Abelmoschus esculentus
Rød okra, okra, spiselig hibiskus, gresk horn, calou: Dette er en malvaplante, i slekt med hibiskus – noe som forklarer de praktfulle, blekgule blomstene med purpurfarget sentrum. De røde belgene, som høstes unge, frigir et slimstoff under tilberedning som naturlig tykner rettene: Det er dette som gir kreolsk okra og gumbo fra Louisiana den karakteristiske konsistensen.
Kjennetegn:
-
Røde belger: Svært dekorative på planten, men blir litt grønnere under tilberedning.
-
Spektakulære blomster: Blekgule med purpurfarget sentrum, verdige en prydplantebed.
-
Slank ettårig plante: 1–1,50 m høy, kan dyrkes i potte på en varm terrasse.
-
Dobbel bruk: Grønnsak og jevning i det kreolske, afrikanske, indiske og japanske kjøkkenet.
Såtips:
-
Plassering: Full sol, varmt og lunt – dette er en tropisk plante som trenger varme for å sette frukt.
-
Jord: Næringsrik, porøs, fuktig og veldrenert. Tilførsel av moden kompost er fordelaktig. Den tåler ikke stillestående vann eller kulde.
-
Metode: Frøene har et hardt skall: Legg dem i bløt i 12–24 timer i lunkent vann før såing, ellers spirer de langsomt og ujevnt. Så i potter på 1 cm dybde, under tak ved 22–25 °C fra mars–april. Se hvordan du sår frøene dine.
Plantetips:
- Plant ut etter den siste frosten, med 40–50 cm avstand i alle retninger. Dyrking i potte fungerer godt i en stor beholder på et lunt sted.
Stell:
- Vann regelmessig ved foten og dekk jorden. Støttepinne er nyttig for de høyeste plantene.
- Knip av toppen når planten når 60 cm, for å fremme forgreininger som bærer belgene.
Høsting:
-
Det avgjørende punktet: Høst belgene svært unge, mellom 5 og 10 cm, annenhver dag. Etter dette blir de trevlete og umiddelbart uspiselige – dette er den klassiske feilen.
- Klipp dem av med beskjæringssaks og bruk hansker: Belgene og stilkene er dekket av irriterende hår.
Gode samplantinger:
Betydning for biologisk mangfold:
- De store malvablomstene besøkes flittig av bier og humler, som finner rikelig med pollen der.
- Slektskapet med myrhibiskus gjør den både dekorativ og nyttig – den hører også hjemme langs kanten av et blomsterbed.
Bruk:
- Skåret i skiver, rå eller tilberedt: i gumbo, curry, kreolsk gryte eller wokket raskt på høy varme. Tips mot slimstoffet hvis du ikke liker konsistensen: Stek belgene hele på høy varme uten å skjære dem opp, eller tilsett litt sitron.
Høst dine egne frø:
La to eller tre belger modne helt på planten til de blir brune og sprekker opp. Ta deretter ut de runde frøene og tørk dem. Se hvordan du oppbevarer frøene dine.
Vårt kvalitetsløfte: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og velger vi ut frøene våre med respekt for livet som ledetråd. Vi holder til nær vulkanene i Auvergne og velger sorter som kan formeres videre og ikke er hybrider. Frøene testes for spireevne, sorteres og pakkes omhyggelig, uten noen form for kjemisk behandling. Vår overbevisning er å gi hageeiere tilbake muligheten til å så frøene sine på nytt, år etter år – frø som virkelig tilhører dem.
En tropisk grønnsak som er like vakker i blomst som den er nyttig på kjøkkenet.
