Lactuca sativa var. longifolia
Sałata cukrowa, mała rzymska, sucrine z Bordeaux: to miniaturowa sałata rzymska, bardziej zwarta i delikatniejsza. Jej nazwa nie myli — jest najsłodsza ze wszystkich sałat, bez goryczki, która czasem przeszkadza w przypadku innych odmian. Jej niewielki rozmiar sprawia, że jest idealna dla jednej lub dwóch osób i można ją zbierać w całości, na bieżąco.
Charakterystyka:
-
Delikatny i słodki smak: najmniej gorzka z sałat, bardzo lubiana przez dzieci.
-
Grube liście: jednocześnie delikatne i chrupiące, z wyraźnym głównym nerwem.
-
Rozmiar pojedynczej główki: mała, zwarta główka, idealna do zbioru pojedynczo.
-
Dobra odporność na upały: wybija w pęd kwiatostanowy wolniej niż większość sałat, dzięki czemu dobrze sprawdza się latem.
Wskazówki dotyczące siewu:
-
Stanowisko: wiosną i jesienią słoneczne, w pełni lata półcieniste. Lepiej znosi upały niż inne sałaty, choć nie jest na nie całkowicie odporna.
-
Gleba: świeża, pulchna, próchnicza i dobrze przepuszczalna. Stała wilgotność gleby ma kluczowe znaczenie: przesuszenie powoduje wybijanie sałaty w pęd i pojawienie się goryczki.
-
Metoda: siej nasiona ledwie przykryte ziemią, ponieważ do kiełkowania potrzebują światła. W rozsadniku, gruncie lub doniczce, od marca do sierpnia, wykonując siew co dwa tygodnie. Uwaga: powyżej 25°C nasiona sałaty przechodzą w stan spoczynku i nie kiełkują — podczas upałów siej w cieniu lub pod koniec dnia. Zobacz jak wysiewać nasiona.
Wskazówki dotyczące sadzenia:
- Przesadzaj, gdy rośliny mają 4 lub 5 liści, zachowując odstępy zaledwie 20 cm — niewielki rozmiar pozwala sadzić ją gęściej niż inne sałaty, co jest dużą zaletą w małym warzywniku lub skrzyni.
-
Nie zakopuj szyjki korzeniowej, ponieważ grozi to gniciem.
Wskazówki dotyczące pielęgnacji:
- Podlewaj regularnie u nasady, rano, nie mocząc liści. Ściółkuj, aby utrzymać wilgoć i świeżość gleby.
Wskazówki dotyczące zbioru:
- Ścinaj całą główkę tuż przy ziemi, gdy jest dobrze wykształcona — zazwyczaj zjada się ją od razu, i właśnie na tym polega jej zaleta.
- Pozostaw nasadę w ziemi: często wypuszcza kilka delikatnych odrostów.
Korzystne sąsiedztwo:
Znaczenie dla bioróżnorodności:
- Pozostaw jedną roślinę, aby pod koniec sezonu wybiła w pęd kwiatostanowy: jej małe żółte kwiaty przyciągają bzygi i samotnice, a nasiona żywią szczygły.
- Krótki cykl uprawy pozwala utrzymać glebę przykrytą między dwiema głównymi uprawami.
Zastosowanie:
- Na surowo, w sałatce — jej delikatny smak nie wymaga niczego więcej poza odrobiną oleju. Doskonała jest również przekrojona na pół i grillowana na planchy albo duszona w całości jako dodatek.
Zbiór własnych nasion:
Pozostaw dorodną roślinę, aby wybiła w pęd: wytworzy łodygę kwiatostanową, a następnie niełupki z puchem, które należy zbierać w miarę ich stopniowego dojrzewania. Sałata jest samopylna, dlatego krzyżowanie występuje rzadko — to idealny gatunek do rozpoczęcia własnej produkcji nasion. Zobacz jak przechowywać własne nasiona.
Zaangażowanie w jakość: w SemiSauvage - Permaculture uprawiamy i wybieramy nasze nasiona, kierując się szacunkiem do żywej przyrody. Działając w pobliżu wulkanów Owernii, wybieramy odmiany zdolne do rozmnażania i niehybrydowe, testowane pod kątem zdolności kiełkowania, starannie sortowane i pakowane, bez żadnych zabiegów chemicznych. Wierzymy, że należy przywrócić ogrodnikom możliwość ponownego wysiewania, rok po roku, nasion, które naprawdę do nich należą.
Najdelikatniejsza z sałat, w rozmiarze pojedynczej główki.
