Solanum melongena « White Egg »
Auberginen White Egg, eggaubergine, hvit oval aubergine: Den forklarer alene hvorfor engelsktalende kaller auberginen eggplant – de ovale, hvite fruktene ligner så godt på hønseegg at man nesten ikke kan se forskjell. Denne gamle og sjeldne sorten har et silkemykt fruktkjøtt og en mild smak, tydelig mindre bitter enn svarte auberginer.
Kjennetegn:
-
Eggform og -farge: små, ovale frukter i rent hvitt, svært dekorative på planten.
-
Silkemykt fruktkjøtt: mild smak og lite bitterhet, uten behov for å salte ut bitterstoffene.
-
Sjelden sort: nesten forsvunnet fra frøkatalogene og fortjener å bli dyrket igjen.
-
Kan dyrkes i potte: perfekt egnet til terrasser og balkonger.
Forsiktighetsregler:
- Som alle søtviervekster inneholder bladverket og de umodne fruktene solanin og skal ikke spises. Bare velformede, modne frukter er spiselige, og de må alltid varmebehandles.
- Frostømfintlig og varmekrevende plante: Den tar skade så snart nattemperaturen synker under 12 °C.
Såtips:
-
Plassering: varmt, solrikt og lunt.
-
Jord: humusrik, fuktig, dyp og veldrenert. Dette er en svært næringskrevende plante: et rikelig tilskudd av moden kompost er avgjørende for fruktsettingen.
-
Metode: Så om våren, fra februar innendørs, ved 24-26 °C – et kritisk punkt: aubergine spirer dårlig under 20 °C og er langt mer krevende enn tomat. Se hvordan du sår frøene dine.
Plantetips:
- Plant ut etter frostperioden på et solrikt og varmt sted, med 60 cm avstand og en støttepinne.
Stell:
- Hold jorden fuktig, men veldrenert, og vann ved bakken uten å væte bladverket. Dekk jorden godt.
- I vårt klima bør du begrense planten til 5 eller 6 frukter ved å knipe av stengelen over den siste frukten.
Høsting:
- Høst når skallet er stramt og blankt. Så snart det gulner eller blir matt, er frukten overmoden: fruktkjøttet blir bittert og fullt av harde frø.
Gode samplantinger:
Betydning for biologisk mangfold:
- De fiolette blomstene trenger vibrasjonspollinering: bare humler, som kan vibrere musklene sine med høy frekvens, er i stand til dette. Å legge til rette for humler forbedrer avlingen direkte.
- Å ta en nesten utryddet sort som denne i dyrking igjen er et konkret bidrag til å bevare mangfoldet av dyrkede planter.
Bruk:
- Ovnsbakt eller fylt – størrelsen gjør den perfekt som porsjonsservering – grillet, som auberginekaviar eller i curry. Alltid varmebehandlet, aldri rå.
Høste egne frø:
La en frukt bli værende langt forbi spisemodenhet, til den gulner og blir rynkete. Ta da ut frøene, skyll dem og tørk dem. Aubergine er hovedsakelig selvbestøvende, så kryssinger er begrensede. Se hvordan du oppbevarer frøene dine.
Vårt engasjement for kvalitet: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og velger vi ut frøene våre med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær vulkanene i Auvergne og velger sorter som kan formeres videre, og som ikke er hybrider. De testes for spireevne, sorteres og pakkes omhyggelig, uten noen kjemisk behandling. Vår overbevisning er å gi hageeiere tilbake muligheten til å så frø som virkelig tilhører dem, år etter år.
Auberginen som ga grønnsaken det engelske navnet sitt – nesten forsvunnet og verdt å redde.
