Ocimum basilicum
Basilicum, gewoon basilicum, koningskruid, schoenmakerssinaasappel: de naam komt van het Griekse basilikon, « koninklijk » — in India, waar de plant oorspronkelijk vandaan komt, wordt hij al meer dan drieduizend jaar geteeld. Zijn frisse anijsachtige smaak is onlosmakelijk verbonden met de mediterrane keuken, terwijl hij van de andere kant van de wereld komt.
Kenmerken:
-
Fris en anijsachtig aroma: een van de geurigste kruiden, onmisbaar in de zomerse keuken.
-
Makkelijk te kweken: in een pot op een vensterbank of in de volle grond in de tuin.
-
Gevoelig voor vorst: eenjarige plant in ons klimaat; hij verdwijnt bij de eerste nachtvorst.
-
Het hele jaar door te kweken in een pot, beschut achter een licht raam.
Zaaiadvies:
-
Standplaats: volle zon en warmte. Ten noorden van de Loire kiest u bij voorkeur voor teelt in pot; in het zuiden kan hij vanaf half april in de volle grond worden geplant.
-
Grond: licht, rijk aan organisch materiaal, vochtig en goed gedraineerd. In tegenstelling tot mediterrane kruiden houdt basilicum van voedzame grond die niet uitdroogt: een toevoeging van compost komt hem echt ten goede. Stilstaand water verdraagt hij daarentegen niet.
-
Methode: zaai van april tot juni in een potje onder beschutting bij 20 °C, of ter plaatse na de laatste nachtvorst, en bedek de zaden nauwelijks. Hij verdraagt geen enkele kou: zet hem pas buiten zodra de nachten zacht zijn. Bekijk hoe u zaden zaait.
Plantadvies:
- Plant de zaailingen uit met 25 cm tussenruimte. Kies voor een pot een bak van minstens 20 cm diep: de wortels staan niet graag krap.
Verzorgingsadvies:
- Geef regelmatig water aan de voet van de plant, bij voorkeur 's ochtends, zonder het blad nat te maken.
-
De handeling die het verschil maakt: knijp de stengels systematisch af boven een bladpaar en verwijder de bloemknoppen zodra ze verschijnen. Daardoor vertakt de plant zich en wordt de oogst met meerdere maanden verlengd — als basilicum mag bloeien, raakt hij uitgeput en verliezen zijn bladeren hun aroma.
Oogstadvies:
- Pluk de bladeren geleidelijk, te beginnen aan de bovenkant. Ze laten zich veel beter invriezen dan drogen — door het drogen verliest basilicum het grootste deel van zijn aroma. Bewaren in olie of verwerken tot pesto werkt ook uitstekend.
Gunstige combinaties:
Belang voor de biodiversiteit:
- Als u aan het einde van het seizoen een of twee planten laat bloeien, worden hun witte bloeiaren druk bezocht door bijen en hommels — een goed compromis door de minst krachtige planten op te offeren.
- De geur houdt verschillende plaaginsecten weg van naburige gewassen. Bekijk onze afwerende planten.
Gebruik:
- Verse bladeren met de hand scheuren in plaats van ze met een mes te snijden en ze aan het einde van de bereiding toevoegen: tomatensalades, pasta, pesto, pistousoep en gearomatiseerde oliën.
- Een traditionele geneeskrachtige plant die al sinds de oudheid in de kruidengeneeskunde wordt gebruikt. Bekijk onze geneeskrachtige planten om te zaaien.
Symboliek:
Als koningskruid van de Grieken en heilige plant in India, waar heilige basilicum (tulsi) wordt vereerd, symboliseert basilicum gastvrijheid in Italië — een pot basilicum op de vensterbank gaf vroeger aan dat een bezoeker welkom was.
Uw eigen zaden oogsten:
Laat enkele bloemaren volledig aan de plant drogen tot ze bruin worden en wrijf ze vervolgens boven een bakje fijn: de kleine zwarte zaden komen los uit de kelkjes. Let op: basilicumvariëteiten kruisen gemakkelijk met elkaar. Isoleer uw zaaddragers dus als u meerdere variëteiten kweekt. Bekijk hoe u uw zaden bewaart.
Engagement voor kwaliteit: bij SemiSauvage - Permaculture telen en selecteren we onze zaden met respect voor het levende als leidraad. We zijn gevestigd nabij de vulkanen van de Auvergne en kiezen voor zaadvaste, niet-hybride rassen, die op kiemkracht zijn getest, zorgvuldig gesorteerd en verpakt, zonder enige chemische behandeling. Onze overtuiging: tuiniers opnieuw in staat stellen om jaar na jaar zaden te oogsten en te zaaien die echt van hen zijn.
Het aroma van de zomer, het hele jaar binnen handbereik.
