Solanum melongena « White Egg »
Aubergine White Egg, eggaubergine, hvit oval aubergine: Den forklarer alene hvorfor engelsktalende kaller aubergine eggplant – de ovale, hvite fruktene ligner så til de grader på hønseegg. Denne gamle, nå sjeldne sorten har et kremet fruktkjøtt og en mild smak, betydelig mindre bitter enn svarte auberginer.
Kjennetegn:
-
Eggform og -farge: små, ovale frukter i ren hvit farge, svært dekorative på planten.
-
Kremet fruktkjøtt: mild og lite bitter smak, uten behov for salting for å trekke ut bitterstoffer.
-
Sjelden sort: nesten forsvunnet fra frøkatalogene – den fortjener å bli dyrket igjen.
-
Kan dyrkes i potte: perfekt egnet for terrasser og balkonger.
Forholdsregler:
- Som alle søtvierplanter inneholder bladverket og de umodne fruktene solanin og skal ikke spises. Bare velformede frukter er spiselige, og de må alltid varmebehandles.
- Frostømfintlig og varmekrevende plante: Den lider så snart nattetemperaturen synker under 12 °C.
Såtips:
-
Plassering: varm, solrik og lun.
-
Jord: humusrik, fuktig, dyp og veldrenert. Dette er en svært næringskrevende plante: Et rikelig tilskudd av moden kompost er avgjørende for fruktsettingen.
-
Metode: Så om våren, fra februar innendørs, ved 24–26 °C – et kritisk punkt: Aubergine spirer dårlig under 20 °C og er langt mer krevende enn tomat. Se hvordan du sår frøene dine.
Plantetips:
- Plant ut etter frostperiodene på et solrikt og varmt sted, med 60 cm planteavstand og en støttepinne.
Stell:
- Hold jorden fuktig, men veldrenert, og vann ved foten uten å fukte bladverket. Dekk jorden rikelig.
- I vårt klima bør du begrense planten til 5 eller 6 frukter ved å knipe av stengelen over den siste frukten.
Høsting:
- Høst når skallet er stramt og blankt. Så snart det gulner eller blir matt, er frukten overmoden: Fruktkjøttet blir bittert og fullt av harde frø.
Gode samplantinger:
Betydning for biologisk mangfold:
- De fiolette blomstene trenger vibrasjonspollinering: Bare humler, som kan vibrere musklene med høy frekvens, er i stand til dette. Ved å tiltrekke humler forbedrer du avlingen direkte.
- Å ta en nesten utdødd sort som denne i dyrking igjen er et konkret bidrag til å bevare det dyrkede mangfoldet.
Bruk:
- Ovnsbakt eller fylt – størrelsen gjør den perfekt som porsjonsservering – grillet, som auberginekaviar eller i curry. Må alltid varmebehandles, aldri spises rå.
Høste egne frø:
La en frukt bli værende langt forbi spisemodenhet, til den gulner og blir rynkete. Ta da ut frøene, skyll dem og tørk dem. Aubergine er hovedsakelig selvbestøvende, så kryssinger er begrensede. Se hvordan du oppbevarer frøene dine.
Vårt engasjement for kvalitet: hos SemiSauvage – Permaculture dyrker og velger vi ut frøene våre med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær vulkanene i Auvergne og velger sorter som kan formeres videre, og som ikke er hybrider. Frøene testes for spireevne, sorteres og pakkes omhyggelig, uten noen form for kjemisk behandling. Vår overbevisning er å gi hageeiere tilbake muligheten til å så frø som virkelig tilhører dem, år etter år.
Auberginen som ga grønnsaken det engelske navnet sitt, nesten forsvunnet og verdt å redde.
