.

Wskazówki dotyczące zbioru:

• Zbieraj młode liście w miarę potrzeb, zaczynając od dołu. Najmłodsze można jeść na surowo, a większe należy gotować.

Korzystne połączenia:

• Jej wysokość sprawia, że stanowi dobrą, lekką osłonę dla sałat, które nie tolerują pełnego letniego słońca. Zobacz także komosę czerwoną, jej purpurową siostrę, oraz dobre sąsiedztwo warzyw w ogrodzie.

Znaczenie dla bioróżnorodności:

• Toleruje ubogie i zasolone gleby, dzięki czemu pozwala uzyskać liściowe warzywo na nieurodzajnych terenach, na których niewiele gatunków dobrze sobie radzi.
• Po wybiciu w nasiona obficie karmi jesienią małe ptaki ziarnojady.

Zastosowanie:

• Młode liście można jeść na surowo w sałatkach, a większe gotować jak szpinak — w zupie, tarcie, zapiekance lub smażone z czosnkiem. Po ugotowaniu jej struktura pozostaje twardsza niż struktura szpinaku. Zobacz nasze dawne i wieloletnie warzywa.

Zbiór własnych nasion:
Pozostaw jedną roślinę, aby pod koniec sezonu wybiła w nasiona. Wytworzy ona liczne, płaskie nasiona otoczone papierzastą przysadką, które należy zbierać po wyschnięciu. Komosa chętnie rozsiewa się zresztą sama — wiosną wyrywaj nadmiar młodych roślin. Zobacz, jak przechowywać własne nasiona.

Zaangażowanie w jakość: w SemiSauvage - Permaculture uprawiamy i selekcjonujemy nasze nasiona, kierując się szacunkiem dla żywego świata. Działając w pobliżu wulkanów Owernii, wybieramy odmiany zdolne do rozmnażania i niehybrydowe, testowane pod kątem zdolności kiełkowania, starannie sortowane i pakowane, bez żadnych zabiegów chemicznych. Wierzymy, że należy przywrócić ogrodnikom możliwość ponownego wysiewania, rok po roku, nasion, które naprawdę do nich należą.

Szpinak na upalne lata, w klasycznej wersji.