Ribes nigrum
Reuzenzwarte bes uit Boskoop, zwartebessenstruik: deze variëteit werd geselecteerd in de Nederlandse boomkwekerijstad Boskoop en draagt langere trossen met grotere bessen dan de gewone zwarte bes. De geur blijft echter onovertroffen — het is die geur waaraan de Bourgondische crèmes en geleien hun reputatie danken.
Kenmerken:
-
Grote bessen: groter dan gemiddeld, met een zachte schil, verzameld in lange trossen.
-
Vroege oogst: vanaf begin juli.
-
Zeer aromatisch blad: wanneer u de bladeren kneust, verspreiden ze de kenmerkende geur van zwarte bessen.
-
Bossige struik: kan zowel in de volle grond als in een pot op een balkon worden gekweekt.
Zaaiadvies:
-
Standplaats: zonnig maar niet brandend, of halfschaduw in warme streken. De zwarte bes is een plant voor een koel klimaat; hittegolven doen hem lijden.
-
Grond: vochtig, diep, humusrijk en goed gedraineerd, bij voorkeur neutraal tot licht zuur. De oppervlakkige wortels zijn zowel gevoelig voor uitdroging als voor stilstaand water — een mulchlaag is zeer gunstig.
-
Methode: een koude stratificatie van 6 tot 12 weken is nodig om de kiemrust te doorbreken. Zaai daarna in het voorjaar in een potje en bedek de zaden licht. De kieming is langzaam en gespreid. Bekijk hoe u uw zaden zaait.
Plantadvies:
- Plant uit met een tussenruimte van 1,50 meter. Kies voor een pot een brede en diepe bak en bedek het oppervlak met mulch.
- Goed om te weten: de zwarte bes is gedeeltelijk zelfbestuivend, maar de aanwezigheid van twee planten verbetert de vruchtzetting en de grootte van de bessen aanzienlijk.
Onderhoudsadvies:
- Houd de grond in de zomer vochtig, maar niet te nat. Een gift compost aan de voet van de plant, elke herfst, volstaat voor het onderhoud.
-
Snoei: in tegenstelling tot de trosbes draagt de zwarte bes vooral vrucht op hout van het vorige jaar. Snoei daarom wat sterker terug: verwijder elke winter een derde van de oudste takken tot aan de grond om de groei van jonge scheuten te stimuleren.
- Zonder deze snoei loopt de productie na enkele jaren sterk terug — dit is de meest voorkomende fout bij de teelt van zwarte bessen.
Oogstadvies:
- Oogst de hele tros wanneer alle bessen zwart en licht zacht zijn. Als u ze te vroeg plukt, blijven ze wrang.
- De bessen van deze variëteit hebben een zachte schil en worden gemakkelijk geplet: behandel ze voorzichtig en verwerk ze snel.
Gunstige combinaties:
Belang voor de biodiversiteit:
- De vroege bloei, vanaf april, voedt bijen en hommels in een periode waarin er nog weinig voedsel beschikbaar is.
- De zwarte bessen zijn zeer geliefd bij merels en grasmussen.
Gebruik:
- Voor gelei, jam, siroop, coulis en sorbet. De bessen laten zich zeer goed invriezen en behouden al hun aroma.
- De bladeren kunnen worden gedroogd voor kruidenthee, een traditioneel gebruik op het platteland.
Uw eigen zaden oogsten:
Prak goed rijpe bessen in een beetje water, spoel ze om de zaden van het vruchtvlees te scheiden en droog ze vervolgens plat voordat u ze in de winter stratificeert. De zwarte bes laat zich in de winter ook zeer gemakkelijk stekken met rijp hout. Bekijk hoe u uw zaden bewaart.
Toewijding aan kwaliteit: bij SemiSauvage - Permaculture telen en selecteren we onze zaden met respect voor al het levende als leidraad. Vanuit onze vestiging nabij de vulkanen van Auvergne kiezen we voor zaadvaste, niet-hybride variëteiten die zijn getest op hun kiemkracht, zorgvuldig gesorteerd en verpakt, zonder enige chemische behandeling. Onze overtuiging: tuiniers opnieuw de mogelijkheid geven om jaar na jaar zaden te zaaien die echt van hen zijn.
Grote bessen vanaf juli, met een geur die door niets wordt geëvenaard.
