Nasiona dyń (Cucurbita maxima)

Cucurbita maxima

Dynia olbrzymia, dynia zimowa, giraumon: nie należy jej mylić z dynią zwyczajną, jej kuzynką o włóknistym miąższu, przeznaczoną raczej do wycinania na Halloween niż na talerz. Dynię olbrzymią rozpoznaje się po miękkiej i rozszerzającej się szypułce, a jej gruby, słodki miąższ sprawia, że jest jedną z najlepszych dyń do przechowywania w ogrodzie.

Charakterystyka:

• Gruby i słodki miąższ: intensywnie pomarańczowy, znacznie delikatniejszy niż miąższ dyni zwyczajnej.
• Duże owoce: spłaszczone i żebrowane, z łatwością osiągają kilka kilogramów.
• Długi okres przechowywania: kilka miesięcy w chłodnym i przewiewnym pomieszczeniu.
• Niewymagająca: udaje się nawet na średnio wzbogaconej glebie.

Środki ostrożności:

• Jak u wszystkich dyniowatych, owoc o bardzo gorzkim smaku może zawierać kukurbitacyny, które podrażniają układ pokarmowy. Zawsze spróbuj mały kawałek: jeśli gorycz jest wyraźna, wyrzuć cały owoc.

Wskazówki dotyczące wysiewu:

• Stanowisko: dobrze nasłonecznione, w pełnym słońcu.
• Gleba: głęboka i dobrze przepuszczalna. Roślina toleruje mało wzbogaconą glebę, ale dodatek dojrzałego kompostu wyraźnie zwiększa rozmiar owoców. Nie toleruje zastojów wody przy szyjce korzeniowej.
• Metoda: wysiewaj według uznania pod osłonami, do doniczki wypełnionej kompostem, albo bezpośrednio do gruntu, na głębokość 2–3 cm, układając nasiona na krawędzi. W regionach o surowym klimacie wysiew w rozsadniku pozwala wystawić młode rośliny już pod koniec przymrozków i przyspieszyć zbiory przed powrotem chłodów. Zobacz jak wysiewać nasiona.

Wskazówki dotyczące sadzenia:

• Przesadzaj po przymrozkach, zachowując odstęp 1,5 metra: to bardzo bujnie rosnąca roślina płożąca. Gruba ściółka pomaga utrzymać wilgoć i chroni owoce przed zabrudzeniem.

Wskazówki dotyczące pielęgnacji:

• Podlewaj obficie przy nasadzie, nie mocząc liści. Pod każdy owoc podłóż deskę, aby odizolować go od wilgotnej gleby.
• Jeśli zależy Ci na dużych owocach, ogranicz ich liczbę do 2 lub 3 na roślinę, uszczykując pędy za ostatnim owocem.

Wskazówki dotyczące zbioru:

• Zbieraj przed przymrozkami, gdy szypułka jest sucha, a skórki nie da się już zarysować paznokciem. Pozostaw 5 cm szypułki: owoc odcięty tuż przy nasadzie szybko gnije.
• Przed przechowywaniem pozostaw owoce na około dziesięć dni na słońcu, aby obeschły. Ich smak poprawia się po jednym lub dwóch miesiącach przechowywania.

Korzystne sąsiedztwo:

• Wchodzi w skład trio „trzech sióstr” wraz z kukurydzą i fasolą tyczną. Nasturcja odciąga mszyce. Zobacz korzystne sąsiedztwo warzyw w ogrodzie.

Znaczenie dla bioróżnorodności:

• Jej duże żółte kwiaty są ważnym źródłem pyłku i nektaru dla pszczół oraz trzmieli, a otwierają się już o świcie.
• Jej ogromne, płożące się liście pokrywają glebę przez całe lato, zagłuszają chwasty i chronią ją przed wysychaniem.

Zastosowanie:

• Do zup, zapiekanek, purée, słodkich tart i dżemów. Nasiona można prażyć i chrupać. Po rozpoczęciu krojenia owiń przekrojoną część folią: w lodówce zachowa świeżość przez około tydzień.

Zbieranie własnych nasion:
Wybierz nasiona z dobrze dojrzałego owocu, wypłucz je i susz na płasko przez kilka dni. Odmiany Cucurbita maxima nie krzyżują się z cukiniami (C. pepo) ani dyniami piżmowymi (C. moschata) — ale krzyżują się z dynią Hokkaido. Zobacz jak przechowywać własne nasiona.

Zaangażowanie w jakość: w SemiSauvage - Permaculture uprawiamy i wybieramy nasze nasiona, kierując się szacunkiem dla żywej przyrody. Prowadzimy gospodarstwo w pobliżu wulkanów Owernii, wybieramy odmiany odtwarzalne i niehybrydowe, testowane pod kątem zdolności kiełkowania, starannie sortowane i pakowane, bez żadnych środków chemicznych. Wierzymy, że należy przywrócić ogrodnikom możliwość ponownego wysiewania, rok po roku, nasion, które naprawdę do nich należą.

Wielka dynia do przechowywania — dorodna i łatwa w uprawie.