Solanum melongena « White Egg »
Aubergine White Egg, ei-aubergine, ovale witte aubergine: ze verklaart op zichzelf waarom Engelstaligen de aubergine eggplant noemen — haar ovale, witte vruchten lijken sprekend op kippeneieren. Deze oude, zeldzaam geworden variëteit heeft een romig vruchtvlees en een milde smaak, die duidelijk minder bitter is dan die van zwarte aubergines.
Kenmerken:
-
Ei-achtige vorm en kleur: kleine ovale vruchten met een zuiver witte kleur, zeer decoratief aan de plant.
-
Romig vruchtvlees: milde, weinig bittere smaak, zonder dat zouten nodig is om vocht te onttrekken.
-
Zeldzame variëteit: bijna uit catalogi verdwenen en daarom zeker de moeite waard om opnieuw te telen.
-
Geschikt voor potteelt: uitstekend geschikt voor terrassen en balkons.
Voorzorgsmaatregelen:
- Zoals alle nachtschades bevatten het blad en de onrijpe vruchten solanine en zijn ze niet geschikt voor consumptie. Alleen goed gevormde vruchten zijn eetbaar, en altijd gekookt.
- Vorstgevoelige en kouwelijke plant: ze lijdt al zodra de nachttemperaturen onder 12 °C dalen.
Zaaitips:
-
Standplaats: warm, zonnig en beschut.
-
Bodem: humusrijk, vochtig, diep en goed gedraineerd. Dit is een bijzonder veeleisende plant: een royale gift rijpe compost is bepalend voor de vruchtvorming.
-
Methode: zaai in het voorjaar, vanaf februari binnenshuis, bij 24-26 °C — een kritisch punt: aubergine kiemt slecht onder 20 °C en stelt veel hogere eisen dan tomaat. Bekijk hoe u zaden zaait.
Planttips:
- Plant uit na de vorst op een zonnige, warme plek, met 60 cm tussenruimte en een steunpaal.
Verzorgingstips:
- Houd de bodem vochtig maar goed gedraineerd en geef water aan de voet van de plant zonder het blad nat te maken. Mulch royaal.
- Beperk onder onze klimaatomstandigheden het aantal vruchten tot 5 of 6 per plant door de stengel boven de laatste vrucht te toppen.
Oogsttips:
- Oogst wanneer de schil strak en glanzend is. Zodra deze geel wordt of mat begint te worden, is de vrucht overrijp: het vruchtvlees wordt bitter en zit vol harde zaden.
Gunstige combinaties:
Belang voor de biodiversiteit:
- De paarse bloemen hebben bestuiving door trilling nodig: alleen hommels, die hun spieren met hoge frequentie kunnen laten trillen, zijn daartoe in staat. Door hen te verwelkomen, verbetert u rechtstreeks uw oogst.
- Een bijna uitgestorven variëteit als deze opnieuw telen betekent concreet bijdragen aan het behoud van de geteelde diversiteit.
Gebruik:
- Geroosterd of gevuld — door het formaat zijn het perfecte individuele porties — gegrild, als auberginekaviaar of in curry. Altijd gekookt, nooit rauw.
Zelf zaden oogsten:
Laat een vrucht ruim voorbij het consumptiestadium rijpen, totdat deze geel wordt en rimpelt. Haal de zaden er dan uit, spoel ze af en laat ze drogen. Omdat aubergine grotendeels zelfbestuivend is, blijven kruisingen beperkt. Bekijk hoe u uw zaden bewaart.
Engagement voor kwaliteit: bij SemiSauvage - Permaculture telen en selecteren we onze zaden met respect voor het leven als leidraad. Vanuit onze vestiging nabij de vulkanen van de Auvergne kiezen we zaadvaste, niet-hybride variëteiten, testen we de kiemkracht, sorteren en verpakken we alles zorgvuldig, zonder enige chemische behandeling. Onze overtuiging: tuiniers opnieuw in staat stellen om jaar na jaar zaden te zaaien die echt van hen zijn.
De aubergine die de groente haar Engelse naam gaf, bijna verdwenen en dringend te redden.
