Cucurbita maxima
Dynia olbrzymia, dynia zimowa, giraumon: nie należy jej mylić z dynią zwyczajną, jej kuzynką o włóknistym miąższu, przeznaczoną raczej do wycinania na Halloween niż na talerz. Dynię olbrzymią rozpoznaje się po miękkiej i rozszerzającej się szypułce, a jej gruby, słodki miąższ sprawia, że jest jedną z najlepszych dyń do przechowywania w ogrodzie.
Charakterystyka:
-
Gruby i słodki miąższ: intensywnie pomarańczowy, znacznie delikatniejszy niż miąższ dyni zwyczajnej.
-
Duże owoce: spłaszczone i żebrowane, z łatwością osiągają kilka kilogramów.
-
Długi okres przechowywania: kilka miesięcy w chłodnym i przewiewnym pomieszczeniu.
-
Niewymagająca: udaje się nawet na średnio wzbogaconej glebie.
Środki ostrożności:
- Jak u wszystkich dyniowatych, owoc o bardzo gorzkim smaku może zawierać kukurbitacyny, które podrażniają układ pokarmowy. Zawsze spróbuj mały kawałek: jeśli gorycz jest wyraźna, wyrzuć cały owoc.
Wskazówki dotyczące wysiewu:
-
Stanowisko: dobrze nasłonecznione, w pełnym słońcu.
-
Gleba: głęboka i dobrze przepuszczalna. Roślina toleruje mało wzbogaconą glebę, ale dodatek dojrzałego kompostu wyraźnie zwiększa rozmiar owoców. Nie toleruje zastojów wody przy szyjce korzeniowej.
-
Metoda: wysiewaj według uznania pod osłonami, do doniczki wypełnionej kompostem, albo bezpośrednio do gruntu, na głębokość 2–3 cm, układając nasiona na krawędzi. W regionach o surowym klimacie wysiew w rozsadniku pozwala wystawić młode rośliny już pod koniec przymrozków i przyspieszyć zbiory przed powrotem chłodów. Zobacz jak wysiewać nasiona.
Wskazówki dotyczące sadzenia:
- Przesadzaj po przymrozkach, zachowując odstęp 1,5 metra: to bardzo bujnie rosnąca roślina płożąca. Gruba ściółka pomaga utrzymać wilgoć i chroni owoce przed zabrudzeniem.
Wskazówki dotyczące pielęgnacji:
- Podlewaj obficie przy nasadzie, nie mocząc liści. Pod każdy owoc podłóż deskę, aby odizolować go od wilgotnej gleby.
- Jeśli zależy Ci na dużych owocach, ogranicz ich liczbę do 2 lub 3 na roślinę, uszczykując pędy za ostatnim owocem.
Wskazówki dotyczące zbioru:
- Zbieraj przed przymrozkami, gdy szypułka jest sucha, a skórki nie da się już zarysować paznokciem. Pozostaw 5 cm szypułki: owoc odcięty tuż przy nasadzie szybko gnije.
- Przed przechowywaniem pozostaw owoce na około dziesięć dni na słońcu, aby obeschły. Ich smak poprawia się po jednym lub dwóch miesiącach przechowywania.
Korzystne sąsiedztwo:
Znaczenie dla bioróżnorodności:
- Jej duże żółte kwiaty są ważnym źródłem pyłku i nektaru dla pszczół oraz trzmieli, a otwierają się już o świcie.
- Jej ogromne, płożące się liście pokrywają glebę przez całe lato, zagłuszają chwasty i chronią ją przed wysychaniem.
Zastosowanie:
- Do zup, zapiekanek, purée, słodkich tart i dżemów. Nasiona można prażyć i chrupać. Po rozpoczęciu krojenia owiń przekrojoną część folią: w lodówce zachowa świeżość przez około tydzień.
Zbieranie własnych nasion:
Wybierz nasiona z dobrze dojrzałego owocu, wypłucz je i susz na płasko przez kilka dni. Odmiany Cucurbita maxima nie krzyżują się z cukiniami (C. pepo) ani dyniami piżmowymi (C. moschata) — ale krzyżują się z dynią Hokkaido. Zobacz jak przechowywać własne nasiona.
Zaangażowanie w jakość: w SemiSauvage - Permaculture uprawiamy i wybieramy nasze nasiona, kierując się szacunkiem dla żywej przyrody. Prowadzimy gospodarstwo w pobliżu wulkanów Owernii, wybieramy odmiany odtwarzalne i niehybrydowe, testowane pod kątem zdolności kiełkowania, starannie sortowane i pakowane, bez żadnych środków chemicznych. Wierzymy, że należy przywrócić ogrodnikom możliwość ponownego wysiewania, rok po roku, nasion, które naprawdę do nich należą.
Wielka dynia do przechowywania — dorodna i łatwa w uprawie.
