Solanum melongena « Rotonda Bianca »
Aubergine Rotonda Bianca, ronde witte aubergine, eieraubergine: dit is het type variëteit waaraan de aubergine haar Engelse naam, eggplant, te danken heeft — de eerste aubergines die in Europa werden geïntroduceerd, waren wit en eivormig. Het vruchtvlees is zachter, romiger en vooral minder bitter dan dat van zwarte variëteiten, met aanzienlijk minder zaden.
Kenmerken:
-
Witte en ronde vruchten: een traditionele Italiaanse variëteit, zeer decoratief.
-
Zacht en romig vruchtvlees: weinig bitter en hoeft niet met zout te worden ontwaterd.
-
Gemakkelijk te telen: geschikt voor zowel tuinen als terrassen en balkons in een grote pot.
-
Dunne schil: schillen is niet nodig, de schil smelt tijdens het koken.
Voorzorgsmaatregelen:
- Zoals alle nachtschadeachtigen bevatten het blad en de onrijpe vruchten solanine en zijn ze niet eetbaar. Alleen goed ontwikkelde vruchten zijn eetbaar, en altijd gekookt.
- Vorstgevoelige en kouwelijke plant: ze lijdt zodra de nachttemperaturen onder 12 °C dalen.
Zaaitips:
-
Standplaats: warm, zonnig en beschut tegen de wind.
-
Bodem: zeer rijk aan humus, diep, vochtig en goed gedraineerd. Dit is een bijzonder veeleisende plant: een ruime gift rijpe compost is bepalend voor de vruchtzetting.
-
Methode: zaai vanaf februari binnenshuis in een pot bij 24-26 °C — een cruciaal punt: aubergine kiemt slecht onder 20 °C en stelt veel hogere eisen dan tomaat. Bekijk hoe je zaden zaait.
Planttips:
- Plant uit na de vorst, met 60 cm tussenruimte en een steunstok: de stengels met hun zware, ronde vruchten buigen gemakkelijk door.
Verzorgingstips:
- Geef regelmatig water aan de voet van de plant zonder het blad nat te maken. Breng royaal mulch aan.
- Beperk onder ons klimaat het aantal vruchten tot 4 of 5 per plant door de stengel boven de laatste vrucht te toppen: zo krijg je echt goed ontwikkelde aubergines in plaats van een reeks onrijpe vruchten.
Oogsttips:
- Oogst wanneer de vrucht mooi wit, stevig en glanzend is. Zodra ze geel wordt of dof wordt, is ze overrijp: het vruchtvlees wordt bitter en zit vol harde zaden.
Goede combinaties:
Belang voor de biodiversiteit:
- De paarse bloemen hebben bestuiving door trillingen nodig: alleen hommels, die hun spieren op hoge frequentie kunnen laten trillen, zijn daartoe in staat. Door ze in de tuin te verwelkomen, verbeter je rechtstreeks je oogst.
- Het telen van kleurrijke oude variëteiten draagt bij aan het behoud van de geteelde diversiteit.
Gebruik:
- Door haar ronde vorm is dit de ideale aubergine om te vullen. Ook uitstekend geroosterd in dikke plakken, gegrild, in parmigiana of als auberginekaviaar. Altijd gekookt, nooit rauw.
Eigen zaden oogsten:
Laat een vrucht ruim voorbij het eetbare stadium rijpen, totdat ze geel wordt en rimpelt. Haal dan de zaden eruit, spoel ze af en droog ze. Aubergine is grotendeels zelfbestuivend, waardoor kruisingen beperkt blijven. Bekijk hoe je je eigen zaden bewaart.
Inzet voor kwaliteit: bij SemiSauvage - Permaculture telen en selecteren we onze zaden met respect voor het leven als leidraad. In de buurt van de vulkanen van de Auvergne kiezen we voor zaadvast materiaal en niet-hybride variëteiten, die worden getest op kiemkracht, zorgvuldig gesorteerd en verpakt, zonder enige chemische behandeling. Onze overtuiging: tuiniers opnieuw de mogelijkheid geven om jaar na jaar zaden te zaaien die werkelijk van hen zijn.
De witte aubergine uit de Italiaanse moestuinen, zacht en gemaakt om te vullen.
