Solanum melongena « Rotonda Bianca »
Aubergine Rotonda Bianca, rund hvit aubergine, eggformet aubergine: Det er denne typen sort auberginen har fått sitt engelske navn, eggplant, fra – de første auberginene som ble introdusert i Europa, var hvite og eggformede. Kjøttet er mildere, mer kremet og fremfor alt mindre bittert enn hos svarte sorter, med betydelig færre frø.
Kjennetegn:
-
Hvite og runde frukter: en tradisjonell italiensk sort som er svært dekorativ.
-
Mildt og kremet kjøtt: lite bittert, og trenger ikke å vannes ut med salt.
-
Enkel dyrking: egner seg både i hager og på terrasser og balkonger i en stor potte.
-
Tynt skall: trenger ikke skrelles, det blir mørt under tilberedning.
Forholdsregler:
- Som alle søtvierplanter inneholder bladverket og de umodne fruktene solanin og skal ikke spises. Bare velformede frukter er spiselige, og de må alltid tilberedes.
- Frostømfintlig og varmekrevende plante: den tar skade så snart nattetemperaturen synker under 12 °C.
Såtips:
-
Plassering: varmt, solrikt og beskyttet mot vind.
-
Jord: svært humusrik, dyp, jevnt fuktig og veldrenert. Dette er en svært næringskrevende plante: et rikelig tilskudd av moden kompost er avgjørende for fruktsettingen.
-
Metode: så fra februar i potte innendørs ved 24-26 °C – et kritisk punkt, siden aubergine spirer dårlig under 20 °C og er langt mer krevende enn tomat. Se hvordan du sår frøene dine.
Plantetips:
- Plant om etter frosten, med 60 cm avstand, og bruk en støttepinne: stilkene bøyer seg lett når de er fulle av runde og tunge frukter.
Stell:
- Vann regelmessig ved foten uten å fukte bladverket. Dekk jorden godt.
- Under våre klimaforhold bør du begrense planten til 4 eller 5 frukter ved å knipe av stilken over den siste frukten: Da får du virkelig fullt utviklede auberginer i stedet for en rekke uferdige.
Høsting:
- Høst når frukten er helt hvit, fast og blank. Så snart den blir gul eller matt, er den overmoden: kjøttet blir bittert og fullt av harde frø.
Gode samplantinger:
Betydning for biologisk mangfold:
- De fiolette blomstene trenger vibrasjonspollinering: bare humler, som kan vibrere musklene sine med høy frekvens, er i stand til dette. Ved å ønske dem velkommen i hagen forbedrer du avlingen direkte.
- Dyrking av fargerike, gamle sorter bidrar til å bevare det dyrkede mangfoldet.
Bruk:
- Den runde formen gjør den til den perfekte auberginen for fylling. Den er også utmerket ovnsbakt i tykke skiver, grillet, i parmigiana eller som auberginekaviar. Skal alltid tilberedes, aldri spises rå.
Ta vare på egne frø:
La en frukt henge langt forbi spisemodenhet, til den blir gul og rynkete. Ta da ut frøene, skyll dem og tørk dem. Aubergine er hovedsakelig selvbestøvende, så kryssinger er begrenset. Se slik tar du vare på frøene dine.
Engasjement for kvalitet: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og utvelger vi frøene våre med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær vulkanene i Auvergne og velger sorter som kan formeres videre og ikke er hybrider, tester spireevnen, sorterer og pakker dem omhyggelig, uten noen kjemisk behandling. Vår overbevisning er å gi hageeiere tilbake muligheten til å så frø som virkelig tilhører dem, år etter år.
Den milde, hvite auberginen fra italienske kjøkkenhager, perfekt til fylling.
