Ribes nigrum
Grote boskoopzwarte bes, zwartebessenstruik, zwarte bes: dit ras werd geselecteerd in de Nederlandse boomkwekerijstad Boskoop en draagt langere trossen en grotere bessen dan de gewone zwarte bes. De geur blijft echter onovertroffen — het is die geur waaraan de Bourgondische crèmes en gelei hun reputatie te danken hebben.
Kenmerken:
-
Grote bessen: groter dan gemiddeld, met een zachte schil, samengebracht in lange trossen.
-
Vroege oogst: vanaf begin juli.
-
Zeer aromatisch blad: wanneer u de bladeren kneust, verspreiden ze de kenmerkende geur van zwarte bes.
-
Bossige struik: kan zowel in de volle grond als in een pot op een balkon worden gekweekt.
Zaaiadvies:
-
Standplaats: zonnig maar niet verzengend, of halfschaduw in warme streken. De zwarte bes is een plant van een koel klimaat; hittegolven doen hem geen goed.
-
Grond: vochtig, diep, humusrijk en goed gedraineerd, bij voorkeur neutraal tot licht zuur. De oppervlakkige wortels zijn zowel gevoelig voor uitdroging als voor stilstaand water — een mulchlaag is zeer gunstig.
-
Methode: een koude stratificatie van 6 tot 12 weken is nodig om de kiemrust te doorbreken. Zaai daarna in het voorjaar in een potje en bedek de zaden licht. De kieming is langzaam en verspreid. Bekijk hoe u uw zaden zaait.
Plantadvies:
- Plant uit met 1,50 meter tussenruimte. Kies voor een pot een brede en diepe bak en bedek het oppervlak met mulch.
- Goed om te weten: de zwarte bes is gedeeltelijk zelfbestuivend, maar de aanwezigheid van twee planten verbetert de vruchtzetting en de grootte van de bessen aanzienlijk.
Onderhoudsadvies:
- Houd de grond in de zomer vochtig, maar niet te nat. Een laag compost bij de voet van de struik in de herfst is voldoende voor het onderhoud.
-
Snoei: in tegenstelling tot de trosbes draagt de zwarte bes vooral vrucht op hout van het voorgaande jaar. Snoei daarom wat sterker terug: verwijder elke winter een derde van de oudste takken tot aan de grond, zodat de vorming van jonge scheuten wordt gestimuleerd.
- Zonder deze snoei neemt de productie na enkele jaren sterk af — dit is de meest gemaakte fout bij de zwartebessenstruik.
Oogstadvies:
- Oogst de hele tros wanneer alle bessen zwart en licht zacht zijn. Wanneer ze te vroeg worden geplukt, blijven ze wrang.
- De bessen van dit ras hebben een zachte schil en kneuzen gemakkelijk: behandel ze voorzichtig en verwerk ze snel.
Gunstige combinaties:
Belang voor de biodiversiteit:
- De vroege bloei, vanaf april, voedt bijen en hommels in een periode waarin voedselbronnen nog schaars zijn.
- De zwarte bessen zijn zeer geliefd bij merels en grasmussen.
Gebruik:
- Voor gelei, jam, siroop, coulis en sorbet. De bessen laten zich zeer goed invriezen en behouden al hun aroma.
- De bladeren kunnen worden gedroogd voor kruidenthee, een traditioneel gebruik op het platteland.
Uw eigen zaden oogsten:
Prak goed rijpe bessen in een beetje water, spoel ze om de zaden van het vruchtvlees te scheiden en droog ze vervolgens uitgespreid voordat u ze in de winter stratificaart. De zwarte bes kan in de winter ook zeer gemakkelijk worden gestekt met droog hout. Bekijk hoe u uw zaden bewaart.
Inzet voor kwaliteit: bij SemiSauvage - Permaculture kweken en selecteren we onze zaden met respect voor het levende als leidraad. Vanuit onze vestiging nabij de vulkanen van Auvergne kiezen we rassen die zich laten vermeerderen en geen hybriden zijn, testen we ze op hun kiemkracht en worden ze zorgvuldig gesorteerd en verpakt, zonder enige chemische behandeling. Onze overtuiging: tuiniers opnieuw in staat stellen om jaar na jaar zaden te zaaien die echt van hen zijn.
Grote bessen vanaf juli, met een aroma dat niets kan vervangen.
